Кичри - это индийское блюдо из риса, гороха и овощей. Довольно пряное, необычное, но при этом, сытное и вкусное. Заходите, пробуйте!
ДинСергевнаПоваренок 4 уровня
- 22 января 2013, 16:15
- 6260
По мотивам "Кичри"
Ингредиенты для «По мотивам "Кичри"»:
- Горох (сушеный желтый) — 0,5 стак.
- Рис (длиннозерный) — 0,75 стак.
- Капуста цветная (свежая, небольшой кочан) — 1/4 шт
- Помидор (свежий, среднего размера) — 2 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Имбирь (свежий, натертый на мелкой терке) — 0,5 ч. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Перец зеленый (острый) — 1 шт
- Чеснок (свежий) — 1 - 2 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль (поваренная)
- Вода (горячая) — 4 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1154.3 ккал |
белки
28.5 г |
жиры
68 г |
углеводы
116.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «По мотивам "Кичри"»:
-
Рис и горох промываем и оставляем стекать. Сразу скажу, мерный стакан у меня - обычный советский граненый.
Уже на первом шаге становится известно, почему не "Кичри", а "По мотивам..." В оригинальном рецепте используется горох мунг-дал (известный у нас как "маш"). -
Мелко нарежем острый перец и чеснок. В ведической кухне не используют чеснок, лук и уксус. Чеснок заменяет пряность асафетида (асфетида). Но мы не в Индии, асфетида - редкость, поэтому - старый добрый чеснок :)
-
Муж мой не любит цветную капусту. Дабы не лишать блюдо вкусовых оттенков, взяла обычную белокочанную. Немного. Картошку режем средними кубиками, капусту - некрупно. Если капуста цветная - разбираем на маленькие кочешки.
-
Нагреваем в казане (как видно на фото, он у меня заслуженный) растительное масло, обжариваем кумин, перец и имбирь. Свежий имбирь можно заменить 0,25 чайной ложки молотого сухого имбиря. У меня всегда дома есть кумин (на случай плова), но тут - о горе мне! - не оказалось. На помощь пришла готовая смесь для плова. Через минуту после начала обжаривания добавляем чеснок. Или асфетиду, если вдруг она у Вас водится.
-
Сразу же добавим картошку и капусту. Жарим, помешивая, минут 5. Добавляем смесь риса с горохом, жарим 1 минуту, не переставая мешать.
-
Помидоры нарежем, примерно как картошку.
-
Вливаем в блюдо воду, солим, добавляем помидоры и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь и варим под крышкой 30 - 40 минут (ориентируемся на горох, нужно, чтобы он сварился, но не потерял формы). Можно пару раз перемешать, чтобы рис не пригорел.
Выжимаем сверху сок лимона, кладем нарезанное на пластинки сливочное масло и ждем, пока вся жидкость не выпарится. Приправляем черным перцем и аккуратно перемешиваем. -
Вооот, что получилось. Можно пробовать :).
-
П. С. Я тут подумала: если уменьшить количество специй и исключить имбирь, получится такая добротная большая ЕДА :)))
П. П. С. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство". Как-то впарили (по-другому не скажешь) эту книжку моему знакомому кришнаиты в электричке. Он отдал ее мне. Вот, осваиваю :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4868
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2013 года гугуся #
22 января 2013 года ДинСергевна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: