Вы любите ризотто? Я - очень! Давно хотела приготовить этот рецепт и вот случай представился. Думаю, что это ризотто совсем не стыдно подать и на праздничный стол.
SugarПоваренок 6 уровня
- 24 февраля 2013, 3:27
- 2966
Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком
Ингредиенты для «Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком»:
- Рис (Арборио) — 200 г
- Кабачок (цуккини маленький, где-то 200г каждый) — 2 шт
- Лук-шалот — 2 шт
- Фета — 100 г
- Бульон (куриный или овощной, по-желанию) — 1 л
- Вино белое сухое — 100 мл
- Фундук — 100 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2724.8 ккал |
белки
128.6 г |
жиры
161.5 г |
углеводы
158.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 7 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Ризотто с кабачком-цуккини, фетой и фундуком»:
-
Для ризотто нам нужет рис Арборио марки "Мистраль".
-
Лук-шалот мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (2ст. л) до золотистого цвета, добавить рис и продолжать обжаривать еще 3 минуты, постоянно помешивая.
-
Добавить вино, подождать пока впитается, затем половник бульона, снова подождать пока впитается и так добавлять по-половнику пока не закончится бульон. Затем готовить рис на среднем огне в течении 18 мин.
-
Пока готовиться рис, кабачки нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить их с оставшейся ложкой оливкового масла в течении 8-10 мин. Необходимо, чтобы они не превратились в кашу, а остались целыми.
-
Смешать кабачки с фетой.
-
Фундук измельчить в процессоре. Я его немного подсушила в духовке, но это делать не обязательно.
-
Добавить фундук в уже готовый рис и перемешать. Рис должен иметь кремообразную консистенцию.
-
Для сервировки я использовала специальный круг. На дно выложить слой ризотто с фундуком.
-
Затем слой кабачков с фетой. И закончить слоем ризотто. Подавать теплым.
-
Приятного аппетита и с праздником!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2013 года Людмила НК #
24 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Kipariss #
24 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года мисс #
24 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
24 февраля 2013 года Pulcherima #
24 февраля 2013 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: