Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 20 декабря 2012, 8:54
  • 58209

Лимонный торт с меренгой

Рецепт: Лимонный торт с меренгой

Lemon meringue pie. Если вы видели кино ТОСТ, то вы непременно видели там этот торт, пирогом ну никак не назовешь))) Давно я так не восхищалась десертом. Восхитительнейшая выпечка, просто волшебная. Это мой первый опыт с лимоном, да и вообще с подобной выпечкой, для меня просто высший пилотаж, очень изысканно, и безмерно вкусно. Пирог просто контраст вкусов и симбиоз наслаждения, от души настоятельно рекомендую)))

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Лимонный торт с меренгой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5409.3 ккал 		белки
114.3 г 		жиры
324 г 		углеводы
526.2 г
Порции
ккал
676.2 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
40.5 г		 углеводы
65.8 г
100 г блюда
ккал
281.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
16.9 г		 углеводы
27.4 г

Рецепт «Лимонный торт с меренгой»:

  • Получив от Тани LaCostena англоязычный рецепт, не могла дождаться начала приготовления. Танюш, спасибо за то что научила меня кулинарному кино и за такой восхитительный рецепт!!!

    Рецепт вполне не сложный, в три этапа. Практически, без особых трудозатрат вы получите восхитительнейший десерт!!!

  • Если у вас нет миндальной муки, просто залейте кипятком 55 г миндаля, оставьте на 10 мин, слейте и залейте холодной - шкурка ореха мгновенно снимется. Затем подсушите на сухой сковороде или в духовке. Советую эту процедуру проделать заранее. Я сделала это днем ранее. На следующий день прокрутить миндаль в процессоре до мелкой крошки.

    Теперь начнем со слоя - Lemon filling -Лимонный наполнитель.
    Слегка разболтать 5 яиц, без усилий, просто, чтобы разбить желтки.

  • Затем добавляем сливки,

  • ... пудру, 1 ст л тертой цедры и 125 мл свежевыжатого сока лимона.
    Покрываем пленкой и убираем в холодильник.

  • Теперь приготовим песочное тесто.
    Отделяем белки от желтков.
    В миске смешиваем: муку, миндальную муку, пудру, рубленное масло, разрыхлитель.
    Руками перетираем до тех пор пока не получиться крошка.

  • В крошку добавляем 3 желтка по одному, пока тесто не соберётся в шар, затем тщательно вымесить. Может, понадобится подсыпать чуточку муки. Тесто должно быть очень плотным и тугим.

    Раскатать на пленке или силиконовом коврике до толщины 1 см и, покрыв пленкой, убрать в холодильник на 30 минут, мое тесто было очень плотным, мне даже не потребовалось убирать его в холод.

  • Очень важный момент - не советую использовать ничего, кроме разъемной формы. Диаметр моей 23 см.
    Духовку разогреваем до 180 С.
    Дно разъемной формы покрыть пекарской бумагой, защелкнуть бортики.
    На пласт теста вверх дном кладем форму, затем переворачиваем все вместе - чтобы тесто оказалось на форме. Распределяем дно и бортики, остатки теста срезаем при помощи ролика.
    Основу покрываем фольгой и засыпаем фасолью или горохом.
    Выпекаем в разогретой духовке 15 минут. Затем выпечь 5 минут без фольги и гороха/фасоли. Даем форме остыть 15-30 минут.

  • В лимонную основу добавляем разболтанные оставшиеся желтки.
    В остывшую песочную основу вылить процеженный через сито (от цедры) лимонный наполнитель.
    Выпекать 40 минут при 180С. Минут чере 20 загляните в духовку, мне пришлось верх прикрыть фольгой. Выключаем духовку. Даем основе полностью остыть.

  • Примерно через час (пока советую посмотреть кино ТОСТ, про кулинарию и трудную судьбу)...

    ... включаем духовку на 160 градусов. И взбиваем белки комнатной температуры, добавив 1 ч л сока лимона, и постепенно, по одной ст. л. сахарную пудру.
    Снимаем с пирога бортики разъемной формы.
    На остывшую основу пирога хаотичными движениями выкладываем взбитые белки.
    Выпекать в разогретой духовке 12-18 минут, до легкого румянца.

Процесс кажется сложным, но поверьте, больше писать, чем готовить, самое сложное - выждать время между этапами. Но, с другой стороны, в праздники это удобно, основу можно выпечь заранее и хранить в холодильнике или морозилке (если срок более 1-го дня). Утром в день празднования или торжества выпечь основу с лимонным наполнителем, и оставить спокойно остывать, а вечером, близ торжества, взбить белки и запечь.

Еще пару слов о разрезании - резать нужно примерно, как чизкейк - постоянно вытирая нож, чтоб он оставаляся сухим. Начинайте сначала резать слой меренги, держа нож почти вертикально, затем в получившиеся надрезы вставьте нож горизонтально и прорубите песочную основу.

Заранее, поэтапно или в один день, не важно, но девочки, настоятельно рекомендую испечь это лакомство - я теперь буду печь на все ближайшие праздники. Пока не надоест)))

А вот ссылка на то самое кино Тост

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед десерт ужин торт

Вкусы: сладкий лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный торт с меренгой
Рецепт: Лимонный торт с меренгой

Lemon meringue pie. Если вы видели кино ТОСТ, то вы непременно видели там этот торт, пирогом ну никак не назовешь))) Давно я так не восхищалась десертом. Восхитительнейшая выпечка, просто волшебная. Это мой первый опыт с лимоном, да и вообще с подобной выпечкой, для меня просто высший пилотаж, очень изысканно, и безмерно вкусно. Пирог просто контраст вкусов и симбиоз наслаждения, от души настоятельно рекомендую)))

Ингредиенты для «Лимонный торт с меренгой»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный торт с меренгой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Великолепно! Забрала!
пусть порадует вас и ваших близких!!!!
А я думаю-гадаю, что это за лимонный торт все собрались на Новый год стряпать? Я бы тоже испекла! Люда, чудесный рецепт!
Спасибо!!!
Мила... Я в тихом шоке Меня такое люботытство разбирает, что же это за "лимонный напонитель" такой?! Курд пробовала, а такое чудо нет! Ставлю в "лист ожидания" после НГ надеюсь сделаю.
Теперь вопрос - диаметр формы? ( чую что в мою 18см не влезет все это великолепие )
И еще вот эта фраза ввела меня в заблуждение "В лимонную основу добавляем разболтанные оставшиеся желтки." Читаю все с начала - в лимонный слой 5 яиц, ... в тесто 3 жетка, ... а потом эти оставшиеся желтки... Откуда остались? разве что от меренги? т.е. в лимонный слой идет 5 целых яйца+5 желтков?
Яиц всего 10, в лимонный слой идет 5 ЦЕЛЫХ яиц, затем оставшиеся 5 яиц делим на белки и желтки,белки которых прямиком отправляем к меренге, желтков осталось 5, верно? 3 желтка идет в тесто, и остается два желтка, вот тебе те самые желтки. Надеюсь не запутала тебя окончательно.
Теперь все понятно, а то я что-то разогналась 5 яиц, да
+ 5 желтков...да в тесто 3 желтка (еще 3 белка оставлю на черный день ... )
↑Ответ для Irena Paloma
Ах, да.... диаметр, у меня 23 см, но можно делать и в форме поменьше, тогда он будет повыше просто.
А вот и он!))) Дождалась!!!!!!!!!!
Во-первых: восхитительная мерегнга! Кино смотрела и подтверждаю - прям от туда)))
Во-вторых: ну просто волшебные фото!!!
В-третьих: как я предполагала, ты сделала все на высшем уровне!!!!!
Мои овации стоя и только браво!!!!
И небольшой комментарий по шоколадному пирогу с лимонным курдом, который идет как вариант блюда. Я его готовила, и процессы абсолютно разные. Из схожего - только мерега наверху!
Поэтому, я побежала шерстить холодильник в поисках продуктов для этого чуда!))
Спасибо, дорогая, так приятно!!!!
Ой как вкусно, Людочка! И как сказочно красиво! Просто снежные сугробы!
Люблю твои лирические комментарии!!!!
Милочка, какой же нежный, воздушный торт у тебя получился! Прелесть просто!
Тонечка, спасибо большое!!!!
Красотище! Обожаю все лимонное.
теперь и я полюбила, чувствую сильно!!!!
Очень-очень красиво. Очень люблю выпечку с лимоном, спасибо!
И вам... от души!!!!!
заинтриговала, Милочка, уже хочу.
Светик, дерзай!!!!!
Люда, очень понравился рецепт! забираю однозначно!
Галиночка, спасибо!!!!
Красота!! Вкуснота!! При удобном случае испеку
Буду рада, спасибо!!!!
Классная у Вас меренга, да и торт в общем. Только как ни делаю лимонные пироги - все горчат... Или так надо или я что-то не то делаю....
хм, я горечи не почувствовала ни сколько, даже не знаю с чем это связано!!!!!
а я как-то боюсь выпечки с лимонами. кажется что не вкусно и кисло получится..
Не бойтесь, выпечка с лимоном получается вкусной. Решитесь на первый шаг, а потом как понесет... не удержаться
абсолютно согласна, сама прошла через это!!!!
гугуся, mila87 спасибо, нужно попробовать)
↑Ответ для Triken
Кислинка присутствует , но великолепно приятная, возьмите все ингридиенты разделите на 4 и выпеките в маленьких формах, только песочную основу срау после выпечки ивлеките из формы, потом уже заливка и меренга.
А потом будете жалеть, что больше не сделали.
ММММММММММ, вкусный торт. Люблю лимонную кислинку. Спасибо
ММММММММММ, вкусный торт. Люблю лимонную кислинку. Спасибо
теперь и я люблю, просто обожаю!!
Мерси!!!!
Потрясающий торт! Лимоны - это моя тема! Всё так подробно и вкусно описано, что мимо пройти просто невозможно!
рада, что вы оценили мои старания!!!!
обалдеть, суперский торт!!!! обязательно такой приготовлю, спасибо!!!!!!!
Готовьте с удовольствием
Мой торт! Люблю такое! Красиво
Я когда увидела два варианта рецепта чуть в обморок не упала
Оль, Готовь, немыслимо вкусно!!!!
Да, кино я не смотерела, к моему стыду... Но делала похожий тарт с лимоном и меренгой! Это восхитительная выпечка! Это просто надо пробовать, словами не опишешь!
Спасибо за поддержку, а кино посмотрите, в онлайне есть, очень советую!!!!
Я уже лет 9 (как первого родила) не могу никакой фильм от начала до конца посмотреть. Даже стыдно уже становится, невежа какая-то. Но решила обязательно исправиться! Потихоньку буду вливаться в ряды киноманов!
ну что вы, разве в этом невежиство, я например, только два кулинарных фильма видела, все у НАс впереди))))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!