Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 25 января 2013, 17:44
  • 105433

Израильский апельсиновый кекс

Рецепт: Израильский апельсиновый кекс

Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3872.5 ккал 		белки
71.9 г 		жиры
125.9 г 		углеводы
624.4 г
Порции
ккал
968.1 ккал		 белки
18 г		 жиры
31.5 г		 углеводы
156.1 г
100 г блюда
ккал
291.2 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Израильский апельсиновый кекс»:

  • Вот я смотрю на наши фотографии, и мне не верится, что уже пролетело 5 лет... Эх, как одно мгновение. Но прежде чем пуститься в воспоминания о том, как давно это было, я предлагаю приготовить кекс. Здесь надо сказать, что для меня это дело волнительное. Я уже готовила кексы пару раз, но они получались какие-то не такие. То слишком жирные, то слишком сухие, в общем, не мое, и все тут. Но с этим рецептом все сложилось с первой минуты.

    Начнем с того, что взобьем яйца до появления пены и добавим к ним сахар. Нужно взбивать пару минут, чтобы сахар растворился, а в кексе не чувствовался яичный привкус (у меня такое было пару раз).

  • Нам нужен сок одного крупного апельсина и немного цедры.

  • Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.

  • Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель. О, я всегда мечтала сделать этот кадр! Ура!)))

  • Форму для кекса смажем сливочным маслом, перельем в нее тесто и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. У меня ушло 45.

  • Меня немного испугало, что во время приготовления кекс как бы плавал в соке. Не волнуйтесь. Этот сок впитается в кекс и сделает его невероятно влажным. Вот так выглядит наш готовый красавчик.

  • Пока наш кекс пекся, я решилась приготовить карамельный сироп.

    В составе: сахар, мед цедра, бадьян и вода.

    Довести до кипения смесь и варить на медленном огне, тут есть один момент: я сироп перевалила и смогла сделать изумительные карамельные нити. Поэтому по времени: если хотите жидкий сироп, варите около 3-4 минут, если хотите карамельные нити, то цвет станет коричневым, и все начнет сильно пузырится. Если про время, то, мне кажется, минут 6-7 у меня ушло.

  • Дальше мы начинаем украшать наш кекс. Часть сиропа я чуть подтопила, налила на кекс и уложила орехи, а остальной сироп тянулся сам и создавал карамельные нити. Я просто опускала в него ложку и тянула, так получались эти великолепные украшения.

  • Вот, собственно, и все! Рецепт простой и очень красивый! Я надеюсь, он Вам понравится!)

Друзья, хочу Вас, конечно же, пригласить на экскурсию по Иерусалиму, но хочу сразу извиниться за качество фотографий, дело было давнее, снимала я тогда еще на мыльницу!)))

Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.



Вид на город из окна автобуса:



Знаменитая стена плача:





Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...



Немного местного колорита.



Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.





И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:





Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.

Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед полдник ужин десерт выпечка кекс пирог

Вкусы: нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Израильский апельсиновый кекс
Рецепт: Израильский апельсиновый кекс

Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))

Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:

Другие варианты рецепта

1131

Израильский апельсиновый кекс

1032

Кексы "Скоро спать, а так сладкого хочется... "

727

Апельсиновый бисквит "Танжерин шиффон"

632

Кекс апельсиновый

575

Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом

515

Кекс апельсиновый

473

Апельсиновый кекс на йогурте

376

Маффины апельсиновые

289

Апельсиновый кекс

214

Ароматный апельсиновый кекс

193

Апельсиновый кекс с шоколадной крошкой

191

Апельсиновый кекс

184

Апельсиново-ванильный кекс

152

Апельсиновые кексы

111

Простой апельсиновый кекс

102

Кекс "Апельсиновая нежность"

96

Кекс снежный!(Очень вкусный)

81

Апельсиновый кекс

71

Апельсиновый кекс

69

Апельсиновый кекс

68

Кекс апельсиновый

51

Кекс "Апельсиновый рай"

37

Апельсиновый кекс "С премьерой!"

8

Апельсиновый кекс

Показать все варианты рецепта (24)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Израильский апельсиновый кекс» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Делала без карамельного сиропа. Не образовался у меня апельсиновый сок при выпечке кекса. Приятный апельсиновый вкус. На приготовление сока уходит 2 апельсина. Спасибо за рецепт.
Все делала в точности по рецепту! Отмеряла весами, правда карамель не получилась, зато сироп самое то! Кекс получился влажным и мягким! Мне очень понравился, буду делать ещё.
Просто,быстро,доступно,вкуснооо !Спасибо за чудесный рецепт
Безумно вкусно! Готовила в мультиварке. Только, как уже писали, муки поменьше, сока побольше. получилось вот так https://www.povarenok.ru/blog/show/37601/
К сожалению положила как в рецепте 400 г. муки и тесто получилось густым, его пришлось перекладывать в форму. Поставила в духовку..Буду ждать результатов..
просто потрясающий кекс!!!!
Татьяна,очень вкусный,нежный,ароматный кекс!Мы просто в восторге!Тесто готовится очень быстро,после добавления масла и сока немного перемешала ложкой,и с мукой - совсем немного лопаточкой.Но тесто получилось погуще,чем у Вас,в соке кекс не плавал,но на качестве выпечки это никак не отразилось.Кекс прекрасно поднялся в процессе выпечки и совсем не осел,что очень порадовало.Карамельный сироп я варила четыре минуты,половину нанесла на кекс и поставила еще варить минуты на три,за это время выложила орехи,а потом сверху украсила нитями из получившейся карамели.
Огромное спасибо,Татьяна,за прекрасный рецепт!Буду готовить еще не раз этот чудесный кекс!
Вот здесь спасибо за рецепт и еще фотография.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=264128#p264128
Огромное спасибо за такой подробный отчет))
Танюша,еще раз испекла кекс,но в этот раз муки положила 240 граммов (два двухсотграммовых стакана),тесто получилось такой же консистенции,как и у тебя.Во время выпечки сироп действительно кипел.Сверху полила карамельным сиропом,который варила 4 минуты,он еще пропитал кекс.Получилось так вкусно,просто волшебно!Настолько интересная текстура кекса,совсем не мокрая,но такая приятная.
Мы просто в восторге. Танечка,огромное тебе спасибо за шикарный рецепт! Вот здесь еще подробности и фотография.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=265583#p265583
Я очень, очень рада))))
Как красиво и наверняка вкусно. Забираю в КК.
Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.
Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель.
Танечка,у меня вопрос.После добавления масла,сока и цедры тесто надо перемешивать или взбивать?И долго ли перемешивать после добавления муки?
только помешать, причем совсем не долго))) ни какого взбивания, иначе он будет как резина.
Все поняла,Танюша.Огромное спасибо за разъяснение.Очень хочется испечь такую красоту!
удачи))
Огромное спасибо,Танюша!
Танечка,как я уже написала ниже-это супер-кекс!Приготовила с легкостью в мультиварке и с малышом на руках.Также с легкостью и съели!Спасибо огромное!!!!http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5295&p=263995#p263995
Я очень рада))) выглядит изумительно))
Тань,пеку сейчас твой апельсинчик.Скажу сразу- тесто у меня погуще получилось(мука все же не очень ,а добавить больше жидкости -стормозила),Но тесто все равно-очень нежное.Пеку в мультиварке,и уже по сырому тесту вижу,что печь буду еще.Очень простой в приготовлении,думаю и результат приятно удивит.Все,побежала чистить орехи.Жди чуть позже с фотоотчетом!
о я в нетерпении)))
Нет,зря я на свое тесто наговаривала-получился кекс великолепным-воздушным,пушистым,ароматным и очень вкусным!Сейчас фотоотчитаюсь!Спасибо огромное за этот суперкекс!
А я все на фото разглядываю что там за волосюшки.А оно вона как!
к сожалению, не получился.
делала все по рецепту (потом еще раз перепроверила, не ошиблась ли где). но тесто получилось намноооооого гуще, чем у автора. "перелить" его не получилось - выкладывала в форму ложкой, ну а про "плавает в соке" даже и говорить не приходится. соответственно, и кекс получился плотный и тяжелый.
не пойму, в чем дело. Здесь в отзывах столько замечательных фото, такая структура кекса приятная, видно, что воздушный... хотя вот у Светлана Владимировн что-то похожее на мой результат.
Очень интересно, знаете, иногда от самих продуктов зависит результат... В любом случае, мне жаль
вот все-таки хочется добиться результата - нет у меня нормального рецепта влажного кекса.
в описании для меня есть один не совсем понятный момент. После засыпания муки как долго и тщательно надо вымешивать? или не вымешивать вовсе? смотрю, на фото в формочке, вроде кусочки масла плавают?
Буквально 2-3 раза лопаткой провели и все. Кексы вообще долго не вымешивают, иначе они становятся резиновыми.
со второй попытки получилось уже лучше (сока налила около 250мл), но все равно какой-то скользкий и плотноватый. правда я в мультиварке делала, попробую в следующий раз в духовке
фото в ответ, к сожалению, не вставляется.
↑Ответ для Ло Ната
Я думаю-это из-за муки!Я всегда покупаю разную муку-ну нет у меня любимой,и покупаю по многу пачек,кг на 15-20 сразу. Так вот,последняя моя мука(какого-то московского завода) потребляет жидкости гораздо больше,чем стандартная мука по рецептам.Вы,в другом случае,если видете,что тесто по консистенции отличается от описанного автором,добавляйте жидкости.Ведь объем муки-его менять в рецепте нельзя,а вот жидкости можно добавлять,тк у разной муки разная впитываемость влаги.
Да мука играет самую главную роль, я 37лет покупаю только питерскую муку Предпортовая иногда финскую,немецкую (смотря для чего) московких производителей не покупаю ничего не в обуду будет сказано интуиция, и в питере тоже покупаю только проверенное, да и конечно же от настроения (если нет настроения я даже к муке не дотрагиваюсь) Мука в\с обладает отличными хлебопекарными свойствами.Изделия из такой муки отличаются обьёмностью и пористой структурой.Цвет продукта белый со слегка кремовым оттенком.Муку в\с лучше всего использовать для песочного,слоёного и дрожжевого теста. Мука 1сорта характеризуется тонким помолом,мягкостью и чуть желтоватым оттенком.Содержит большое кол-во клейковины,которая делает тесто эластичным,а готовым изделиям придает хорошую форму,обьёмность,приятный вкус и аромат. Муку 1сорта используют для несдобных изделий - булок, пирогов,блинов,лапши.Иногда в рецептах пишут какой сорт муки использовать. Я всегда её просееваю, даже в блины она насыщается кислородом.
Скажу честно,у нас в магазинах продается в основном мука только в/с ,очень редко можно встретить ржаную. Так что за мукой первого сорта и цельнозерновой я прямо-таки гоняюсь. Вчера обнаружила в одном магазине,сегодня поехала и купила сразу 10кг- муки 1 сорта))))
А так-везде только в/с..но она -разного качества)))
Испекла.Но добавила магазиного сока и много цедры.Получилось офигено!
Солнечный, ароматный. ужасно вкусный и оптимально подходящий для мультиварки кекс. Только сироп не уваривала до тонких нитей , а немного меньше и полила им чтобы не ссыпался орех. Спасибо за замечательный рецепт.
Огромное спасибо за доверие к рецепту и фото ))
Хотела уточнить, для такой пропорции, какой длины была форма, если можно.
Около 24 см.
Фантастика!!!и экскурсия и ваш рецепт!
Прелесть
Большое спасибо))
Прекрасный кекс. Все пропеклось, божественнно пахло. Не было времени украшать нитями, но и без них слопали в один присест.
Я очень рада, спасибо за доверие к рецепту))
Танечка!Огромное спасибо за замечательный рецепт!!!++++++++++++++
Алла, и тебе спасибо за прекрасное воплощение ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"

Каркасный дом с гаражом V463 "Вирджиния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки