4 года назад мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами
BikcikПоваренок 3 уровня
- 31 января 2013, 23:17
- 119485
Ливерная домашняя колбаса
Ингредиенты для «Ливерная домашняя колбаса»:
- Желудки куриные — 1 кг
- Сало — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Зира — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Желток яичный (сырой) — 3 шт
- Желатин (18-20 гр сухой) — 1 пакет.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Орех мускатный (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3541.2 ккал |
белки
254.4 г |
жиры
273.3 г |
углеводы
97.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.5 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Ливерная домашняя колбаса»:
-
Готовим продукты: куриные желудки, сало, чеснок, стручковый горький перец, зира в зернах, соль, желтки, пакетик желатина, мускатный орех, крахмал.
Желудки хорошо чистим от жесткой пленки, промываем, пропускаем все ингредиенты через самую мелкую сетку на мясорубке. Добавляем крахмал, перемешиваем, добавляем желтки, желатин, мускатный орех трем на мелкой терке, хорошо перемешиваем, даем чуть отлежаться, помещаем все в пакет, формируем тугую колбаску, заворачиваем еще в один пакет, стягиваем и обвязываем колбасной ниткой.
Помещаем в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь, с момента закипания варим 1,5 часа на небольшом огне под крышкой. Достаем, не разворачиваем, остужаем до теплого состояния и выносим на холод или в холодильник на часов 5, минимум. -
Это вкусно девочки, легко в приготовлении и экономно по деньгам
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2021 года helena1961 #
21 февраля 2021 года Tatiana S-Sh #
27 января 2019 года Фишка2010 #
21 октября 2018 года rybalkin igor #
13 июня 2018 года lulu 86 86 #
9 июня 2018 года i m simonova #
9 июня 2018 года elal08 #
9 июня 2018 года bilar54 #
9 июня 2018 года alis93 #
9 июня 2018 года bellasud #
16 февраля 2017 года Ласковая кошечка #
Но мне не понравилась зира.
Ели буду готовить еще, то без нее.
12 мая 2016 года cvet44 #
16 февраля 2017 года совенок4 #
9 января 2016 года shemet777 #
8 января 2016 года shemet777 #
12 октября 2015 года vermishelka89 #
26 октября 2014 года кабайчик #
10 августа 2014 года alorikk #
25 февраля 2014 года Ласковая кошечка #
Спасибо, что поделились!
Я тоже люблю ливерную колбасу, но давно не рискую покупать в магазине.
Теперь, благодаря Вам, можно будет и попировать!
А по поводу ливера, такая шутка. Сотрудники мясокомбината нашего города, ливер расшифровывают так: ухо, горло, нос, сиська, писька, хвост.
Извините, если кого шокировала, но из песни слов не выкинешь.
Охоту от магазинных пирожков с ливером отбили навсегда.
18 апреля 2015 года Екатерина Грач #
8 января 2016 года shemet777 #
19 сентября 2013 года respekt #
20 сентября 2013 года Bikcik # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года respekt #
28 августа 2013 года Диана Б #
30 августа 2013 года Bikcik # (автор рецепта)
3 июля 2013 года СухТатВл #
3 июля 2013 года Bikcik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: