Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 11 февраля 2013, 23:33
  • 4028

Телячьи пальчики

Рецепт: Телячьи пальчики

Если любите мясо с черносливом, то прошу к столу! Нежное, ароматное блюдо. Простое в приготовлении, но очень вкусное!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Телячьи пальчики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2375.8 ккал 		белки
236.7 г 		жиры
64.9 г 		углеводы
216.2 г
100 г блюда
ккал
150.4 ккал		 белки
15 г		 жиры
4.1 г		 углеводы
13.7 г

Рецепт «Телячьи пальчики»:

  • Телятину нарезать пластинами толщиной примерно 1 см, отбить. Я, к сожалению, телятину не смогла приобрести, использовала молодую говядину.

  • Отбитое мясо посолить, поперчить и посыпать тмином. Я количество тмина не указывала, так как это по вкусу. У меня получилась примерно 1 столовая ложка. Если любите, можно больше.

  • На каждый ломтик мяса класть по 2-4 штучки помытого чернослива к более узкой стороне отбивного, а затем крепко свернуть его в трубочку.

  • Когда трубочки готовы, подготавливаем две ёмкости. В одну вбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждую трубочку обмакиваем сначала в яйце, а затем в муке...

  • ... и обжариваем на сковороде с обеих сторон.

  • Обжаренные "пальчики" складываем в чугунную кастрюлю с крышкой.

  • Залить водой и потушить. У меня воды было 0,5 литра, тушила 1 час с момента закипания.

  • Когда мясо станет мягким, влить сметану, довести до кипения. Я ещё 2-3 минуты потушила.

  • На гарнир можно подать морковно-картофельное пюре или любой другой, любимый вами гарнир. Я решила не отступать от автора и приготовила пюре. Кстати, с добавлением моркови готовила впервые.

  • Вот такие трубочки-"пальчики" получаются. Ароматные и вкусные!

  • Так как чернослива у меня было только 200 г, то немного не хватило и я сделала несколько штучек с курагой. Тоже получилось вкусно! При подаче посыпаем зеленью!

  • Когда всё готово, зовем своих домочадцев и садимся за стол. Приятного аппетита!



P.S. В данном рецепте я немного упростила способ обжарки. В оригинале нужно на 0,5 кг телятины взять 500 г сливочного масла, разогреть его и обжаривать в нем "пальчики". Это слишком жирно и затратно, но может кому-нибудь понравится такой способ. Поэтому и пишу такое дополнение.
Рецепт взят из книги "Бабушкины угощения", в которой собраны рецепты блюд, услышанные от старейших жителей Литвы.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед горячее ужин

Вкусы: насыщенный приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Телячьи пальчики
Рецепт: Телячьи пальчики

Если любите мясо с черносливом, то прошу к столу! Нежное, ароматное блюдо. Простое в приготовлении, но очень вкусное!

Ингредиенты для «Телячьи пальчики»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусные пальчики, что тут скажешь, очень вкусно! +++
Спасибо,согласна с Вами!
Отличное сочетание и оформление, надо будет попробовать!
Спасибо! Пробуйте ,не пожалеете! Очень нежное и мягкое мясо получается!
Эля, мясо с черносливом - это очень вкусно! Беспроигрышный вариант!
Маша,ты права.Спасибо!
Это не просто пальчики! Это пальчики оближешь! Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо,Марина!Это самый точный комментарий!
Вкусные "пальчики"
Спасибо! Это точно,что вкусные!
Вкусные пальчики, что тут скажешь... +++
Спасибо Вам за комментарий и плюсики!
Очень вкусный рецепт! Наверное, поздно снимали, освещение было плохое? Телятина сиреневая.
Спасибо за комментарий.Снимала не совсем поздно,но день очень тёмный был.Естественного света не хватало,пришлось дополнительно подсвечивать.А мясо почему-то само по себе было очень тёмное,это не телятина,а молодая говядина.Но так получилось ,в следующий раз исправлюсь.
Ой, не хотела Вас смутить, у самой такое бывает. Главное, рецепт хороший.
Ничего страшного,не всегда всё получается,как хотелось бы.На вкус это не повлияло,а это главное.
Эля, очень хороший рецепт. Спасибо! Мы - мясоеды такое любим
И Вам спасибо!Действительно вкусно!
Эллочка, вкусно, однозначно.
Света,спасибо!Это точно вкусно!
Вкусные пальчики !!!
Спасибо!
Не умею эти смайлики отсылать! Жду детей в гости, надеюсь научат!!! Очень рада знакомству! Закусим только твоими "пальчиками"!!!
Надюша,чтобы переписываться,не нужно каждый раз писать новый комментарий.В каждом комментарии внизу есть функция "ответить".Вот как выглядит эта строка:
^ Ответить | Ответить с цитированием | Сообщить модератору
Жми "ответить",появится поле для комментария,там пиши ответ,и потом "отправить".А смайлики рядом с полем для ответа(справа).надо нажать на нужный,и он будет в комментарии.Удачи!
Буду только рада! На сайте рецепты читаю давно, но зарегистрировалась совсем недавно! Буду очень довольна, если примете меня в компанию "поварят". Я - "поваренок" всего лишь 1-го уровня, но люблю побаловать свою семью вкусненьким! Надежда.
За знакомство!
Напомнили давнишний модный рецепт! Только я готовила это из свинины. Очень вкусно!!! Спасибо за рецептик, вкус чернослива украшает не только салаты, но и мясо, это точно!!! +++
Спасибо за комментарий!Рада,что и вам напомнила о рецепте! А может на "ТЫ"? Я-Эля.
Спасибо!
Очень соблазнительно
Оля,спасибо !Соблазняйся!
Спасибо Эллочка
Хорошый РЕЦЕПТ!!! такие АППЕТИТНЫЕ пальчики, и облизывать (пальчики оближешь) не надо . кушай в удовольствие
Спасибо! Я и пальчики облизала ,уж очень вкусно получилось!
А вы вилочкой и ножичком, не пробовали пользоваться А на счет, ВКУСНО, я, и не сомневаюсь
Я пользовалась,а по поводу "облизала"-это шутка.
Да на здоровье, я не со зла, а пошутить взаимно
Я шутки тоже люблю!
Очень вкусно! а я так из свинины делала!
Я со свининой тоже попробую,так как цены на говядину и телятину у нас "кусаются".Спасибо за внимание ,Надя!
Эля, классный рецепт! Когда-то, помню готовила так, очень вкусно, надо повторить. Хорошо, что напомнила. И фото такое красивое! Поставь главное фото в самый низ рецепта. Очень оно мне нравится, такой красивый зеленый фон!
Спасибо,Лариса! Я была уверена,что такой рецепт уже есть,но оказалось наоборот.Решила добавить,заодно и тебе напомнила о вкуснятине!Главное фото самой нравится,а от зелёного цвета балдю с детства!
Эля, спасибо за рецепт! Люблю мясо с черносливом!
Светлана,спасибо за комментарий! Нам такое сочетание тоже нравится!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки