Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 7 декабря 2012, 22:34
  • 9991

Турецкий пилав

Рецепт: Турецкий пилав

Плов - скажете вы. И будете правы и неправы одновременно. Попробуйте приготовить и вы почувствуете разницу. Рецепт из Книги Гастронома "Про рис и крупы".

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкий пилав»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3926.4 ккал 		белки
360.8 г 		жиры
509 г 		углеводы
191.7 г
100 г блюда
ккал
153.4 ккал		 белки
14.1 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
7.5 г

Рецепт «Турецкий пилав»:

  • Срежьте мясо с лопатки, порежьте его на небольшие кусочки, жирные отложите в сторону, их положим на дно сковороды. У меня на фото свинина. У продавщицы, вечером обещавшей отложить мне баранью лопатку, утром случилась амнезия, и она отложила свиную. Пришлось готовить из того, что было. Но вы постарайтесь купить именно баранину для это блюда и обязательно поинтересуйтесь у мясника, не страдает ли он кратковреммеными провалами в памяти.)))

  • Корень петрушки, морковь и лук-порей крупно порежьте и обжарьте на сухой раскаленной сковороде до золотистости.

  • Залейте лопатку с остатками мяса холодной водой, будем варить вкусный бульон. Как только вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и добавьте припеченные овощи. Они дадут нашему бульону не только вкус, но и цвет. Варите бульон час-полтора, за 10 минут до готовности посолите, добавьте горошины перца и лавровый лист.

  • Кедровые орехи обжаьте до золотистости на сухой сковороде.

  • Переложите орехи на тарелку, а в эту же сковороду влейте масло и обжарьте до золотистости полукольца репчатого лука и поломанные на кусочки палочки корицы.

  • Уменьшите огонь и добавьте мясо - на дно жирные куски, сверху постные. Обжаривайте, помешивая, 10 минут.

  • Влейте 1 стакан воды или бульона и тушите мясо под крышкой еще 20 минут.

  • Всыпьте рис басмати, готовьте, помешивая 1 минуту.

  • Влейте 2,5 стакана процеженного бульона, положите курагу, уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и готовьте примерно 25 минут или пока рис полностью не впитает бульон. Не перемешивать, можете неожиданно вместо турецкого пилава получить итальянское ризотто.))

  • Снимите сковороду с огня и дайте пилаву отдохнуть под крышкой 15 минут. А теперь можно и угощать! Раскладывайте по тарелкам и не забудьте каждую порцию посыпать сверху кедровыми орешками и украсить листиками мяты или петрушки!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: пикантный коричный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкий пилав
Рецепт: Турецкий пилав

Плов - скажете вы. И будете правы и неправы одновременно. Попробуйте приготовить и вы почувствуете разницу. Рецепт из Книги Гастронома "Про рис и крупы".

Ингредиенты для «Турецкий пилав»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Турецкий пилав» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пилав и плов - это одно и то же блюдо. Пилав - турецкое произношение, плов - татарское, существует еще персидское (фарси) -пилау. В русском языке произошло заимствование из татарского языка по понятным причинам. Естественно в каждой стране свои особенности приготовления плова.
Спасибо, что познакомили нас с турецким вариантом плова
Фото как всегда на высшем уровне
Да, я знаю, что это одно и то же. Но по названию, не по вкусу.
Ну так и узбекский от азербайджанского тоже отличается и в их языках звучит по-разному, а мы все одно пловом зовем.
Ну ладно, будем считать, что турецкий колорит названием подчеркнули.
Я повторила рецепт, пропорции и название из Книги Гастронома (кстати, пойду допишу). И вообще, о чем суть спора? И в русской, и в американской кухне есть блины, только у нас они называются блины, а у вас - панкейки. И никому не приходит в голову назвать наоборот. Суть одна, а вот названия разные.
И в русской, и в американской кухне есть блины, только у нас они называются блины, а у вас - панкейки. И никому не приходит в голову назвать наоборот. Суть одна, а вот названия разные.
Ну почему же не прийдет в голову? На сайте нашла 7 рецептов панкейков, а не блинов, некоторые даже на кефире ( ) приготовлены. А ведь это русский сайт, не так ли? Рецептов турецкого плова в поиске 2, но ваш не попадает. Догадываетесь почему? Кстати, я не спорила, а уточнила.
Ларис красивоооооо, представляю аромат, надо наверно на днях приготовить плов, уже и забыла когда последний то раз его готовила
Тарелка красивая, видно тоже из Мороко.
Ага, оттуда. Маша, приготовь. Я тоже плов люблю, хотя и нечасто готовлю.
Как красиво! То, что вкусно даже не сомневаюсь ни минуты. Иногда готовлю пилаф с курицей, но так, пожалуй, посочнее будет.
Пы.сы. Блюдо и салфеточа просто неотразимы, из северной Африки никак...
Все оттуда же. Я много блюд возила и только одно доехало, все разбились в дороге.
Значит судьба тебе еще туда поехать. Будут и другие, еще красивее.
Я уже чувствую разницу ! Лариса, очень заманчивый рецепт, оформление, как всегда - высший класс
Лесик, спасибо. Разница есть и очень ощутимая.
Ларисочкин, твой плов -неотразим!
Спасибо, дорогая! Жаркое у вас лето? А нас замело сегодняяя!
Знаю-знаю! Держитесь там. А у нас лета нет -дождливо, прохладно. Бывают очень жаркие летние дни, но такая погода недолго держится -день-два, и опять дожди. Народ бухает в преддверии праздников
Ларисонька, заинтриговала
Ларкин, ни от турецкого пилава, ни от салфетки, ни от тарелочки, глаз не отвести ну вааще.....!!!!!!!!
Спасибо, Людочка! Вкусно былооо!
Прекрасный пилав! Очень вкусное сочетание ингридиентов, ароматов! Шикарно!
Да, Маша, очень ароматно получилось.
Лариса, т.к. Турция от нас недалеко, то и специи знакомые. Так что знаю не по наслышке какой аромат стоит от таких блюд. А корицу добавляют повсюду, и в фарш, и в мясо и, конечно, в сладости. Великолепный пилав! Все самое-самое в нем собрано!
Рецепт очень привлекательный, хочется приготовить и почувствовать разницу.
Нет ничего невозможного, да и продукты доступные.
Лариса, какой интересный рецепт! палочки корицы, курага....представляю, какой аромат!
Галя, пахло так необычно! Для плова, по крайней мере. Но корица, традиционная для десертов, ничуть не мешала в плове.
Лара! я ОТПРАВИЛА коммент, пойми правильно! Плов обалдеть и описание. Вы умничка. Но кедровые орешки?!!! Простите меня пожалуйта, но вот для плова * мне дико. Еще раз прошу прощения, но такое блюдо, наверное, не доступно...
Интересно сочетание продуктов! Я уверенна, что это ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!
п.с. салфетка ШИКАРНАЯ.
А мне кажется блюдо еще краше
Я не спорю. Просто я ОЧЕНЬ люблю всякие рукоделья, и обращаю на это внимание. Блюдо подчеркивает красоту салфетки, а салфетка – ИЗЫСКАНОСТЬ блюда.
Девушки, рукоделия не мои. У меня с этим беда - ни вышивать, ни горшки ваять... Зато вот приготовить - всегда пожалуйста! Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки