Привет дорогие Поварята! Поздравляю всех с Новым годом! И хочу подарить вам рецепт умопомрачительных брауни с лимонным курдом, прошу всех под кат...
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 1 января 2013, 3:26
- 7910
Брауни с лимонным курдом
Ингредиенты для «Брауни с лимонным курдом»:
- Желток яичный (лимонный курд ) — 3 шт
- Сахар коричневый (лимонный курд -100 ,Для брауни -250)
- Сок лимонный (лимонный курд) — 120 мл
- Крахмал кукурузный (лимонный курд) — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное (лимонный курд - 25, брауни - 200) — 225 г
- Шоколад темный (брауни) — 200 г
- Яйцо куриное (брауни) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (брауни) — 70 г
- Какао-порошок (брауни) — 50 г
- Соль (брауни)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3617.5 ккал |
белки
68 г |
жиры
311.4 г |
углеводы
206.8 г |
| Порции | |||
| ккал 602.9 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 51.9 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Брауни с лимонным курдом»:
-
Приготовить курд:
1. Смешать желтки с сахаром и крахмалом. Добавить лимонный сок.
2. Поставить кастрюлю с яично-лимонной массой на средний огонь и варить, все время мешая 4-5 минут или пока крем не загустеет.
-
3. Добавить в крем сливочное масло, хорошо перемешать и оставить крем остывать
-
Брауни:
1. Растопить шоколад вместе с маслом (на водяной бане или в микро).
2. Взбить яйца с сахаром (2-3 мин) до образования пышной массы.
3. Добавить в яичную массу шоколадную и перемешать.
4. Муку смешать с какао и солью и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать ложкой (мешать до образования однородного теста, не больше)
5. Выложить массу в застеленную бумагой для выпечки форму. -
6. Сверху выложить курд (не надо "рвать себя на куски" и стараться, чтобы он лег одинаковым слоем.).
7. Сделать "мрамор": Аккуратно шашлычной палочкой или острием ножа смешать обе массы (желательно, чтобы шоколадная масса, почти полностью покрыла курд).
-
8, Поставить выпекаться в заранее нагретую до 170 градусов духовку (брауни готов, когда зубочистка, воткнутая в середину пирога, "выйдет" оттуда влажная, но не мокрая).
9. Вынуть брауни из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить брауни на 2-3 часа в морозилку (это делается для того, чтобы брауни лучше застыло и его было легче нарезать).
10. Вынуть брауни из морозилки, нарезать на квадратики и.. приятного Вам аппетита:)
В оригинальном рецепте время выпечки написано 25 мин.. у меня, обычно брауни столько и печется, но здесь после 25 минут, пирог был практически жидким и только после 40 минут, я получила нужную консистенцию пирога.. Так, что ориентируйтесь на свою духовку.. Возможно и Вам хватит 25 минут.
И просто фотография мандаринок
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2013 года Eva Grimm #
С Новым Годолм!!!!
1 января 2013 года lubashka55 #
1 января 2013 года mila87 #
1 января 2013 года Katya C #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: