Этот салат с пикантной заправкой будет уместен не только на праздничном столе, но и легко заменит ужин в будни. В составе его присутствует киноа - зерновая культура, плоды которой на самом деле являются фруктами. Они чрезвычайно полезны - железа в киноа 2 раза больше, чем в пшенице, фосфора - больше, чем в некоторых видах рыб, а белка, насыщенного полезными аминокислотами, больше, чем в любых других зерновых культурах. Вот такая кулинарная математика)
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 1 февраля 2013, 1:15
- 8161
Салат с киноа, басмати и овощами
Ингредиенты для «Салат с киноа, басмати и овощами»:
- Киноа (кинва, mix от Мистраль - смесь риса басмати с киноа. В списке ингредиентов имеется лишь такое название - кинва, поэтому его и указываю. Далее по тексту - киноа) — 1 стак.
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Цуккини — 1/2 шт
- Редис — 4-6 шт
- Кинза (небольшой пучок)
- Сок лимонный (можно заменить винным или любым другим фруктовым натуральным уксусом) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1859.5 ккал |
белки
40.8 г |
жиры
114.6 г |
углеводы
157.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Салат с киноа, басмати и овощами»:
-
Первым делом советую приготовить заправку, она должна немного настояться. Обычно я беру небольшую баночку с крышкой, наливаю туда лимонный сок (или фруктовый уксус) и насыпаю соль. Баночку закрываю крышкой и хорошенько встряхиваю. Соль растворится, и теперь можно будет добавить оливковое масло, перец, раздавленный зубок чеснока и горчицу. Снова закройте баночку крышкой и встряхните хорошенько содержимое - получится густая, непрозрачная эмульсия, которая отлично подходит для заправки салатов.
-
Теперь займемся киноа. В этот раз я использовала вот такой микс из риса басмати с киноа. Киноа содержит сапонины — «мыльные» вещества, делающие зерна горькими, поэтому перед приготовлением их обычно вымачивают в воде или промывают в холодной воде не менее 5 раз. Насыпьте киноа в кастрюлю, где она (он? оно?) будет вариться, и залейте водой, затем слейте ее, и так 5 раз. После этой процедуры добавьте к рису и киноа холодной воды из пропорции 1 к 2, подсолите и варите 15-20 минут. На фото уже готовый, отваренный микс.
-
Подготовьте овощи - очистите от кожицы морковь и цукини, редис, огурец и кинзу помойте.
-
Нарежьте овощи любым привычным способом. Я цукини и морковь нарезала ленточками при помощи пилера для чистки овощей, редис кружочками, огурец полукружиями. Если не любите крупную нарезку, можете нарезать все овощи соломкой.
-
Смешайте овощи, рис и киноа в миске и полейте заправкой. Перемешайте. Попробуйте и выровняйте на соль, перец.
Можно подавать. Салат вкусен и теплым, и холодным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2013 года LaCostena #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года LaCostena #
1 февраля 2013 года Navely #
1 февраля 2013 года L S #
1 февраля 2013 года в744нт #
У "дураков" видно мысли сходятся - и я купила киноа.
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Galinka1705 #
Удачи в конкурсе
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Galinka1705 #
1 февраля 2013 года Герман Татьяна #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Olga_Kov #
1 февраля 2013 года Ольга Бабич #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Таш #
Удачи в конкурсе!
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Таш #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Таш #
1 февраля 2013 года Светлана Владимировн #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года lubashka55 #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года lubashka55 #
1 февраля 2013 года tomi_tn #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года mila87 #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года DAISY # (модератор)
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Мария По #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года olia999 #
А всем крысам, которые из под полы пищат в эту сторону... и в тихую, совершенно необоснованно ставят минусы... рекомендую набраться смелости и показать свое "лицо"... Чес слово, противно от Вас!
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года olia999 #
те, которые на левой
1 февраля 2013 года мисс #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года мисс #
1 февраля 2013 года lakshmi-777 #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года lakshmi-777 #
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года lakshmi-777 #
1 февраля 2013 года Voveraite deleted #
А фото - натуральный восторг. Просится в журнал
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года olia999 #
Фото отпад
Желаю тебе удачи, дорогая!!!
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года olia999 #
Я чет не поняла
Че за ерунда, народ? Вам что, совсем того... Крышу рвет?
1 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: