Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 21 января 2013, 14:27
  • 11224

Разноцветный торт с шоколадным муссом

Рецепт: Разноцветный торт с шоколадным муссом

Этот торт я делала на День Рождения племянника и при непосредственном его участии. Все цвета и их насыщенность выбирались именинником. Торт получился очень нежным, ароматным, шоколадным, но в меру, и абсолютно не приторным. Он легок в приготовлении и очень нравится детям. В основе лежит одноименный рецепт Стельоса Парльяроса. Мной (т. е. нами) было изменено то, что торт мы покрыли ганашем, а не муссом, как это предлагал сделать автор. Да, оговорюсь еще, что торт получился без малого пятикилограммовый.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Разноцветный торт с шоколадным муссом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
47389.5 ккал 		белки
446.4 г 		жиры
1427 г 		углеводы
5042.7 г
100 г блюда
ккал
289 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
30.7 г

Рецепт «Разноцветный торт с шоколадным муссом»:

  • Взбить яйца с сахаром.

  • Остановить миксер и добавить просеянную муку. Перемешать аккуратно лопаткой. Поделить тесто на 3 части. Две из них подкрасить красителями. Сразу скажу, что делить что-нибудь на равные части я не большая мастерица, поэтому разделила ингредиенты на 3 и повторяла процесс 3 раза.

  • Переливаем белую часть теста в форму. Выпекаем при 170 градусах до готовности. Готовность проверяем шпажкой.

  • При таком же температурном режиме выпекаем красный бисквит...

  • ... и синий бисквит.

  • Для сиропа в кастрюльку наливаем 150мл воды, добавляем 150г сахара и 50мл ликера. Кипятим 2 минуты, даем остыть.

  • Для мусса подогреваем 450мл молока, добавляем в него 900г шоколада и перемешиваем до полного растворения последнего.

  • Взбиваем 600г сливок до мягких пиков.

  • Наиаккуратнейшим образом, не спеша, вводим постепенно сливки в теплую (примерно градусов 40) шоколадную массу.

  • У нас получается вот такой шоколадный мусс.

  • В очень высокую форму (я свою нарастила фольгой) кладем красный бисквит, смачиваем его сиропом и выкладываем сверху половину мусса.

  • Затем выкладываем белый бисквит, также смачиваем сиропом и выкладываем оставшийся мусс.

  • Сверху накрываем синим бисквитом, промакиваем его сиропом. Ставим торт в холодильник. На следующий день его можно будет украсить.

  • Для ганаша подогреваем 300г сливок и добавляем в них 300г шоколада. Перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Я ставлю ганаш в холодильник, переодически помешивая, жду, когда он станет консистенции мягкого масла. Так мне легче нанести его на торт.

  • Освобождаем торт от формы.

  • Наносим ганаш на торт. Выравниваем с помощью горячего ножа. Украшаем мастикой. По моей задумке торт должен был быть обтянут синей мастикой и перевязан желтыми лентами с бантом наверху. Но решением большинства торт был украшен по другому.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: ужин праздник десерт торт

Вкусы: шоколадный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Разноцветный торт с шоколадным муссом
Рецепт: Разноцветный торт с шоколадным муссом

Этот торт я делала на День Рождения племянника и при непосредственном его участии. Все цвета и их насыщенность выбирались именинником. Торт получился очень нежным, ароматным, шоколадным, но в меру, и абсолютно не приторным. Он легок в приготовлении и очень нравится детям. В основе лежит одноименный рецепт Стельоса Парльяроса. Мной (т. е. нами) было изменено то, что торт мы покрыли ганашем, а не муссом, как это предлагал сделать автор. Да, оговорюсь еще, что торт получился без малого пятикилограммовый.

Ингредиенты для «Разноцветный торт с шоколадным муссом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Маша какой красивый торт у тебя получился. немного бросается в глаза синий коржик ну ничего сам именинник выбирал, конечно сделать бы такой торт не решилась слишком много шоколада больше 1кг, сколько же тут калорий ух, ты его плитками покупала или навесной? сотворить такое целый подвиг! красота!
Гуля, спасибо большое! Шоколад я обычно покупаю специальный для кондитерских ваяний... по полкило или по килограмму плитка... Да, уж, этот синий корж... Поверить сложно, но от торта осталось только то, что у меня на последнем фото. Детвора все съела. По вкусу и по простоте исполнения торт мне очень понравился. Только в следующий раз уменьшу количество ингредиентов вдвое.
Я бы хотела отведать этот последний кусочек
я представляю как деткам понравился такой тортик!!!))) класс, я в детстве любила черные желейки, синие леденцы и т.д.))))) забираю!!!! Вам много плюсов
Ага, значит мой племянник не единственный такой! Я уж было подумала, что он у меня исключение! Спасибо Вам большое за такой приятный отзыв!
Маша как всегда-с шедевром! Очень красивый торт! Молодца!
Катюш, спасибо большое! Я здесь по большому счету не при делах... что говорили, то и делала...
Зато КАК сделала!
Кать, под таким руководтвом шаг влево, шаг вправо - расстрел!
Расстрел в виде лишения сладкого? Я и под руководством все равно напортачу чего-то
Балуешь ты нас вкусняшками
Кать, да здесь и портачить-то нечего. Поверь мне, это очень простой и вкусный торт. Просто из него нужно убрать цвета и уменьшить в 2 раза.
Я вот думаю тоже какой-то торт сварганить.... Найду красители и попробую твой
Фееричное творение! Маш, это я даже не знаю как назвать - это не торт, это тортище целый. И такой красивый
Диночка, спасибо большое! Торт действительно чуток большим получился!
Так это же и хорошо, я люблю печь большие торты - когда все готово, ощущаешь себя как минимум скульптором античной Греции
Дин, как точно ты описАла мои ощущения! У самой бы лучше не получилось!
Торт красивый и мусс такой аппетитный ,но синий бисквит как то глазу диковато
Да, согласна с Вами, выглядит немного необычно! Я бы такой цвет не выбрала. Точнее, я бы бисквиты не подкрашивала вовсе.
Какая красота, Машенька! Шикарный торт! Очень понравилось и оформление - ничего лишнего, всё гармонично и стильно! Просто мастерица!
Ларочка! Спасибо большое! Я очень рада результату - счастливому и гордому племяннику!
Очень красивый тортик!! Мусс возьму на заметку!!!
Гуля, спасибо большое! По этому рецепту и бисквит очень нежный получается. Просто подкрашивать не стоит, если не хочется.
Может и рискну бисквит, просто я боюсь его печь, и нашла себе идеальный рецептик, который у меня получается!
Машенька, какой большой и красивый торт у вас получился! Думаю, именинник был счастлив не только от подарков, но и от того, что принимал непосредственное участие при приготовлении торта!
Светик, ты попала в точку! Я сначала переживала, думала, как угодить ребенку. А муж говорит, мол, чего переживаешь, зови его сюда, пусть сам и руководит. И он, и все его друзья были в полном восторге. Даже сейчас, вернувшись из школы, прибежал и рассказывал, как торт понравился всем его друзьям! Я чуть не расплакалась!
Машунь, какой красивый разноцветный тортик у тебя получился! и украшен бесподобно!
Галочка, спасибо большое! Очень приятна твоя похвала!
ОГО! Вот это тортище! Класс! Машенька, сколько же времени ушло сделать такую красоту? Мусс - классный!
Таня, не поверишь, весь процесс проходил очень быстро! Дольше приходили к общему решению. Сама не ожидала, что все так легко будет!
Женя, спасибо большое!
Вау!Вот это тортик,умничка!С днем рождения племяша!
Оля, спасибо большое! Племяш до сих пор под впечатлением! Уж очень ему понравилось, что участвовал в процессе создания "шедевра". А для меня это самая главная награда!
Машуль, какой он праздничный и яркий получился - супер!
Тань, спасибо большое! Яркий не то слово! Все дети были в восторге!
Надюша, спасибо большое! Для меня грандиозно то, что я допустила посторонних в процесс создания "шедевра". Это был первый и последний раз. Придти к общему решению очень тяжело.
Смело. Маша, а почему синий и красный цвет ты коржам придала? Была какая-то задумка? Торт должен быть очень вкусным, с таким-то шоколадным муссом!
Лар, это племянник так захотел. Пока обнаружился понравившийся ему оттенок, я 3 раза бисквит подкрашивала. Вот и получился такой кислотный. В оригинале рецепта красный и зеленый цвета. Мусс действительно выше всех похвал. Очень простой и очень вкусный.
Грандиозно! 5 кг. такой красоты и вкуса! Машенька
Надя, что-то сглюкануло... ответ выше.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки