• 28 февраля 2013, 13:21
  • 12110

Гречневая каша с тремя подливами

Рецепт: Гречневая каша с тремя подливами

Гречневая каша - любимый с детства продукт. А с предлагаемыми подливами она - настоящий русский деликатес. С каждой подливой совершенно по новому раскрывается вкус гречки. Идею и оригинал рецепта я почерпнула из кулинарной книги "Рецепты кремлевского шеф-повара" А. Галкина. Настоятельно рекомендую приготовить своим любимым мужчинам, да и себя любимую побаловать.

Категория: Каши Каши на воде

Ингредиенты для «Гречневая каша с тремя подливами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3459 ккал
белки
135.5 г
жиры
218.2 г
углеводы
246.6 г
Порции
ккал
864.8 ккал
белки
33.9 г
жиры
54.6 г
углеводы
61.7 г
100 г блюда
ккал
174.7 ккал
белки
6.8 г
жиры
11 г
углеводы
12.5 г

Рецепт «Гречневая каша с тремя подливами»:

  • Количество ингредиентов меня саму несколько настораживает, но все они крайне необходимы и запечатлены на фотографии. Единственное, зелень шпината в итоге использовать посчитала лишним.

  • Надеюсь, что практически все знают правила приготовления гречки, я не снимала все этапы варки, только перечислю их: гречку перебрать, промыть в 2-3-х водах. Обжарить гречку на раскаленной сухой сковороде до золотистого цвета.

  • Вскипятить в кастрюле воду, слегка посолить. Всыпать крупу и на сильном огне довести до кипения. Cнять пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь до минимума и варить 25 минут до полного выпаривания воды. В конце варки ложкой (лучше деревянной) с краев сдвинуть гречку к центру, снять с огня и оставить на 20 минут

  • Я готовила первой грибную подливу, хотя последовательность можно выбрать любую.
    Нарезать грибы: ножки - мелко (для бульона), шляпки - тонкими ломтиками; чеснок и укроп - мелко нарезать.

  • Мелко нарезанные грибы (ножки) залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут. Готовый бульон накрыть крышкой и оставить минут на 20 остывать. В охлажденный бульон добавить при постоянном помешивании муку (комков быть не должно).

  • Для приготовления подливы нарезанные ломтиками грибы, обжарить на оливковом масле. при жарке добавить сливочное масло, мелко нарубленный чеснок и зелень укропа.

  • Через 5-7 минут залить грибным бульоном так, чтобы он покрывал грибы. Довести до кипения, добавить сливки, хорошо перемешать, посолить, поперчить, еще раз довести до кипения и снять с огня. Закрыть крышкой, подлива готова.

  • Далее готовим мясную подливу.
    Говядину - нарезать маленькими кусочками, лук - мелко.

  • Помидоры в собственном соку очистить от кожицы, взбить в блендере, приготовить мясной бульон - я воспользовалась замороженным.

  • Мясо обжарить на оливковом масле, через 5 минут добавить лук, укроп, соль и перец, готовить еще минуты три.

  • Влить (я просто положила, не размораживая) мясной бульон и измельченные помидоры. Тушить под крышкой еще 5 минут.
    Подлива готова.

  • Следующей и последней я готовила подливу из креветок.
    Готовя салат с киноа, я подробно описала процесс подготовки креветок, поэтому не буду на этом останавливаться. желающие могут посмотреть на персональной страничке.
    Для подливы понадобятся очищенные креветки, мелко нарезанные лук, чеснок, лимонный сок и авокадо, молотый мускатный орех, соль, коньяк, сливки.

  • Обжарить креветки на оливковом масле 3-5 минут, добавить лук, чеснок, мускатный орех, посолить. Продолжить жарку еще пару минут и, затем влить коньяк и сливки. Тушить без крышки, пока не выпарится почти вся жидкость.
    Вот и эта подлива готова.

  • Все готово: ароматная каша и три разные подливы! Сервируем стол, раскладываем гречку и подливы. Для подачи подливы из креветок, кусочек очищенного авокадо нарезаем на дольки и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнел, выкладываем на кашу, прежде чем сверху выложим подливу.
    Прошу отведать.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречневая каша с тремя подливами
Рецепт: Гречневая каша с тремя подливами

Гречневая каша - любимый с детства продукт. А с предлагаемыми подливами она - настоящий русский деликатес. С каждой подливой совершенно по новому раскрывается вкус гречки. Идею и оригинал рецепта я почерпнула из кулинарной книги "Рецепты кремлевского шеф-повара" А. Галкина. Настоятельно рекомендую приготовить своим любимым мужчинам, да и себя любимую побаловать.

Категория: Каши Каши на воде

Ингредиенты для «Гречневая каша с тремя подливами»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ну почему настораживает количество ингредиентов? Я думаю, необязательно за раз готовить все 3 подливы. Можно выбирать одну, по настроению и наличию продуктов дома😅. Очень понравился рецепт, надо ближайшее время приготовить хотя бы одну из подлив👍.
И все-таки, в какую подливку нужно было добавить шпинат? Уж очень полюбляю его Вы по какой причине не стали добавлять?
И все-таки, в какую подливку нужно было добавить шпинат? Уж очень полюбляю его Вы по какой причине не стали добавлять?
Не поняла вопроса, причем здесь шпинат? В ингред. его нет, отвечаю коротко: ни в какую подливу добавлять шпинат не надо.
Ваш текст рядом с первым фото: "Единственное, зелень шпината в итоге использовать посчитала лишним."
И все-таки, в какую подливку нужно было добавить шпинат? Уж очень полюбляю его Вы по какой причине не стали добавлять?
Можно в грибную или креветочную. Я уж забыла подробности, почти год прошел, у меня очень любят с мясной и креветочной подливами, от грибной вынуждена отказаться, у дочери реакция на грибы, сразу боли желудочные, тошнота.
рецепт отличный, но посуда просто загляденье!!!
рецепт отличный, но посуда просто загляденье!!!
Спасибо большое! Посуда, должна признаться не дорогая, доломитовая, вариантов ее масса, от чайной до суповых тарелок, я купила плошки. вазочку и глубокое небольшое блюдо. Отчиталась.
а я все смотрю на такую красоту и не решаюсь купить)))
У нее один недостаток, она все-таки хрупкая, как любая глиняная,будете покупать - берите минимум,не для пользования детьми, точно
Обожаем гречку! Спасибо за отличные идеи для гречневой каши! Увела и этот рецептик!
Это вкусно, рекомендую.
Очень вкусно и красиво!
Спасибо. Вот и будем поражать иностранцев.
Танюш, все 3 соуса прекрасно украсят гречневую кашу! Умничка! Спасибо за рецепты! Удачи в конкурсе!
Нина,спасибо за пожелание.
Танюша! Какая аппетитная каша, вернее каши! Аромат долетел , преодолев тысячи км!!! Удачи, дорогая!
Спасибо, Ларочка. рада, что понравилась.
Вот и я к Вам на гречку! Такой шикарный выбор-можно всем угодить,на любой вкус! Очень красивая сервировка и фото! Удачи,Таня!
Спасибо Ариша, я поэтому и за сочетание гречка и рыба, консервы, морепродукты. Знаю не понаслышке.
Потрудились на славу! Какой богатый аккомпанемент к каше! +
Ой, спасибо,я само смущение
Нуу ничего себе-простая каша,а как рестаранно подано,сорри за такой оборот .Удивили,право слово.Спасибо-рецепт понравился!
Спасибо, заглядывайте.
Танюшка, утащила твой рецепт, спасибо! Удачи тебе!
Спасибо дорогая Светланка!
Вкусно и красиво!
Танечка. спасибо за внимание.
Очень вкусно, оригинально и красиво!
Спасибо
Симпатичная идея! Вроде ничего сложного - а так красиво смотрится!
Уверяю - очень вкусно. Спасибо за отзыв
Очень люблю и уважаю гречку. Грибную и мясную подливку делаю, а вот с креветками даже и не думала пробовать.... ,Очень стало интересно, как будет сочетаться гречка и креветки.
Хорошо сочетается, это серия - рестораны мира.
Мы гречку только с подливами и едим.ни разу с креветками не пробовала-обязательно приготовлю.Отличные фото!Вам +
Спасибо за внимание
Авокадо в третьей подливе обязательно? А то не любим мы его.
Да, конечно нет, не любите, так что на него деньги тратить.
А сервировка-то какая красивая
Танюша, спасибо.
ММММММММММММ, красотища и вкуснотища!! От меня жиирный +++
Спасибо Оленька
все три вкуснющие! я гречку не очень, но с подливками люблюю, ваши на муже опробую
Удачи в опробовании
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки