Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 24 февраля 2013, 14:12
  • 20457

Паштет из утиной печени

Рецепт: Паштет из утиной печени

Terrine de Foie de Canard. Обычный, очень вкусный паштет из утиной печени в домашних условиях. Идеальный завтрак, быстрый перекус и просто удовольствие с кусочком свежего хрустящего хлеба. Не путать с Terrine de Foie Gras - это разные вещи.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3234.5 ккал 		белки
88.1 г 		жиры
286.8 г 		углеводы
55 г
100 г блюда
ккал
308 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
27.3 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Паштет из утиной печени»:

  • Утиную печень помыть, зачистить от пленок, обсушить.

  • Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом.

  • Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.

  • Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.

  • Влить вино. Дать покипеть минут пять. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту.

  • Пюрировать в блендере до однородного состояния. Разложить по формочкам.

  • 120 г сливочного масла нужно растопить на слабом огне. Аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить.
    Поставить паштет в холодильник застывать.

  • С хлебушком из муки грубого помола да с луковым мармеладом неимоверно вкусно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска паштет печень лук утка

Вкусы: печеночный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из утиной печени
Рецепт: Паштет из утиной печени

Terrine de Foie de Canard. Обычный, очень вкусный паштет из утиной печени в домашних условиях. Идеальный завтрак, быстрый перекус и просто удовольствие с кусочком свежего хрустящего хлеба. Не путать с Terrine de Foie Gras - это разные вещи.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из утиной печени» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюша, я вот только из-за стола, пообедала, пришла на поваренок, сначала мармелад, теперь вот паштет, такое ощущение что пора бежать к холодильнику. Раздразнила! Я паштет часто готовлю, но вот именно так пока не пробовала, спасибо за рецепт!
Надюш, нереально нежный
Посмотрела,поставила плюс, облизнулась и ушла!! Нет у нас в магазинах гусиной печени и утиной тоже нет.. Хотя может попробовать из куриной или телячьей сделать??? Представляю как это вкусно..жаль,что не смогу оригинальный рецепт приготовить.
из курячьей можно..только её обжаривать не надо.. и другая технология) Паштет запекается в духовке.

получается вполне прилично (можно смухлевать и добавить утиного или гусиного вытопленного жира.. 1 ст.л. и делать вид,что это не куриная печень..))
На Рождество делала утку и по моему лишний жир срезала и убрала в морозилку если найду его можно попробовать приготовить!!
вооот)запасливость - наше всё.. Но тока его надо хорошенько вытопить. Шкварки можно оставить для чего-то еще
шкварки можно пустить в вареный картофель - еврейское национальное блюдо очень вкусно
да.. очень вкусно).. подтверждаю!

тут где-то была какая-то странная тема о диетах.. Смишно)
есть нужно уметь, Иван Арнольдыч, нужно не только знать как правильно есть, а и что, с чем и когда(с)

Тогда и диеты не нужны.
↑Ответ для lema
конечно можно!!! и из куриной и из телячьей
Как соберутся ингридиенты попробую приготовить!!
да ну вас.. нечестные вы.. ))

сотерну туда..кстати.. или токайского (с порто тоже ооочень душевно получается)

вкусно.

плюс (и ушла страдать)
та да, тока жалко токай, я массандровское взяла - привезли летом с Массандры
жмоты)
массандра тоже отлично) потому-то я про порто и написала.

зы: сотерн еще жальчее,чем токай))

кстати..жизнь показала.. что можно заменять мааленькой рюмочкой вишневого ликера или наливки) и с лекером куантрё я делала... ,но никому в этом не признавалась)) Тоже жмотина))
пойду на сайт с винищем -восполню пробелы в образовании (не знаю сотерна )
токай - жалкая пародия на сотерн (по аналогии с Пушкинским "весна - жалкая пародия на осень"))
нееее, ну тогда массандра - выход из положения, а сотерн нужно из бокала употреблять
тож вариант).. его как раз к фуа гра подают) Это классическое сочетание. И еще пряный малиновый соооус
мде.
йоклмн! дык вы гурман еще тот, матушка, я скоро консультироваться у вас стану (надеюсь, бесплатно )
на себя посмотрите) хихи..

вообще гурмэ *время от времени*.. гурман это ругательное слово нынче, а ля обжора) Глупость, конечно, несусветная..,но вот придумали на это слово обижаться..
я тоже очень люблю борщ и вареники с картошкой, лучком и шкварками, но спасибо тебе, Боже, что познакомил меня с итальянской, французской и японской кухней
ну так это расширение гастрономического кругозора.. Вещь исключительно полезная,так как неизбежно сопровождается всякой культурологической информацией и т.п. Мне вот всегда интересно. от чего да почему..почему женщины в Японии, гнапример, едят суши и пр. только палочками (приличные девушки из хороших семей), а мужчины могут и руками, почему чай заваривают так, а не иначе)) В общем, изучая какие-то этнические кухни.. с неизбежностью узнаешь массу нового и интересного) И даже если эти знания вроде бы и бесполезны, но собственный инфорпмационный голод..удовлетворяешь.. и это ли не радость, когда есть потребность?)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!