Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 декабря 2012, 12:23
  • 86106

Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

Рецепт: Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

Что-то я последнее время все сладкие пироги пеку. Увлеклась совсем. А тут так захотелось пирога с капустой. Но ни слоеного теста, ни дрожжевого не хотелось и решила я сделать пирог из творожного теста. И вот результат! Девочки, заходите в гости и оцените мои труды...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка с капустой, беконом и яйцами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5159.6 ккал 		белки
139.6 г 		жиры
334.6 г 		углеводы
400.2 г
100 г блюда
ккал
183 ккал		 белки
5 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
14.2 г

Рецепт «Кулебяка с капустой, беконом и яйцами»:

  • Капусту нашинковать и сварить в подсоленном молоке "аль-денте", т. е., чтобы она оставалась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг и остудить. Яйца сварить вкрутую.

  • Подготовить продукты для теста. Маргарин надо заранее вынуть из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

  • Смешать муку (я отложила около 3 ст. л., мало ли что...), разрыхлитель, соль и сахар.

  • Добавить масло и растереть руками до крошки.

  • Затем добавить творог и быстро замесить тесто. Если требуется, подсыпать муки из отложенной.

  • Получается мягкое, гладкое, податливое тесто. К рукам не пристает. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час.

  • Бекон нарезать соломкой и добавить к остывшей капусте.

  • Яйца нарезать кубиками и высыпать туда же.

  • Укроп мелко нарезать. Порей измельчить. Смешать все ингредиенты в миске, можно добавить 1 ст. л. растительного масла.

  • Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 пирога.

  • Для этого раскатать тесто в прямоугольник (у меня примерно 25 х 33 см), причем средняя треть должна быть немного потолще - это будет донышко пирога, а края надо сделать потоньше.

  • В центре валиком выложить начинку, отступив по 1,5-2 см от торцевых концов. Затем оставшиеся длинные края нарезать на полоски немного под углом. Один торец завернуть на начинку и затем укладывать на начинку поочередно, по одной полоске с каждой стороны, как будто плетете косичку. Последние две полоски оставить. Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды торец и эти 2 полоски. Завернуть торец на начинку, затем завернуть последние две полоски, а затем края от торца подвернуть под пирог.

  • Весь пирог смазать желтком и очень аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой или просто смазанный жиром. Я делаю это при помощи длинной узкой лопатки.

  • Вот такой... купила ее в магазине "Семь холмов" в Питере. Супер удобная вещь!!!

  • Запекать при 180-200*С в течение 25-30 минут до красивой румяной корочки. Выложить на решетку, накрыть салфеткой и дать отдохнуть.


Можно сформовать и круглый закрытый пирог. Тогда берите форму побольше, диаметром 28 см, или сделать один большой квадратный пирог.

Пирог получается просто чудо. Тесто очень нежное, рассыпчатое... просто тает во рту. Его можно использовать и для сладкой выпечки. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак ужин обед

Вкусы: яичный капустный беконный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулебяка с капустой, беконом и яйцами
Рецепт: Кулебяка с капустой, беконом и яйцами

Что-то я последнее время все сладкие пироги пеку. Увлеклась совсем. А тут так захотелось пирога с капустой. Но ни слоеного теста, ни дрожжевого не хотелось и решила я сделать пирог из творожного теста. И вот результат! Девочки, заходите в гости и оцените мои труды...

Ингредиенты для «Кулебяка с капустой, беконом и яйцами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулебяка с капустой, беконом и яйцами» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкуснятина, а я делала с мясом!!
Ух, ты!!! Какие пирожки-красавцы!!!!!!! Спасибо за фото. Все верно, начинки можно варьировать: капуста, мясо, рыба, грибы... все будет вкусно!!!
Да выпечку я люблю, а главное результат!!
о, кулебяка - это вкусно!!!
Еще бы!!!
Beru nepremenno i s udovolstviem,muzu tochno ponravitsja!Kstati,Nina,vash sup "Chorbe" i rybnyj shotlandskij u nas ochen populjarny!(pardon za latinicu,no ja s nekotoryx por nichego ne mogu na sajte,pochti vse funkcii mne nedostupny...
A vam-
Спасибо, я все прочитала и поняла... не без трудностей, но справилась. Очень рада, что вам нравятся мои рецепты. Спасибо большое)))
Ниночка, оочень вкусно!!!!
Спасибо, Машунь! Тесто мне очень понравилось, впервые делала с таким. Хочу теперь с ним же сладкий пирог испечь. Но, это потом. Сегодня торт делала, у дочки День Ангела. Она у меня - Катерина. Жду гостей. Салаты уже в холодильнике, торт на балконе. Горячее готовится, вот и села к компу, на комментарии ответить, пока есть минутка
Здорово! Дочке от Поваренка поздравления! А вот я никогда не отмечала свой день ангела.. Др и НГ.. Да и ДР не всегда ((
Маша, у тебя Дней Ангела штук 50 в году. Мария - самое распространенное имя в христианстве. Ну, еще Анна. Если ты крещеная, надо просто посмотреть по церковному календарю и выбрать день, самый близкий к твоему ДР, но до него, когда упоминается Мария. Вот и все, будет и у тебя День Ангела. А ДР я тоже не праздную. Последний отмечала 50 лет. После этого радости в нем не вижу.
А я уже и сейчас не вижу.... ести честно
Ну, Маша, зачем же так грустно?!! Года бегут, с этим ничего не поделаешь, но надо радоваться каждому дню. А я и радуюсь. Вот, вышла на пенсию и зажила полноценной, радостной, насыщенной жизнью. Раньше только работа, да работа((( А она была такая изнуряющая, что и дома ничего не хотелось делать... ну, только необходимое: приготовить, прибраться, постирать, погладить... А теперь у меня столько дел: готовлю каждый день что-нибудь новенькое, внучки опять же... В дамский Тонус-клуб записалась, год уже отходила, на 9 кг похудела, талия на 10 см уменьшилась, а бедра на 6... Путешествую. Каждый год куда-нибудь езжу))) Фотографией увлеклась. Купила себе хороший фотик, зеркалку. Вот на курсы фотографии записалась, с 3 января начну ходить. А Дни рождения праздновать не люблю, хотя возраст свой никогда не скрывала и года себе не убавляла. Зато люблю праздновать Дни рождения детей и внучек, Новый год и, особенно, Дни рождения мамы. Она сказала на своем 80-летии, что больше ДР праздновать не будет, на что я ей ответила, что нет! Вот именно теперь мы будем праздновать каждый твой ДР (а вдруг он окажется последним((( Не дай Бог!) Сейчас ей 84. В следующем году у нас юбилей- 85 лет!!! Соберем всю родню. Питерские, надеюсь, приедут. С области мамина сестра, надеюсь, приедет. Попразднуем!!!
Ну вообще умничка!!!
Спасибо, Машунь!!!
Забираю в КК очень аппетитно выглядит!!!
Берите, берите... готовьте на здоровье!!!
Ниночка, твои труды всегда с удовольствием забираю "в свои ряды" -что-то заговорилось рифмами. А серьезно -с удовольствием в КК, потому что уже знаю -будет ОЧЕНЬ вкусно уже хотя бы потому, что рецепт от тебя
Инночка, совсем вы меня в краску вогнали))) Ну, кулебяка, как кулебяка, я такие часто делаю, с разными начинками... только раньше либо с дрожжевого, либо со слоеного делала. В этот раз впервые сделала из творожного теста. Вот и все! А, если честно, то, конечно, очень приятно, что пирог всем так понравился. Буду рада, если он обретет популярность в ваших семьях)))
Ниночка, так я не льщу и не попусту Я ведь не раз по вашим рецептам делала пироги -особенно не сладкие. (Сладкие обычно дрожжевые делаю, муж любит, -поэтому нет такого опыта). И всегда все вкусно было. Вы просто вкусно готовите и люди это знают и доверяют вашим рецептам -потому я так и пишу
Спасибо большое еще раз, сердечное спасибо за добрые слова, за доверие и за верность)))
Великолепно, как все Ваши рецепты!
Очень аппетитно!Начинка очень понравилась.Спасибо!
На здоровье!!! С удовольствием поделилась с вами))
Нина, знатная кулебяка! Очень красиво сформировала! Ляпота!!!
Спасибо, Людочка! Я еще маффины с твоей медово-лимонной тыквой настряпала. Вкуснотищааааа)))))))
Вкусно, красиво, аппетитно! Забрала в КК! Спасибо большущее! В новогодние праздники буду в Питере и обязательно посещу магазин "семь холмов", тоже такую лопатку хочу
Спасибо! Да, лопатка - супер, очень удобная... и блины переворачивать, и запеканочку на тарелку выложить, и вот пирог на противень метнуть)))
Очень вкусно, интересует сорт творожного сыра, т.к. очень хочется попробовать, на фото не разглядела.
Спасибо. В ингредиентах в скобках перечислены сорта сыра, которые можно взять. А чтобы лучше рассмотреть фото, кликните на него и фото увеличится.
А я к сожалению перечисленные вами не нашла( после нового года магазины не успели затариться) купила виолетте с зеленью. Ничем не хуже получилось.
Конечно, не хуже. Любой творожный сыр вполне подойдет. Это же не чизкейк, а просто тесто)))
С дрожжевым тестом не очень дружу,слишком капризное оно со мной,а ваше тесто думаю простое в приготовлении.Рецепт конечно заинтриговал меня,да и способ плетения пирога очень удивил.Мучает один вопрос,как и у предыдущего поваренка-подходит ли обыкновенный творог для теста???т.к. у меня нет возможности найти творожный сыр который вы указали.А попробовать испечь хочется...
Ответила ниже, посмотрите...
Сразу видно, что пирог очень вкусный, но вы в ингредиентах пишите творожный сыр, а при замесе творог,- можно заменить?
Можно, конечно... только надо протереть его через сито или взбить блендером, если он крупинками. Или взять мягкий однородный творог. И, конечно, стоит отжать, если он слишком влажный.
Что мне очень такого захотелось! Тесто с сыром очень вкусно, ну а с капусткой так вообще! Беру, обязательно сделаю!
Спасибо, Оля! А как твоя французская родня к русской кухне относится?
Муж, дети и свекр очень положительно, свекровь - смотря что. А дома я стараюсь чередовать. У меня дети и борщ, и щи,и голубцы любят. За исключением салатов, как у нас готовят, с множеством вкусов и майонезом это не очень любят.
Ну, все понятно, классическая ситуация. Моя свекровь не умела готовить. Муж и свекр были в восторге от моей стряпни, очень многие блюда они вообще попробовали впервые, когда я пришла в их дом, а свекровь просто не ела ничего из того, что я готовила... Даже потом, когда мы стали жить отдельно от них и они приходили к нам в гости на праздники или ДР, она никогда за столом ничего не ела... могла выпить чашку чая... Но ты молодец, что пропагандируешь нашу кухню и приучаешь детей к ней!
А пусть знают откуда родом! А свекровь даже когда я французские блюда готовлю и все вокруг хвалят, она губы поджимает, но ест. Но в последнее время правда стала частенько просить, чтобы я спекла что-нибудь. У нее с этим делом вообще катастрофа.
У меня подруга, свидетельница моей свадьбы, вышла замуж за американца испанского происхождения. Была Долгая, стала Кастильо. Живет в Нью-Йорке. Двое детей: сын - Кристофер, дочь - Екатерина. Обоих воспитала в русском духе. Знают русский язык, обожают русскую кухню и вообще считают себя русскими))) Более того, она всю испанскую родню подсадила на русскую кухню. Но, она женщина очень властная, с характером еще тем)))
Молодец! А когда люди от своих корней отказываются, это уж никуда не годиться. Я с одной женщиной разговаривала возле школы пока сына ждала. Она с Украины, сказала, что ее не интересует соотечественники, детей по-украински учить говорить не собирается, и даже со мной говорила по-французски. Очень жаль когда так.
Печалька... Она потом поймет, что ошибалась, только не будет ли слишком поздно(((
ух ты какая кулебяка , у меня как раз капуста лежит скучает, забрала в закрома, спасибо!
Вот и чудненько, в дело её, в дело))) Чтобы польза была
Какая красота!У Вас на фото два вида творожного сыра.Вы какой-то один использовали или оба?Уж,очень у Вас хороша кулебяка в разрезе!Вам +++!
Спасибо!!! Просто так получилось. В холодильнике стоял Альметте. Именно глядя на него у меня и родилась идея творожного теста. Но требовалось 250 г, а упаковка Альметте меньше. Пошла в магазин, но Альметте не оказалось, пришлось докупить Хохланд. Но они идентичны, не страшно.
Понятно!Спасибо Вам за ответ!
Красиво и вкусно ))
Спасибо большое)))
Ну, ё-моё!!! Как же у Вас всё красиво и вкусно получается В Вашей семье уже наверное привыкли к разным вкусностям .
Да, к сожалению, уже слишком привыкли((( Все труднее чем-то удивить...
Спасибо за рецепт! Тесто творожное делала - правда очень вкусно, но с капустой буду делать первый раз Очень понравился способ подготовки капустой начинки и формирования кулебяки. Утащила в КК. Чудесный пирог!
Мне очень приятно, что вам понравилось. Такую кулебяку можно сделать и из слоеного теста. Я пеку, только с мясной начинкой. А формировать пирог можно прямо на противне, если нечем его переносить.
А я знаю - это очень вкусно! (ела подобное в гостях, но в виде пирога). Но Ваша подача - просто улет: очень красиво и, конечно, вкусно! Забрала в КК - спасибо!
На здоровье!!! И спасибо большое за теплый комментарий))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки