Торт из книги Моники Кёлер "Чудо-торты". Люблю его закисло-сладкий вкус.
SeaLadyПоваренок 1 уровня
- 26 января 2013, 20:27
- 9655
Американский торт
Ингредиенты для «Американский торт»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное (+ 1ст.л для крема) — 125 г
- Сахар (200г. для безе, 100гр для крема и 125гр для теста) — 425 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Миндаль (рубленный) — 100 г
- Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным (на мой взгляд дает более густую массу)) — 3 ст. л.
- Апельсин (сок ) — 2 шт
- Сливки — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5539.4 ккал |
белки
72.3 г |
жиры
262.6 г |
углеводы
724.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Американский торт»:
1. Отделить желтки от белков, белки поставить в прохладное место. Растереть сахар, масло и ванильный сахар в однородную массу. Добавить желтки и, перемешав, всыпать муку, разрыхлитель и влить молоко. Половину теста выложить в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и разровнять. Выпекать в духовке 15мин при 180*С.
2. Взбить белки с сахаром до образования крепкой пены. Половину белковой массы распределить по готовому коржу и посыпать половиной измельченного миндаля. Выпекать 15мин. Второй корж так же. Остудить коржи.
3. Для крема вскипятить 125мл воды с маслом и сахаром. Крахмал смешать с соком апельсинов добавить к сладкой воде и проварить, постоянно помешивая. Поставить на час в холод.
4. Сливки взбить в плотную массу, смешать с цитрусовой смесью. Намазать коржи полученным кремом.
5. Украсить по желанию. Я украшаю цитрусовой цедрой, которая остается и миндальными хлопьями.
Совет: если вдруг у вас не получится густой крем, а он должен быть густым, то добавьте загуститель сливок
Фото в разрезе и еще один вариант оформления
2. Взбить белки с сахаром до образования крепкой пены. Половину белковой массы распределить по готовому коржу и посыпать половиной измельченного миндаля. Выпекать 15мин. Второй корж так же. Остудить коржи.
3. Для крема вскипятить 125мл воды с маслом и сахаром. Крахмал смешать с соком апельсинов добавить к сладкой воде и проварить, постоянно помешивая. Поставить на час в холод.
4. Сливки взбить в плотную массу, смешать с цитрусовой смесью. Намазать коржи полученным кремом.
5. Украсить по желанию. Я украшаю цитрусовой цедрой, которая остается и миндальными хлопьями.
Совет: если вдруг у вас не получится густой крем, а он должен быть густым, то добавьте загуститель сливок
Фото в разрезе и еще один вариант оформления
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2013 года Ольчик40 #
26 января 2013 года SeaLady # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: