Этот рецепт приобрела моя мама, когда с папой перемещалась из одного гарнизона в гарнизон. До недавнего времени я даже и не подозревала, что у этой "мусаки" общее с настоящей - только слои))) Жены офицеров, обкатывая этот рецепт, смело заменяли обязательные ингредиенты на то, что могли найти у себя (или у соседки по общежитию) в холодильнике. Сегодня готовила для конкурса, наслаждаясь своим любимым фильмом "Офицеры". Приглашаю Вас присоединиться.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2013, 20:29
- 4539
"Мусака" гарнизонная
Ингредиенты для «"Мусака" гарнизонная»:
- Тыква (можно заменить кабачком) — 500 г
- Фарш мясной (можно заменить мясом) — 650 г
- Рис ("Мистраль"-янатрь) — 0.5 стак.
- Перец болгарский — 240 г
- Лук репчатый — 250 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Вода — 2 стак.
- Соль — 0.5 ст. л.
- Перец черный
- Зелень
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Помидор — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2292.8 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
74 г |
углеводы
196.6 г |
| Порции | |||
| ккал 382.1 ккал |
белки 7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «"Мусака" гарнизонная»:
-
Блюдо мы будем готовить в духовке. Для этого приготовим сразу все продукты.
Тыкву очищаем от семечек и кожицы (если тыквы нет - не беда, ее можно заменить кабачком). Лук - я взяла две большие луковицы, рис - полстакана (у меня граненый стакан на 200 мл).
Фарш - домашний (у меня смесь видов мяса с овощами). Фарш можно заменить мяском - для этого я сначала немного отбиваю куски, режу на полосочки - как для бефсроганов.
Вода - для отваривания риса. Помидоры нужны не только для красоты, они дают вкус. У меня сегодня помидорки черри. -
В холодную воду засыпаем рис и отвариваем до полуготовности. Бульон от риса затем сливаем в определенную емкость - он нам еще понадобится.
-
Тыкву нарезаем кубиками (когда нет тыквы, я готовлю это блюдо с кабачками - безумно вкусно!!!). На сковородке ее уже ждут две столовые ложки растительного масла, которые уже буквально закипели от долгого ожидания.
-
Когда одна сторона тыквы поджарится, добавьте одну столовую ложечку муки к ней, перемешайте и дайте поджариться еще немного (минутки две-три).
Затем тыкву перекладываем в подготовленную жаропрочную форму. Смазывать дополнительно форму маслом нет необходимости. Форма должна быть обязательно с крышкой (иначе время приготовления увеличивается еще чуть ли не в двое). -
Лук нарезаем полукольцами и кидаем на разогретую с двумя столовыми ложками растительного масла сковороду. Пока они у нас знакомятся, болгарский перчик нарезаем кубиками либо полосочками и добавляем также к луку.
-
Так как сейчас у меня период увлечения перцами, предлагаю и Вам добавить немного чили на сковородку. Держим еще минуты три, выключаем огонь под сковородой.
-
На слой тыквы в форме выкладываем половину луково-перечной смеси. На нее - фарш (либо мясо), еще 1/4 часть луково-перечной смеси, рис. На рис - остатки смеси, помидорки черри половинками, либо помидорки кружочками.
-
В рисовый бульон добавляем нарезанную зелень (у меня сегодня сушеная), сметану, соль, перец, приправы (у меня сегодня паприка, аджика, куркума), раздавленный чеснок. Поливаем нашим соусом все слои.
-
Получилась красота - сплошное буйство красок. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 230-250*градусов духовку. Минут через 20 температуру снижаем до 200-200* и тушим-печем еще минут 40.
-
Сыр натираем на мелкой терке. Минут за 5 до конца приготовления посыпаем наше блюдо. Либо можно посыпать в тот момент, когда блюдо готово и вы выключаете огонь в духовке. После этого просто оставляете нашу мусаку томиться в тепле с сыром, который от ее красоты просто растекается от любви)))
-
Добро пожаловать к столу.
-
И к просмотру моего любимого фильма.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2013 года Pearlsofbaking #
20 ноября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года Pearlsofbaking #
18 ноября 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года СкарлеттО #
25 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года дуэт #
9 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года в744нт #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года ElizabethII #
Забрала рецепт себе в КК
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Коса до пояса #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года diana1616 #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
8 февраля 2013 года diana1616 #
8 февраля 2013 года Nika #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Nika #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Nika #
9 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
7 февраля 2013 года barska #
7 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года barska #
8 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года barska #
9 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
10 февраля 2013 года barska #
7 февраля 2013 года Selin01 #
7 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
7 февраля 2013 года СНежк_а #
7 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Спасибо
7 февраля 2013 года СНежк_а #
7 февраля 2013 года ХельгаС #
7 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
7 февраля 2013 года Navely #
7 февраля 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: