Венгерская кухня богата сытными мясными блюдами. Токань - одно из них. Насыщенный сливочно-мясной соус с кислинкой грибов прекрасно оттеняется нежными и пористыми клецками. Заходите - угощаю!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 19 февраля 2013, 10:08
- 4492
Венгерская токань с творожными клецками
Ингредиенты для «Венгерская токань с творожными клецками»:
- Сельдерей черешковый (один стебель) — 1 шт
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Грибы (соленые или маринованные) — 100 г
- Сало (свежее для жарки или бекон или растительное масло) — 50 г
- Творог (для клецок) — 200 г
- Яйцо куриное (для клецок) — 1 шт
- Крупа манная (семолина - для клецок) — 4 ст. л.
- Морковь (небольшая) — 0.5 шт
- Говядина (молодая, или телятина) — 200 г
- Укроп — 0.5 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1915.2 ккал |
белки
112.1 г |
жиры
104.2 г |
углеводы
138.6 г |
| Порции | |||
| ккал 478.8 ккал |
белки 28 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 34.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Венгерская токань с творожными клецками»:
-
Нарезать 200 гр. говядины, половину луковицы и половинку моркови, один стебель сельдерея.
-
В сковороде растопить нарезанное кусочками сало. Можно использовать бекон или просто растительное масло.
-
Выложить говядину на хорошо разогретую скоровроду, чтобы кусочки схватились со всех сторон.
Говядину лучше брать молодую, которая готовится недолго. -
Поджарили до румяного состояния мясо, добавили лук, морковь, сельдерей.
-
Минут через 5 добавляем по 1 столовой ложке сладкой паприки и муки, перемешиваем и вливаем пол стакана воды.
-
Минуты через 3 добавляем промытые соленые или маринованные грибы.
У меня были выращенные на своем участке вешенки и собственноручно замаринованные (похвасталась!) -
Еще минут через 5 добавляем сметану, укроп и еще пол стакана воды.
На этом этапе я все перелила с кастрюльку. Поставить тушить минут на 30 на слабом огне. -
В это время делаем клецки.
200 гр. творога смешиаем с 4 ст. л. манки, 1 яйцом, присаливаем по вкусу (щепотка), хорошо бы добавить укропа. Но свежего у меня не было, а мороженный я не стала добавлять.
-
Сформировали клецки размером с грецкий орех.
Опускаем готовые клецки в кипящую подсоленную воду и варим после "всплытия" минуты 3-4. -
На тарелки выкладываем клецки, сверху обильно поливаем сливочным соусом, рядом выкладываем токань.
-
Разламываете вилочкой легкий творожный шарик, обмакиваете его пористую структуру в нежнейший соус с очень богатым вкусом, он пропитывает насквозь клецки и тает у вас во рту.
Как же это вкусно!
Маринованные грибы придали очень интересный вкус блюду.
Всем рекомендую приготовить!
Приятного аппетита Вам и вашей семье!
Рецепт был взят из "Школы гастронома".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2013 года mustafa ibragimov #
19 февраля 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года mustafa ibragimov #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: