До недавнего времени многие считали (хотя некоторые мои знакомые до сих пор придерживаются того же мнения), что свекла хороша только с соленой сельдью. Тогда благодаря этому рецепту будем рассеивать сие заблуждение. Рыба получается ОЧЕНЬ нежной. Настолько нежной, что это просто нельзя описать, нужно только попробовать. Рецепт нашла в журнале "Школа гастронома".
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 8 января 2013, 18:47
- 9583
Судак в свекольном полене
Ингредиенты для «Судак в свекольном полене»:
- Филе рыбное (судака,примерно) — 700 г
- Свекла (средняя) — 4 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Сыр сливочный — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Орехи грецкие — 0.5 стак.
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Зелень
- Крахмал — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Мята (сушеная) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3413.2 ккал |
белки
152.2 г |
жиры
241.6 г |
углеводы
161.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.4 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Судак в свекольном полене»:
-
Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
В сковороде, на подсолнечном масле, обжарить свёклу до мягкости, примерно 10 минут. -
Лук и чеснок почистить. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить в чеснокодавке (отложить пока в сторону).
Лук добавляем к обжаренной свекле. И протушиваем еще минут 10.
После дать остыть. -
Орехи измельчить в блендере.
-
Зелень порезать помельче и смешать с размягченным сливочным маслом.
-
Перекладываем остывшую свеклу в миску и добавляем к ней измельченный чеснок, грецкие орехи, сливочный сыр, яйцо, крахмал, сушеную мяту, сметану.
Я нечаянно добавила сливочное масло с зеленью (на фото это видно, но потом пришлось его от туда забирать). И в спешке не перефотографировала. Так что загружаю фото, которое есть. -
Все хорошо перемешиваем. После добавляем по вкусу соль, перец. Можно еще какие-то специи по вашему вкусу.
-
Филе судака предварительно посолить и поперчить.
Берем лист фольги и выкладываем его на противень, смазываем растительным маслом. Сверху выложить половину свекольно-сливочной смеси в виде прямоугольника.
На свекольную массу кладем одну половину филе. Аккуратно распределить на нем сливочное масло с зеленью. -
Накрываем второй половинкой филешки.
И сверху на рыбу выкладываем остальную свекольно-сливочную массу. -
Придать форму "полена". Ну или что то вроде этого.
-
Накрыть сверху фольгой и плотно завернуть.
Сверху сделать не большие проколы. Ставим в предварительно разогретую духовку (до 220 гр) и запекаем до готовности. У меня на это ушло минут 30 (но время в разных духовках может быть разное). -
Готовое "полено" переложить на блюдо и, украсив, подавать.
-
Это блюдо хорошо подойдёт как в горячем, так и в холодном виде.
-
...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2013 года Масяся #
8 января 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: