Ну, я была бы не я, если бы не показала вам этот салат. Не знаю, понравится ли он мужчинам, но женщины и дети точно оценят.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 8 февраля 2013, 18:05
- 15215
Марокканский салат с кускусом
Ингредиенты для «Марокканский салат с кускусом»:
- Кус-кус — 100 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Перец душистый (или горошины красного перца)
- Соль
- Вода (кипяток) — 170 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
781.6 ккал |
белки
16.2 г |
жиры
21.5 г |
углеводы
124.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Марокканский салат с кускусом»:
-
Начните приготовление салата с разделки апельсина на филе. Смысл данной операции - вырезать апельсиновую мякоть между белыми пленками. Делайте это над мисочкой, чтобы собрать вытекающий сок. Из остатков апельсина отожмите сок, добавьте к нему тот сок, который появился после извлечения филе. У меня получилось около 30 мл. Вполне достаточно, чтобы замариновать морковь. Если сока получилось больше, придется увеличивать количество сахара и специй и уменьшать количество воды, иначе кускус будет пресный и мокрый. Но об этом позже.
-
Морковь нарежьте как можно более тонкой соломкой. Я воспользовалась пилером для чистки овощей со специальной насадкой. Терка для корейской моркови тоже подойдет.
-
Добавьте к 30 мл апельсинового сока 1 ст. л. лимнного сока, всыпьте сахар и слегка подогрейте в микроволновке. Таким образом сахар растворится, а морковь промаринуется гораздо быстрее и станет немного мягче.
Сложите морковь в мисочку, добавьте корицу, немного соли, розовый или душистый перец и залейте это теплым лимонно-апельсиновым соком. Кстати, вымоченную в цитрусовом соке морковь можно смело использовать в обычных овощных салатах. -
Кускус высыпать в глубокую посуду, добавить ложку оливкового масла и втереть его в крупу. Готовый кускус после такой обработки будет более рассыпчатый.
-
На 100 гр кускуса нужно 200 мл кипятка. Но мы будем в кускус добавлять еще морковь вместе с соком, в котором она вымачивалась, поэтому уменьшите количество кипятка на 30 мл (количество цитрусового сока). Итак, залейте кускус кипятком, накройте тарелкой и оставьте на 4 минуты упревать.
-
Затем взрыхлите кускус вилкой и добавьте морковь вместе с соком, посолите, перемешайте.
Выложите кускус горкой на блюдо и украсьте подготовленными филированными дольками апельсина и мятой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2013 года VVVV deleted #
8 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года VVVV deleted #
8 февраля 2013 года Масяся #
Удачи, Лариса!
8 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Voveraite deleted #
8 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года Voveraite deleted #
8 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года PROTIVOYADIEya #
8 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: