Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 13 декабря 2012, 0:07
  • 20175

Сливочные ньокки

Рецепт: Сливочные ньокки

Итак, продолжает наш киномарафон легендарная трилогия Фрэнсисса Форда Копполы "Крестный отец". Что мы там видим? Что еда так же, как любовь и, так сказать, работа - важная часть жизни семьи мафиозы. Наверное, в этом есть некий тайный смысл...

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сливочные ньокки»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2285.1 ккал 		белки
55.5 г 		жиры
105.4 г 		углеводы
299.6 г
Порции
ккал
1142.6 ккал		 белки
27.8 г		 жиры
52.7 г		 углеводы
149.8 г
100 г блюда
ккал
141.9 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
18.6 г

Рецепт «Сливочные ньокки»:

  • В день, когда я собралась готовить из "Крестного отца", в нашем доме был праздник. Это означало, что мы с мужем будем смотреть все 3 части одного из его любимых фильмов и выбирать рецепт. Смотрели долго, с перерывами, почти целый день и в итоге остановились на рецепте "Ньокки" из 3-й части "Крестного отца". Почему? Все просто, на мой взгляд, первые 2 части фильма больше посвящены гангстерским разборкам, бизнесу и мести. Третья же часть показывает другого Майкла Карлеоне - это человек с легальным бизнесом, который думает о душе, о будущем, о старости, но прежде всего он думает о своих детях и семье. В самом начале фильма он произносит сакраментальную фразу: "Единственная ценность на земле - это дети. Больше, чем деньги или власть". И, на мой взгляд, это абсолютно точно раскрывает всю глубину натуры нового дона Карлеоне. История этих ньокки поистине прекрасна и трагична одновременно: дочь Майкла Карлеоне Мэри влюблена в своего кузина Винни, оба знают, что их любовь обречена, но не могут жить друг без друга. Они встречаются тайком, и во время одной из встреч Винни готовит ньокки - горячие, как страсть молодых влюбленных... Не могу не отметить еще один немаловажный факт в пользу этого фильма - дона Майкла Карлеоне играет прекрасный, несравненный, глубокий, харрактерный актер - Аль Пачино.
    Друзья, добро пожаловать на кухню, где правят итальянские страсти, кипит любовь и запекаются ньокки...

  • Картофель почистить, разрезать пополам и готовить в пароварке около 25 минут. Этот способ приготовления картофеля позволит избежать насыщение картофеля лишней влагой. Если у Вас нет пароварки, можно запечь картофель в духовке до мягкости (около 30 минут при 200 градусах, накрыв картофель фольгой).

  • Готовый картофель натереть на крупной терке в высокую миску.

  • Добавить желток, соль, мускатный орех. Не пугайтесь черным точкам на фотографии, последнее время мы едим черную соль, она кажется нам более вкусной)))

  • Всыпать муку, может понадобиться чуть меньше или чуть больше, в зависимости от вашего картофеля. Все перемешать.

  • Идеальное тесто для ньокки скатывается в шар и не прилипает к рукам. Из шара раскатайте 2 длинные колбаски.

  • Нарежьте ньокки небольшими порциями по 1,5 - 2 см, выложите на разделочную доску и уберите в холодильник минут на 30. Ньокки нужно либо готовить сразу, максимум ожидания 30 минут, либо заморозить в морозильнике.

  • Приготовим соус: на сковороде растопим сливочное масло.

  • Добавим сливки и сыр. Будем прогревать до тех пор, пока сыр не расплавится. Сус должен получиться по консистенции, как густая сметана.

  • В кастрюле вскипятите воду, добавьте оливковое масло и варите порционно ньокки до тех пор, пока они не всплывут.

  • Уложите ньокки в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

  • Подавайте ньокки с простой отбивной, которая прекрасно подчеркнет вкус нежнейшей сливочной картошечки. Этот рецепт настолько меня покорил, что я готовила его еще несколько раз, потому что он наполнен такой нежностью и чувственной страстью, которую, честно говоря, мне нравится создавать своими руками!

    Может быть, "Крестный отец" и считается мужским фильмом, но, на мой взгляд, в нем раскрываются темы семьи, доверия, преданности настолько остро и четко, что я просто не смогла не поделиться с Вами этим рецептом!









Интересные факты о фильме:
- В книге «Крестный отец» у Майкла Корлеоне было 2 сына, однако в фильме у него сын и дочь.
- Френсис Форд Коппола хотел снять и четвертую часть «Крестного отца». В ней главные роли играли бы Энди Гарсия и Леонардо ди Каприо. Но из-за смерти автора книги съемки не состоялись.
- София Коппола (дочь режиссера Фрэнсиса Форда Копполы), играет роль дочери Майкла Корлеоне, однако в фильме «Крестный отец» (1972) она играла его племянницу, будучи ребенком.
- Сюжет 3й части частично основан на идеях, опубликованных в книге Дэвида Яллопа «Во имя Господа».
- Трилогия "Крестный отец" считается лучшим гангстерским фильмом по мнению Американского института киноискусства и одним из лучших фильмов в истории кинематографа.

Приятного киноаппетита!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин горячее второе обед

Вкусы: сырный сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочные ньокки
Рецепт: Сливочные ньокки

Итак, продолжает наш киномарафон легендарная трилогия Фрэнсисса Форда Копполы "Крестный отец". Что мы там видим? Что еда так же, как любовь и, так сказать, работа - важная часть жизни семьи мафиозы. Наверное, в этом есть некий тайный смысл...

Ингредиенты для «Сливочные ньокки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сливочные ньокки» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хочу сделать в рамках "готовим вместе". Сыр голубой это типа бри или типа рокфор? И еще , из серии глупых вопросов: а можно использовать готовые ньеки? Они у нас в магазинах продаются. Я и не знала, что из них можно такие блюда готовить.
Голубой сыр - это сыр с гоубой плесенью, типа горгонзоллы, дор-блю... Про готовые, ну как сказать..если соус интересно приготовить, то конечно можно, но в принципе, они так просто готовятся, что я бы рекомендовала все таки самой сделать)) Домашние))
Все-таки сделала из покупных. Про сыр в соусе никому не сказала, потому как мои с плесенью не едят принципиально. купила хороший, рокфор. Мне очень понравилось, но мужики мои не заценили. Сказали, что слишком солено и кисло. как с творогом получилось. А поскольку вкус рокфора никто из них не знает - не заценили. Тем не менее - слопали все, до последней галушки. Успела только сфотографировать полностью блюдо. Отчет выложу уже завтра. Спасибо!
Вам спасибо!) и все же рекомендую попробовать домашнии ньокки!) для сравнения$)
Обязательно попробуем сделать и домашние!
Обалденно!
спасибо))
Планирую сегодня на ужин освоить Ваш рецепт. Подскажите пожалуйста, на троих этой пропорции продуктов будет мало? Жду ответа
Хм, я бы сказала впритык!))) Если есть любители добавки, то лучше сделать чуть побольше))
Спасибо! О!!! Любители есть - поэтому придется увеличить пропорцию.
Удачи, надеюсь, Вам понравится!))
Нам очень понравилось! Когда-то давно у меня не получились картофельные клецки: разварились, поэтому я не бралась за картофельное тесто, но .......с вашими советами все отлично получилось ( картофель в пароварке и охлаждение ньеков), и соус такой вкусный!!! Отличный рецепт!!!
Я очень рада, что вам понравился рецепт!) На здоровье!)
Как вкусно, вполне может сойти за самостоятельное блюдо
Спасибо! Это действительно сытно и вкусно!)
очень вкусно! готовила первый раз, в будущем буду совершенствовать внешний вид этого чудесного блюда Всем домашним очень понравилось, и главное что сыну (1,7) понравилось)))))СПАСИБО!!!
Вам спасибо за доверие к рецепту!) Очень рада, что все, особенно маленькое сокровище, оценили блюдо!)))
Приготовила пару дней назад ньокки по этому рецепту. Ну что тут сказать?! Ничего не сказать вкусно, непередаваемо . Правда, я недосолила немного, от этого вкус немного пострадал, конечно. Эт моя ошибка . Попробую еще раз. И уже с фото. А так, ньокки в сливочном соусе - отличная альтернатива надоевшему пюре.
Спасибо!
Я очень рада, что Вам понравился рецепт! Буду с нетерпением ждать фото))
Да, надо успеть сделать кадр, пока они - ньокки - не исчезнут
Да, согласна!)) Это довольно проблематично))
Ага, особенно, когда дома собрались такие любители всего картофельного)
Хочется ведь еще так сфотографировать, чтоб эти фото потом не стыдно было скинуть. А то бывает и поблагодарить хочется, да вот фото на благодарность не очень смахивает
И у меня так бывает)) но муж уже приучен - сначала фото, потом еда)) Мой папа теперь шутит, не сфотографируешь - не съешь))
Да-да! точно! Кто не сфотографировал - тот не съел)) У меня муж пока еще удивляется фотику на кухне. Но потом вспоминает: "Ааа, для Поваренка?"
я мало фоток отправляю, это ж надо чтобы мелкий спал, а так - никак( У меня чаще все через телефон.
я дочку тоже приучаю))) она правда маленькая, но любит позировать)) поэтому я то ее фоткаю, то еду)) всем в радость))
мой тоже маленький, но уже не такой чтоб сидеть спокойно на месте)
А сколько вам?)
ну уж прям места почти не осталось для ответа) нам уже 2.6 вот стукнуло. А вам?
6 ))) месяцев))
ух-ты! малютка какая! а вы - молодец! такие вкусности творите!
Спасибо)) это мой способ стресс снимать))
отличный способ! Остальное написала в личку)
Это безумно вкусно, исключительно нежно, и совершенно восхитительно, этот рецепт прочно поселиться в моем доме.
Огромное спасибо за такой теплый отзыв! Я бесконечно рада, что Вам понравился рецепт!)
Основное блюдо - это курочка. Ну а что подать на гарнир? Я вспомнила, что в морозилке скучают ньокки! 20мин и гарнир готов!
Очень сытно, очень сливочно, очень нежно и очень вкусно!
Спасибо, Танечка!
Олечка, тебе спасибо! Я смотрю, ты не стала сыр с плесень. использовать?)
Я проморгала то, что сыр с плесенью, пришлось взять то, что было под рукой... С плесенью вкус, конечно, немного пикантнее бы был!
Зато есть повод повторить)))
Конечно, тем более, что ньокки в морозилке ещё не закончились!
Да-а-а-а, сочетание рецепта и фильма просто выше всяких похвал. Бегу готовить!
Большое спасибо! Это просто и очень вкусно!))
ВОТ УМЕЮТ ЖЕ ЛЮДИ И ПРИГОТОВИТЬ, И ПОДАТЬ КРАСИВО И НАПИСАТЬ ИНТЕРЕССНО!!! СПАСИБО ЗА ТАКУЮ КРАСОТИЩУ!
Не за что! Вам спасибо, что заглянули!)
Отличный фильм, и рецепт не менее хорош!
Большое спасибо!)
Танюшкин, какой фильм классный, а итальянская кухня - это всегда сказочно вкусно!
Рада, что наши кино и кулинарные вкусы совпадают!)))
А как же!
тэкс... я, пожалуй, меню что ли составлю на ближайшие визиты
Давай, чего уж мелочиться)))) Поиграем в ресторан))) Я меню напечатаю, скатерть постелю, закажу официанта))))
чур официантов на кастинг сначала
Не вопрос)))
↑Ответ для skyfuntik
и только в передниках, больше ничАго лишнего!
Ниночка, приглашаем тебя присоединиться к кастингу и ужину!))
А мужьям, что закажем? Кабаретисток? Или пусть на диете посидят?
Не, есть идея получше. Они парни проверенные, вот и будут нашими офинциатами))))
↑Ответ для LaCostena
только чур по очереди! один с детьми сидит, другой на стол подает
Интересно, кто из них на это согласиться!?
↑Ответ для barska
Уже преддставила кайф?
Ах, а какой там Энди Гарсиа! Текст - прелесть, про блюдо и не говорю уже!
Надюша, спасибо!)) Очень приятно!))
Танечка, рецепт представлен очень здорово! Как и все предыдущие звездные рецепты! Такие ньокки готовила. Но не запекала. Попробую.
Большое спасибо за теплые слова! Попробуйте запечь, ну просто нежнейший вкус получается!)))
Очень вкусно описали вы ваш рецепт, прям умммм...... Поначалу сомневалась, но после такого описания не возможно не попробовать, так что в КК и в ближайшее время повторим
Буду рада, если блюдо понравится!)))
Не заню как на счет "мужского фильма", но с удовольствием его смотрела, а книгу Марио Пьюзо брала в библиотеке наверное раз 5 (билиотекари с удивлением на это смотрели). Почему-то ни разу не смотрела, надо устроить симейный просмотр да еще в компании с блюдом из фильма. Спасибо!
Семейный просмотр с блюдом из фильма - это так прекрасно!!!!! Спасибо за такой чудный комментарий!))
Прекрасный во всех отношениях выбор! Ньоки - супер, Аль Пачино -любовь с первого взгляда,а Марлон Брандо - вечен. СПАСИБО!
Ура! Ура! Я не одинока)))) Спасибо!))
Отличное блюдо ! Очень аппетитное . Не сложное в приготовлении и из доступных продуктов .
Спасибо большое!
Спасибо! Верно подмечено!))
очень аппетитное блюдо! теперь, благодаря такой кулинарной неделе xочу эти фильмы пересмотреть
Большое спасибо!) Хотелось подарить кулинарное и кино удовольствие))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки