Нашла в своих "кулинарных закромах" интересную выпечку - Шортбред с добавлением размолотого риса. Заглянула в поисковик - есть такие рецепты, но совершенно отличаются друг от друга. Пришлось воспользоваться интернетом, хотелось узнать чья же это кухня! Оказывается, шортбред - это традиционная выпечка таких стран: Шотландия, Дания, Швеция, Ирландия. Это рассыпчатое, масляное печенье. Современные варианты рецепта допускают использование рисовой или кукурузной муки, благодаря которым печенье получается более рассыпчатым. Традиционно печенье выпекают в виде коржа, который затем разрезают на ломтики. В Шотландии такой корж используют, как основу для различных тортов. Просто, вкусно и празднично!
дуэтПоваренок 5 уровня
- 27 февраля 2013, 16:57
- 3481
Шортбред с размолотым рисом
Ингредиенты для «Шортбред с размолотым рисом»:
- Масло сливочное (размягчённое) — 200 г
- Сахар (песок) — 0,5 стак.
- Ванильная эссенция (или ванилин на кончике чайной ложки) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 1,5 стак.
- Рис (размолотый ) — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2074 ккал |
белки
15.9 г |
жиры
166.9 г |
углеводы
122.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 560.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Шортбред с размолотым рисом»:
-
Перед тем, как приступить к рецепту, нужно заранее хорошо промыть 0,5 стак. риса (у меня рис Кубань "Мистраль") и высушить его. Затем размолоть в кофемолке.
-
Масло в миске взбить с сахарным песком и ванильной эссенцией.
-
Всыпать размолотый рис, затем муку и замесить тесто.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в круглую лепёшку толщиной 1,5 - 2 см. -
Смазать маслом противень, положить на него тесто, немного прищипнув пальцами по окружности и каждый прищип слегка повернуть.
-
Наметить ножом будущие кусочки. Выпекать в духовке при темп. 180 гр. около 25 минут до готовности.
-
У меня был готов через 20 минут.
Остудить и обсыпать сахарной пудрой.
Ароматный, мягкий и в тоже время рассыпчатый корж! Мелкие-мелкие крупинки риса придают хрусткость шортбреду. Очень вкусно! Приятного аппетита!
23 ФЕВРАЛЯ
Февраль, февраль, зима и солнце!
И первых птичек переклик!
Сегодня выглянул в оконце:
Застыл, к стеклу лицом приник.
Мои друзья — вчера мальчишки -
Сегодня выросли и вдруг
Все как один, забросив книжки,
За руки взялись, встали в круг
И обещали мамам, сестрам
Границы радости беречь,
Беречь наш мир — и птиц, и солнце,
Меня в окошке уберечь!
И. Грошева
Ароматный, мягкий и в тоже время рассыпчатый корж! Мелкие-мелкие крупинки риса придают хрусткость шортбреду. Очень вкусно! Приятного аппетита!
23 ФЕВРАЛЯ
Февраль, февраль, зима и солнце!
И первых птичек переклик!
Сегодня выглянул в оконце:
Застыл, к стеклу лицом приник.
Мои друзья — вчера мальчишки -
Сегодня выросли и вдруг
Все как один, забросив книжки,
За руки взялись, встали в круг
И обещали мамам, сестрам
Границы радости беречь,
Беречь наш мир — и птиц, и солнце,
Меня в окошке уберечь!
И. Грошева
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2013 года Pearlsofbaking #
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Voveraite deleted #
если в унциях мерить.. то в рецепте скоттиш шотбреда, который имеет рисовую составляющую, получится что-то так (исходя из вашего количества масла):
масла - 7 унций (столько в 200г.)
рисовой муки - 3,5 унции (около 100 г.)
пшеничной муки - 7 унций (около 200г.)
гранулированного сахара - 3,5 унции (около 100г., точно 99,223)
это очень вкусная штучка..
скоттиши предпочитают подсоленное масло. т.е. не сладко-сливочное
плюсик
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
По поводу пропорций: на 200 г сливочного масла (в рецепте не оговаривается, что солёное), 2 1/4 стакана муки и всего 1/3 стакана размолотого риса.
Когда шортбред пекла в первый раз, то сделала всё точно по рецепту. Во второй раз решила всё же размолотого риса добавить больше и этот вариант получился интереснее и вкуснее!
Попробую в следующий раз подсолить масло по Вашему совету!
27 февраля 2013 года marbela #
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Voveraite deleted #
но если её нет - есть вариант мелко смолоть рис)
27 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года vorobyshek #
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Ирушенька #
27 февраля 2013 года дуэт # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: