Пудинг из творога и большого количества сливок.
SlastencaПоваренок 3 уровня
- 27 февраля 2013, 21:05
- 14239
Нежный пудинг
Ингредиенты для «Нежный пудинг»:
- Крупа манная (Семолина от "Мистраль" ) — 3 ст. л.
- Сливки (35% жирности ) — 400 мл
- Творог (9% жирности ) — 500 г
- Яйцо куриное (крупное ) — 4 шт
- Сахарная пудра — 75 г
- Пудинг ванильный (1 упаковка=35г) — 1 упак.
- Соль (маленькая щепотка )
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2783.9 ккал |
белки
137.8 г |
жиры
171.3 г |
углеводы
174.9 г |
| Порции | |||
| ккал 464 ккал |
белки 23 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Нежный пудинг»:
-
Обязательно протрите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Сахар смолоть в пудру.
-
Желтки взбить с сахарной пудрой до кремообразного светлого состояния.
-
Добавить творог. Тщательно перемешать.
-
Затем добавить манку...
-
... ванильный пудинг. Перемешайте до однородности, особо сильно взбивать не надо.
-
В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки, вмешать их в творожное тесто. Отдельно взбить охлажденные белки со щепоткой соли. Посуда для взбивания белков должна быть абсолютно чистая и сухая. Любое, даже самое минимальное количество жира может привести к тому, что белки поднимутся лишь на треть потенциального объема. Частями, движениями снизу вверх соединить творожное тесто с белками. На этом этапе миксер может всё испортить, только деревянная лопатка. ВАЖНО: Сначала выложить 1/4 часть белков в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, это поможет сделать тесто более мягким и воздушным и облегчит введение остальных белков.
-
Форму выстелить кулинарной бумагой. Распределить тесто в форму, поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшить до 175С ещё на 20 минут, уменьшить до 120С - 20 минут. Духовку не открывать. Выпекать на нижнем уровне духовки. Тесто капризное, поэтому надо следить и частенько поглядывать. Если видите, что верх подгорает, а время для запекания еще не истекло — накройте пудинг фольгой, блестящей стороной вверх.
-
Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2013 года Ирушенька #
28 февраля 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года белошвейка #
27 февраля 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
28 февраля 2013 года белошвейка #
27 февраля 2013 года Людмила НК #
27 февраля 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)
27 февраля 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Антося #
Утаскиваю
Но есть вопросик - можно ли готовую смесь заменить крахмалом и ванилином?
27 февраля 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Антося #
4 марта 2013 года Юлия Печ-нкина #
4 марта 2013 года Slastenca # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Юлия Печ-нкина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: