Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 10 февраля 2013, 16:19
  • 18599

Гречневый паштет с авокадо

Рецепт: Гречневый паштет с авокадо

Три варианта подачи. Этот паштет из проростков зеленой гречки, авокадо, рукколы и лимона - просто кладезь витаминов и микроэлементов. А зимой наш организм так страдает от их недостатка! Я покажу три вида подачи этого полезного паштета, но вариантов его применения можно придумать великое множество, например, использовать вместо соуса песто к пасте. Да и просто как намазка на черный хлебушек - вкусно, а главное, очень полезно!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Гречневый паштет с авокадо»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
805 ккал 		белки
20.3 г 		жиры
43.1 г 		углеводы
93.3 г
100 г блюда
ккал
127.8 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
14.8 г

Рецепт «Гречневый паштет с авокадо»:

  • Для этого блюда нам понадобится зеленая гречка, только она подходит для проращивания.

  • Прорастить зеленую гречку совсем несложно. Насыпьте ее в плоскую тарелку, залейте водой, так, чтобы вода лишь слегка покрывала гречку и оставьте на 6-10 часов. Я делала это вечером. Утром гречку промыла, снова налила немного воды (воду необходимо подливать по мере впитывания ее гречкой) и через двое суток у меня появились вот такие симпатичные нежные проростки. В этих слабых ростках заключена мощная сила, которая способствует укреплению нашего иммунитета.

  • Подготовить продукты - пророщенную гречку, рукколу (можно заменить зеленым базиликом), авокадо, огурец, лимон, соль и перец.

  • Авокадо очистить, нарезать на кусочки и полить соком половины лимона.

  • Огурец очистить и тоже нарезать.

  • Загрузить все в чашу блендера. Тут меня ожидал провал - содержимое никак не хотело перемалываться. Пришлось поменять чашу с маленькими ножами на чашу с большими, которыми я перемалываю мясо.

  • Эти ножи справились с содержимым за минуту. Попробуйте паштет. Вкус необычный, точнее сказать - непривычный. Отрегулируйте его солью, перцем или лимонным соком. А может, вам захочется добавить туда чеснок?

  • Подать можно на крекерах. Я использовала сабле Бретон.

  • Например, вот так. Не готовьте их много и заранее - крекеры размокают. Лучше поставить соусник с паштетом, и каждый сможет сам накладывать на свой крекер.

  • Можно обычную сельдь при помощи этого паштета подать очень красиво. Колечки лука залейте небольшим количеством яблочного уксуса, оставьте мариноваться. Приготовьте два блюдечка - в одно налейте растительное масло, в другое насыпьте крошки от черного хлеба. Кусочки филе сельди обмакивайте сначала в масло, затем в крошки.

  • Сверху на сельдь положите паштет и украсьте маринованным луком. Третий вариант подачи очень простой, но не менее вкусный - половинки подсоленных помидорок черри, гречневый паштет и листик петрушки.
    Паштет прекрасно хранится в баночке под крышкой несколько дней.
    Еще один вариант использования гречневого паштета http://www.povarenok .ru/recipes/show/716 09/ (чтобы ссылка открылась, уберите пробел между 716 и 09) или наберите в поиске Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом







Спасибо Ниночке barska за шикарный подарок - сервировочные ложки, благодаря которым я смогла так красиво подать обычную селедку.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: овощной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречневый паштет с авокадо
Рецепт: Гречневый паштет с авокадо

Три варианта подачи. Этот паштет из проростков зеленой гречки, авокадо, рукколы и лимона - просто кладезь витаминов и микроэлементов. А зимой наш организм так страдает от их недостатка! Я покажу три вида подачи этого полезного паштета, но вариантов его применения можно придумать великое множество, например, использовать вместо соуса песто к пасте. Да и просто как намазка на черный хлебушек - вкусно, а главное, очень полезно!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Гречневый паштет с авокадо»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт оформлен просто изумительно!!!
Очень-очень красиво, вкусно. наверно, т.к. авокадо покупала один раз, на днях, что-то не поняла, то-ли такой и есть, то-ли пропал. Горьковатый, коричневатый, у Вас красивый такой,а в том мякоть как вата, что-ли.Не поняла я его, выкинула. У нас этого" хрюкта" раньше не продавали.
Это вам испорченный авокадо попался. Правильно, что выкинули. У хорошего, спелого авокада, маслянистый вкус и нежная мякоть, которую можно как масло, намазать на хлеб. И никакой горечи, ни в коем случае!
*авокадО, конечно.
Красотища...... Офигенно!!! Нет слов, одни эмоции. Ларисочка, удачи тебе в конкурсе!
Лар красиво,очень!!!! И ложки и паштет, да что говорить, молодец ты!!!!
Маша, спасибо! Нина у нас молодец, а не я.
Ну скажем так, у вас прекрасный дуэт!!!
Пшеницу, семечки, горох проращивала, а вот гречку ещё ни разу. Надо попробовать. Спасибо за рецепт. Фотографии выше всяких похвал, очень красиво!
Буду рада, если пригодится.
Ларис,ну от куда ты берешь такие рецепты?Подача ШИК,фантазия твоя, не имеет границ.
Маша, сам рецепт паштета, довольно скудный и невыразительный, есть в инете, а вот подачу сама придумывала, пробовала - с чем вкусно, с чем еще вкуснее.
У тебя хороший вкус-эстет!!
Какой красивый и полезный паштет!Цвет просто восхитительный!Замечательная подача и фото!Обязательно приготовлю!Вам ++!
Спасибо, Ириша!
еще дохвалю немного)

очень красиво смотрятся эти трогательные шнитт-лучинки) в той подаче, что на крекерах

зы: лук,кстати, прекрасно маринуется в яблочном соке. В баночке в холодильнике достаточно суток..
У вас просто таки энциклопедические кулинарные знания. Каждый раз читаю и диву даюсь. В хорошем смысле этого слова.
ххых.. а чего вы хотели от человека,которого бабушка в качестве награды допускала к кухне с трех лет... а в пять лет дала сделать первое мясное жаркое. а в семь доверила настоящий борщ для всей семьи?)

кстати многие фишечки у меня именно от бабушки (в т.ч. удаление мускусных желез у уток и гусей перед термообработкой).

ну а потом я маньяк... и то и дело спорю с шефами рестона тему угадаю-не угадаю.. фирмешную фишку. если угадываю - ужин за счет заведения, если нет - чаевые в размере стоимости неугаданного блюда. Чаевые платила только два раза)) *в таком повышенном объеме... первый раз сыпанулась на шалфее, второй раз.. перепутала белый и черный трюфели))
Ну тогда Вы просто ОБЯЗАНЫ продемонстрировать нам Ваши блюда. Это не на слабо, это настойчивая просьба.
сегодня сделала кибины.. пошла за фотиком .. и фотик не нашла.. деточка увёз (гад). Паста с креветками (отфотканная пошаговкой) осталась в том же фотике...

так как я увлекаюсь в основном регионализмами... а не высокой кухней (которая весчь искусственная и часто надуманная и страшно вредная для организма..особенно касается французской от кьюзин, от которой их монарзи дохли молодыми, если удавалось не помереть на гильотине)).. то и фото в простом домашнем) без накрутов.

у меня пока есть задумка.. отготовить и отснять литовские специалитеты... от закусок до десертов.. со страноведческими комментариями (и деревенская кухня, и так называемая барская).
Все, я буду ждать вас пристально. Точнее, ваши рецепты.
точно будут блины..масленица ж скоро) и фотки у меня есть.. в компе..правда не пошаговые Но до сих пор с рецептом ни у кого в производстве проблем не возникало..Впрочем, он уже лет 8 тиражируется в сети) и последние пять лет..без ссылки на первоисточник
↑Ответ для Voveraite deleted
Вопрос к профи: как выбирать авокадо? Купила первый раз-внутри какой-то коричневатый, невкусно, как резиновый что-ли...
видать переморозили (их вообще нельзя замораживать) резиновый и ватный - неправильное хранение.

авокадо разных видов бывает.

когда выбираю в РФ.. (т.е. высок риск нарваться на всякое) стараюсь смотреть, чтобы на жестких авокадо кожица была целой. не было примятостей, не было признаков гнили на месте,где была плодоножка.

на мягковатых.принцип тот же...

вообще любой жесткий авокадо (если он не супер-зеленый и перемороженный) доходит до кондиции за несколько дней - неделю в теплом месте.

ну и надо еще знать,что цвет шкурки авокадо варьируется в зависимости от сорта... от светло-зеленого (обычно это израильские) до коричнево-фиолетового (южная и центральная Америка). Последние у нас в эрэфии самые дорогущие и в простых супермаркетах не продаются. В Азбуке вкуса эти дорогущие обычно под маркой "Рэди ту ит" (готов к употреблению)

вообще никогда не покупаю осенью-зимой авокадо на рынках, в палатках, с рук и т.п.

правильный авокадо..при надаливании на шкурку..должен слегка поддаваться..но не проминаться насквозь (т.е. если внутри консистенция как у густой сметаны..высок риск получить прокисший плод... но есть мааахонький шанс получить и нормальный. но уже на последнем издыхании перед тем.как почить в бозе. Так что при столкновении с таким авокадо имеет смысл взвешивать риск и требовать неимоверную скидку, чтобы если что не жалко было и выкинуть))

вот так вот..
увы, в наших условиях.. очень сложно дать универсальный совет. А хотелось бы.
Да это чудо только в супермаркете -построили вот.
х кстати многие фишечки у меня именно от бабушки (в т.ч. удаление мускусных желез у уток и гусей перед термообработкой)........
ну а потом я маньяк... и то и дело спорю с шефами рестона тему угадаю-не угадаю.. фирмешную фишку.......
первый раз сыпанулась на шалфее, второй раз.. перепутала белый и черный трюфели))

Вот, блин, почитаешь такие комменты и думаешь: "Даааааа..... мне и не снилось угадывать фишки шефов, уж тем более трюфели по вкусу отличать. Даааааа..... А люди-то ведь могут. И в кулинарии не просто смыслят, а разбираются профессионально.... А тут теперь хоть с головой в сугроб заройся со своими-то котлетами и картошкой пюре на обед. Со стыда. "
С другой стороны, я хоть и ВООБЩЕ НЕ СПЕЦ, но про бабушкину фишечку с мускусными железами не поняла, в чем же фишечка. Это ж вроде всем известно.
А это, оказывается "фишечка", как и распознавание трюфелей.
В любом случае, почитаешь такое и понимаешь, что до высокой кулинарии мне как до Китая пешком
увы.. с мускусными железами далеко не всем известно.. и не раз с этим сталкивалась, увы.

и нет ничего плохого в пюрешках с котлетами) если вкусно и то,и другое) не комплексуйте в общем особенно в тырнете.
Да я, собственно, не комплексую Про зарыться в сугроб писала с наигранным драматизмом Думаю, на этом сайте таких знатоков, как Вы, можно по пальцам пересчитать. Одной руки. Мне пока хватило одного пальца Ну, может, еще один-два...
А вообще мне кажется, что высокая кухня не для всех. Даже не потому, что не по карману. А потому, что самое вкусное - это то, что готовила мама. А даже нашей олигархии-буржуазии, которой еще всего ничего лет, мамы жарили котлетки. Это их дети уже воспитываются на трюфелях. Поэтому есть у меня смутное подозрение, что хоть по статусу вроде и положено ходить в рестораны и есть там что-то непонятно-французско-изысканное, но любой из наших олигархов с таким удовольствием навернул бы настоящих домашних маминых пельмешек, что за уши не оттянешь
Вам, наверное, здесь скучновато, на профессиональных ресурсах интереснее. А здесь все-таки любители Надеюсь, последним высказыванием никого из местных звезд кулинарии не обидела
У вас просто таки энциклопедические кулинарные знания. Каждый раз читаю и диву даюсь. В хорошем смысле этого слова.
Я тоже Ларис, вообще ВЫ Белочка человек достаточно резкий иногда, но однозначно не глупая!
Да, ложки - это нереальный креатив.
Который, естественно, пробудил твою фантазию. Видя эти ложки, так и хочется замутить что-то из ряда вон
Очень удачно получилось, Лариса, прямо сплошной восторг от списка ингредиентов до фото подачи.
+++
P.S. Что-то я рукколу не увидела в списке ингредиентов
Пришлось ее замаскировать под зелень. Нет на нашем сайте рукколы почему-то.
Понятно.
подача загляденье)

имхо в паштете гречка лишнее) но конкурс есть конкурс...

я паштет из авокадо делаю с лимонным соком, оливковым маслом (верджин), небольшим количеством горчички (хоть сладкую,хоть острую..под настроение можно использовать), каплей соли и иногда добавляю белый перец. Это классика, которой меня в детстве кормили мои родственники в Париже) Каждое утро эту пасту намазывали на кусочек свежайшего багета из ближайшей булочной) Вкуснота... (и чеснока тауда не надо..это пусть мексиканцы с чесноком едят)..

в общем плюс как ни крути)

а дида мой просто разрезал спелый авокадо, извлекал косточку.. а в лунку выжимал немного сока лимона, солил, добавлял масла,горчицы, перца.. всё это хорошенько перемешивал..и поедал авокадо ложкой, захватывая соус
Гречка здесь была бы лишней, да, если бы это была просто гречка, а не ее проростки, о пользе которых я думаю, вам не надо рассказывать. Просто так их жевать, поверьте, никто не сможет. А вот в таком паштете, вполне. И дело не в конкурсе, рецепт не надуманный, взятый с потолка, лишь бы гречку куда-нибудь впихнуть, ага.
не. ну если вкусное-полезное в одном флаконе - почему бы и нет

но баба яга все равно против)) что не отменяет прекрасности самого рецепта

зы: кстати я эти проростки 1 ст.л. жую три раза в неделю в конце зимы с ложкой оливкового масла... В какой-то момент это даже начинает казаться вкусным... хотя конечно подвиг да.
Спасибо, бабушка!
гы
↑Ответ для Voveraite deleted
Ну дида ваш молодец, а мой самый вкусный авокадо с красной икрой в лунке, с черным молотым перцем + сок лимона и десертная ложка с бокалом вина!
Эх, вкусно! Маш, икру терпеть не могу, но попробую при случае
Как всегда рецепт и подача супер!
Ларочка, просто бесподобно, просто и очень красиво, подача - хороша. А что это за изогнутые ложечки-тарелочки? Просветите.
Это такие сервировочные ложки, подарок Ниночки Барской.
Лара, очень красивая подача селедка в xлебныx крошкаx меня вообще поразила! ну а паштет довольно оригинальный и в то же время все так просто, но очень красиво
Да, готовить его очень просто, но нужен подходящий блендер. Спасибо, Галочка!
Фотографии бесподобные! Как красиво подано! Оригинальная идея подачи селедки! Из таких доступных продуктов такую красоту сделать! Ну, а ложки какие интересные!
Ложки - это Ниночкин подарок, сама в восторге от них.
Лара это восторг и восхищение!!!
Олечка, спасибо тебе!
шедеврально!!!! прям ням-ням-ка
Какая красота, просто украшение стола , да и делать не сложно
Да, это несложно, но эффектно.
Невероятно красивая подача!!! Ларочка, Удачи!!!
Юлечка, благодарю.
Супер красивая подача!
Спасибо, Надюша!
Ларис, очень классная идея. Мне понравился и рецепт и подача Для фуршетов самое оно
Я знала, что ты заглянешь. Закуска в твоем вкусе, даже не сомневалась.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки