Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!
JyuliyaПоваренок 6 уровня
- 2 января 2013, 20:01
- 72991
Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками
Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:
- Дичь (Перепела) — 4 шт
- Грибы (шампиньоны ) — 150 г
- Сердечки куриные — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт
- Джем (апельсиновый) — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Семечки тыквенные
- Кунжут
- Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Гвоздика — 4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
499.5 ккал |
белки
35.1 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
56.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:
-
Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.
-
Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.
-
В это время приготовить начинку:
Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут. -
Грибы порезать, обжарить.
-
Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.
-
Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в
горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут). -
Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2013 года Bryngilda deleted #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
3 января 2013 года Bryngilda deleted #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
3 января 2013 года Kipariss #
Удачи вам в конкурсе!
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
3 января 2013 года мисс #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
2 января 2013 года Бэбита #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
2 января 2013 года LadyOnline #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
2 января 2013 года lema #
3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
А этих мне подарила сестра, зная, что я обязательно из них что-нибудь интересное приготовлю!
2 января 2013 года оксана вострикова #
2 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: