Очередной рецепт от моей бабушки. Правда, свежие дрожжи в нем я заменила на сухие, мне так удобнее. И тесто замешивает мне хлебопечка. А так все остальное я не меняла. Пряники действительно вкусные и воздушные.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 16 января 2013, 18:01
- 57482
Пряники "Воздушные"
Ингредиенты для «Пряники "Воздушные"»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2 стак.
- Молоко (тесто) — 144 мл
- Сахар (тесто) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (любой жир, растопленный, тесто) — 3-4 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Мед (тесто, растопить) — 1-2 ст. л.
- Дрожжи (сухие, быстрорастворимые. тесто) — 2 ч. л.
- Орехи (любые, но у меня грецкие, начинка.) — 125 г
- Сахар (начинка) — 125 г
- Ванилин (ванильный сахар -1 пакетик, начинка)
- Вода (начинка) — 1/4 стак.
- Сахарная пудра (глазурь) — 1 стак.
- Сок (лимонный, глазурь) — 3 ст. л.
- Белок яичный (глазурь) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3911.7 ккал |
белки
66 г |
жиры
90.5 г |
углеводы
709.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Пряники "Воздушные"»:
-
Опять же, тесто мне замесила хлебопечка. Но для тех, у кого ее нет, в теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара, подождать пока появится пенная шапка. Яйцо взбить с оставшимся сахаром, добавить мед и жир, влить молоко и аккуратно ввести просеянную муку. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 1 час.
-
Пока подходит тесто, готовим начинку. Орехи измельчить в блендере с сахаром, высыпать на сухую сковороду и слегка обжарить.
-
Добавить щепотку ванили и влить воду. Постоянно помешивая, довести до тягучести.
-
Раскатываем тонко тесто.
-
Стаканом вырезаем кружочки.
-
На серединку кружочков теста кладем по 1 ч. л. начинки.
-
И формируем шарики. Кладем их на противень с пергаментом.
-
И выпекаем в горячей духовке при 200 градусах 20 минут.
-
Белки хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и вымешать до гладкого состояния. Прошу прощения, но на фото у меня остатки глазури, все остальное съели мои сластены. Пришлось в срочном порядке еще делать.
-
Горячие пряники смазать глазурью и дать остыть.
-
И приятного аппетита!
Лично я замешиваю тесто в хлебопечке, вручную у меня пока нет времени. Тем, у кого ее нет, в теплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Когда появится пенная шапка, закваска готова. Яйцо взбить с 2 ст. л. сахара, добавить мёд и жир, затем аккуратно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто и на 1 час в теплое место. А пока тесто подходит, займемся начинкой. Орехи измельчить в блендере с сахаром, слегка подрумянить на сухой сковороде, добавить ванилин и влить воду. Мешать до тех пор, пока масса не станет тягучая. Остудить. Раскатать тонко тесто, стаканом вырезать кружочки и на середину каждого кружочка кладем по 1 ч. л. ореховой массы. Скатать в шарик. Таким образом сделать все пряники.
Кстати, можно сделать пряники с любой начинкой. Я делала и с творогом, и с бананами, и просто без начинки. Подготовленные пряники выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем в горячей духовке при 200 градусах 20 минут.
Тем временем делаем глазурь: белки хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и вымешать до гладкого состояния. Смазываем глазурью горячие пряники и даем остыть. И приятного аппетита!
Кстати, можно сделать пряники с любой начинкой. Я делала и с творогом, и с бананами, и просто без начинки. Подготовленные пряники выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем в горячей духовке при 200 градусах 20 минут.
Тем временем делаем глазурь: белки хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить лимонный сок и вымешать до гладкого состояния. Смазываем глазурью горячие пряники и даем остыть. И приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2017 года Виктория Кучерявая #
9 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года Виктория Кучерявая #
9 апреля 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Veron7 #
25 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
25 июля 2014 года Veron7 #
25 июля 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
6 июня 2014 года Патеус #
6 июня 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года liseeva #
20 декабря 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 ноября 2013 года mariana82 #
9 ноября 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года djazair #
Но, наверняка вкусные, эти булочки!
19 февраля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
18 января 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
18 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 января 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
17 января 2013 года дуэт #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
17 января 2013 года Pusselka #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года Ваня #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года tomi_tn #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года konservatorka #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года Валерия Мяу #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года зинушка-зима #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 января 2013 года Абрикосина1 #
17 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: