Предыдущий мой рецепт, марокканские витые блины, многих напугал сложностью приготовления. Поэтому представляю вам еще один рецепт марокканской кухни, попроще - лепешки из семолины "Harсha". Готовятся они просто молниеносно. Рецепт несложный и ооочень вкусный! Обещаю, понравится всем без исключения, даже ярым противникам манной крупы.))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 15 февраля 2013, 16:30
- 31677
Харша
Ингредиенты для «Харша»:
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Молоко — 100-120 мл
- Масло сливочное — 125 г
- Семолина — 350 г
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2532.9 ккал |
белки
44.9 г |
жиры
113.1 г |
углеводы
341.7 г |
| Порции | |||
| ккал 168.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 22.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Харша»:
-
Заранее отмерьте необходимое количество всех продуктов - семолину, молоко, сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Когда будете готовить во второй раз, взвешивать уже не придется, будете готовить с закрытыми глазами, настолько все просто.
-
Смешайте семолину, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте мягкое сливочное масло и пальцами тщательно разотрите его с крупой. Частями, понемногу, вливайте молоко. Одной рукой вливаете, другой тут же перемешиваете. В рецепте с арабского сайта было указано от 120 до 180 мл молока. У меня ушло около 100 мл.
-
В результате вымешанное тесто должно собраться в такой вот комок. Тесто очень нежное и мягкое, но к рукам не липнет. Если вдруг оказалось, что молока вы добавили немного больше, чем требуется, можно досыпать немного манки или накрыть тесто полотенцем и дать ему полежать минут 5, манка разбухнет и тесто станет плотнее.
-
Разделите его на небольшие шарики. Можно харша выпечь одной или двумя большими лепешками или вырезать небольшие кружочки стаканом или формочками, раскатав тесто в круг. Толщина теста - около 1 см.
-
Я пошла самым простым путем - каждый шарик распластала в лепешку (слишком тонкие не делайте) и обмакнула с двух сторон в семолину.
-
Выпекать на сухой сковороде на слабом огне. У меня из девяти делений стояло на двойке. Каждая сторона выпекается не менее 7 минут, поэтому огонь должен быть минимальным, а сковорода с толстым дном, иначе лепешки подрумянятся раньше, чем успеют приготовиться.
-
Подают лепешки с медом или конфитюром и маслом. А нам было ну ооочень вкусно со сметаной. Лепешки нежнейшие, просто тают во рту, очень советую бросить все и прямо сейчас пойти и приготовить.
ЗЫ. Я попробовала заменить семолину нашей обычной манной крупой и приготовила еще одну партию лепешек. Получилось немного не то, что на фото. Лепешки из манки оказались слишком нежные и разваливались на сковороде при переворачивании, поэтому если рискнете повторить, то делайте их небольшого размера, как сырники, обязательно обваливайте в манной панировке и хорошо зарумянивайте корочку, чтобы лепешка держала форму. Ну а на вкус лепешки из манки нам понравились даже больше, чем из семолины, они получились еще нежнее.
Фото из семейного архива - Харша на самой левой тарелке. На переднем плане - те самые Мельви, витые блины из предыдущего рецепта, только здесь они с мясом, что-то типа говяжьей тушенки и называются Кhlii. За табличкой Msemen, любимые блины дочери. Справа от ценника - Багрир, они уже дважды были представлены на сайте.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2013 года дуэт #
17 февраля 2013 года Janecheh #
17 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Janecheh #
17 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года oliss #
17 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Акси1980 #
17 февраля 2013 года schirina #
17 февраля 2013 года Акси1980 #
17 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года schirina #
17 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года Navely #
10 апреля 2013 года AlyonaUK #
16 февраля 2013 года Ялорис #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Ялорис #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года kitri #
Spasibo,recept ochen uspeshnyj!
Kstati,ja dlja tebja uze davno vse prigotovila,no nikak ne dojti do pochty.Postarajus k 8 marta!
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
ЗЫ. Я отправила тебе посылочку, но пока она в России, как только пересечет границу, напишу тебе номер отправления, будешь следить по своей стране дальше.
16 февраля 2013 года ХельгаС #
16 февраля 2013 года skyfuntik #
очень оригинальные лепешечки, обязательно хочу попробовать с правильной крупой, но и с манкой у меня они не развалились!
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года schirina #
16 февраля 2013 года Светлана Владимировн #
16 февраля 2013 года Ялорис #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Ялорис #
Лорик, из манки у меня ничего развалилось, шикарно переворачивались лепешки. Странно, запах и вкус ванильный, хотя ваниль не клала
Помощник мой окончательно помер - сейчас фото смотрела, детей в игровом центре и кафе фотографировала - полный мрак)
Фото - просто издевательские. Не обижайся на меня за них)
Потом обязательно сделаю новые - подбиваю клинья к мужу по новому фот-ту
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Ялорис #
Так что пусть ломает - как это все исправлять
16 февраля 2013 года мисс #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года chudo #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года irina_vip #
Быстро попробовать не обещаю, но в ближайшее время - обязательно, благо семолиной разжилась (как и булгуром)
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года irina_vip #
16 февраля 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Хаврошечка #
16 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 февраля 2013 года Хаврошечка #
15 февраля 2013 года larik_malasha # (модератор)
15 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года yfnfli #
15 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года yfnfli #
15 февраля 2013 года yfnfli #
вот что прочла)
15 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года barska #
15 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года barska #
15 февраля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 февраля 2013 года barska #
15 февраля 2013 года laraa #
15 февраля 2013 года TatyankaC #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: