Вкусный, ароматный, с влажным мякишем, необычный и, главное, полезный хлеб. С двумя видами муки, зернами гречки, орехами, изюмом и, конечно, грушей.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 12 февраля 2013, 21:00
- 2448
Гречневый хлеб с грушей и орехами
Ингредиенты для «Гречневый хлеб с грушей и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Груша — 2 шт
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Изюм — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Вода (220 - в тесто, 100 - на замачивание гречки) — 320 мл
- Крупа гречневая (100 г - перемолоть + 100 - замочить в воде) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2490.7 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
40.9 г |
углеводы
484.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Гречневый хлеб с грушей и орехами»:
-
Замочить 100 г гречневой крупы в кипящей воде 100 мл на 2 часа, пока вся вода не впитается.
-
Груши почистить и натереть на крупной терке.
-
Остальные 100 г гречки перемолоть в кофемолке до получения муки.
-
В большой миске смешать два вида муки, добавить грушу.
-
Влить воду, добавить соль, сахар, дрожжи.
-
Замесить тесто (оно будет липким), добавить зерна гречки и растительное масло.
-
Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте на 1 час.
-
Изюм промыть. Орехи крупно порубить.
-
Добавить изюм и орехи к подошедшему тесту и оставить еще на 1 час.
-
Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одну часть расплющить в лепешку и начать формировать грушу. Сначала одну сторону заворачиваем, формируя, как бы, треугольник.
-
Так же поступаем с другой стороной.
-
И вот так.
-
Переверните тесто швом вниз и немного подкорректируйте.
-
У нас получилось 2 груши. Оставьте подходить еще минут на 30.
-
Из бумаги вырежьте трафарет.
-
Положите трафарет на хлеб и посыпьте мукой.
-
Аккуратно уберите трафарет.
-
С боков сделайте небольшие надрезы.
-
Выпекать при температуре 190 градусов.
Я делаю так: на самый низ духовки ставлю глубокий противень – его раскалить, а после посадки хлеба в печь налить туда стакан кипятка и сразу же закрыть дверцу духовки. Как только тесто начнет румяниться, оставшийся пар нужно убрать – достать противень с остатками воды и коротко проветрить духовку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2013 года мисс #
14 февраля 2013 года дуэт #
13 февраля 2013 года Valushok #
13 февраля 2013 года Selin01 #
13 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
13 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
13 февраля 2013 года natalina79 #
12 февраля 2013 года белошвейка #
12 февраля 2013 года barska #
12 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года barska #
12 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года barska #
13 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года barska #
12 февраля 2013 года Sugar #
12 февраля 2013 года tomi_tn #
12 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
12 февраля 2013 года lubashka55 #
12 февраля 2013 года diana1616 #
12 февраля 2013 года Лада16 #
12 февраля 2013 года Ирушенька #
12 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года Navely #
12 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
12 февраля 2013 года Galinka1705 #
а тебе удачи!
12 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: