Эти вареники, в прямом смысле этого слова, тают во рту!!!
Татушка77Поваренок 4 уровня
- 1 февраля 2013, 21:20
- 13781
Вареники из заварного теста на белках
Ингредиенты для «Вареники из заварного теста на белках»:
- Молоко — 200 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар (если сладкие будете делать - сахара 2-3 ст. ложки) — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4.5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2942.1 ккал |
белки
81 г |
жиры
50.9 г |
углеводы
549.6 г |
| Порции | |||
| ккал 588.4 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 109.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 52.3 г |
Рецепт «Вареники из заварного теста на белках»:
Приготовить тесто.
Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль - все, помешивая, довести до кипения. Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы. Охладить тесто.
В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции. Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Приготовить начинку. У меня вареники были с вишнями и картошкой. Отделить от общей массы теста небольшую часть и раскатать тесто в тонкий пласт.
Стаканом, или другой подходящей выемкой, вырезать кружки. Можно в жгут скатать небольшую часть теста и нарезать порционными кусочками. Лепим вареники. Варить вареники в кипящей подсоленной воде ~3-5 минут с момента закипания. Когда вареники всплывут - они готовы. Подавать со сметанкой! Ням-ням! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль - все, помешивая, довести до кипения. Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы. Охладить тесто.
В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции. Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Приготовить начинку. У меня вареники были с вишнями и картошкой. Отделить от общей массы теста небольшую часть и раскатать тесто в тонкий пласт.
Стаканом, или другой подходящей выемкой, вырезать кружки. Можно в жгут скатать небольшую часть теста и нарезать порционными кусочками. Лепим вареники. Варить вареники в кипящей подсоленной воде ~3-5 минут с момента закипания. Когда вареники всплывут - они готовы. Подавать со сметанкой! Ням-ням! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2013 года Liya-Liya #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года дуэт #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года Pearlsofbaking #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года Pearlsofbaking #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года Светусенька #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года rithen #
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Selin01 #
Спасибочки. ++++++++
2 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года ALadda #
1 февраля 2013 года Хитовая #
1 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Хитовая #
1 февраля 2013 года Ирушенька #
1 февраля 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: