Пирог абсолютно простой в изготовлении. Доступен всякому уровню развития кулинарного мастерства.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 14 января 2008, 13:56
- 13489
Абрикосовый перевертыш
Ингредиенты для «Абрикосовый перевертыш»:
- Сахар (для теста - 2/3 стак., для карамели - 3/4 стак.)
- Вода — 1/4 стак.
- Масло сливочное (для теста - 50 гр., для карамели - 50 гр.) — 100 г
- Абрикос (у меня ушло 9) — 8 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванилин — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1842.3 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
108.8 г |
углеводы
168.7 г |
| Порции | |||
| ккал 184.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 16.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Абрикосовый перевертыш»:
-
Карамель.
Соединить в кастрюльке с толстым дном сахар с водой, довести до кипения, помешивая ложкой, пока сахар не растворится. Оставить кипеть, не размешивая, примерно 5-8 мин, пока сироп не станет менять цвет на золотисто-коричневый. После этого снять с огня и вмешать сливочное масло (оно сначала запенится, а затем вся масса станет похожа на густую карамель). Вылить карамель в хорошо смазанную маслом неразъёмную форму, диаметром 20 см (у меня 26 см, меньше бы тесто не влезло). Половинки абрикос выложить поверх карамели срезом вниз и как можно плотнее друг к другу.
-
Пирог.
Яйца с сахаром и ванилином взбить в густую пену (взбивать примерно 10 мин на высокой скорости). Муку просеять с разрыхлителем и солью и акуратно вмешать в яичную массу. Отложить несколько ложек теста в посуду с растопленным сливочным маслом и акуратно перемешать. Затем всё это вылить обратно в тесто и, также, не взбивая, перемешать до получения однородной массы. Если этого не сделать, а сразу влить растопленное масло во взбитое бисквитное тесто, то под тяжестью масла оно осядет.
Выложить массу поверх абрикос и выпекать в разогретой до 160С духовке 25-35 мин ( в моей духовке больше часа), проверяя на готовность спичкой, до золотистого цвета.
-
Дать пирогу постоять в форме около 10 мин, провести по краю ножом, освобождая стенки посуды и перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать тёплым или охлаждённым.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2009 года Василек #
17 июля 2009 года С-Р-С-С-a #
Мир анимашек
21 июня 2009 года Василек #
22 июня 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Василек #
28 декабря 2008 года Жека deleted #
17 июня 2008 года mistelena #
11 марта 2008 года Mrs_Tea #
25 февраля 2008 года alisa-108 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: