Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 3 марта 2013, 18:56
  • 94025

Хашлама на пиве

Рецепт: Хашлама на пиве

Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Хашлама на пиве»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4230 ккал 		белки
56 г 		жиры
4 г 		углеводы
458 г
Порции
ккал
705 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
76.3 г
100 г блюда
ккал
70.5 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Хашлама на пиве»:

  • Порезать мясо "на косточке" (баранина или говядина) крупными кусками. Посолить щедро и оставить на 30мин. Больше блюдо солить не понадобиться.

  • Картоху порезать большими длинными ломтиками.

  • Болгарский перец очистить от семян и порезать вдоль на восемь частей.

  • Морковь нарезать крупными кольцами.

  • Лук разрезать на четыре части.

  • Помидоры нашинковать крупными полукольцами.

  • Крупно нарубить кинзу и петрушку.

  • Подготовить 1л. светлого пива.

  • Черный горошек и лавровый лист пригодится.

  • Все это выглядеть должно вот так!

  • Теперь закладываем ингредиенты в кастрюлю с толстым дном в следующем порядке: сначала мясо.

  • Затем лук.

  • Потом морковь.

  • И теперь, конечно же, картошка!

  • Следом болгарский перец.

  • И снова повтоярем.

  • Мясо, лук, морковь, картошка.

  • Затем снова перец и томаты!

  • Выливаем пиво и закладываем зелень.

  • Высыпаем сверху горошек и лавровый лист.

  • И ставим томиться на 2,5 часа, после закипания. Не кипеть, а томиться - это основное в этом блюде!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин : На горячее

Теги: первое

Вкусы: сладкий Кисло

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хашлама на пиве
Рецепт: Хашлама на пиве

Хашлама — непередаваемо вкусное армянское блюдо. Готовится как на плите, так и на открытом огне.

Ингредиенты для «Хашлама на пиве»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусный рецепт, правда за 2,5 часа вкус пива так и не поубавил кислинки, что в совокупности с овощами и зеленью дало кислый вкус всему блюду
Ну это тоже имеет право на существование - заложить всё сразу слоями и томить 2,5 часа, и даже очень. Я попробую.
Но я готовлю иначе. В раскалённом казане быстро обжарить мясо до весьма заметной корочки, потом туда же много лука, минуты три жарить на сильном огне, убрать огнь до минимума и налить в казан воды (можно пива, если автору этот ингредиент дорог ). Специи, лаврушку - это кто как любит. Туда же порезанные помидоры и болгарские перцы, половину от предназначенных на блюдо, я кладу ещё баклажаны (можно и кабачок, но на мой вкус - он делает блюдо слишком сладким). И тушить это всё около 1,5 часов. Все овощи практически растворятся в единую ароматнейшую массу. И тут можно класть картошку, если некрупная, то целиком, если крупная - пополам. Посмотрите по обстоятельствам - можно и воды добавить, если кажется густоватым. Даём ей 20 минут и кладём оставшиеся помидоры и перцы. Варим их буквально 5-7 минут, закидываем ворох (порезанный) разных любимых трав (петрушка, кинза, базилик), ещё 2-3 минуты на огне - и снимаем казан с огня. Уже невмоготу, но найти в себе силы и дать ему постоять 20, а лучше 30 минут в тёплом месте (рядом с огнём, или на минимальном огне, чтоб не кипел, и даже не побулькивал). Чтобы легче было ждать, можно (и нужно) стырить оттуда немного (это важно) мяска (а мяса в казане должно быть немеряно) и слегка им закусить то, что вы всё это время выпиваете (хашлама, как и плов, должна готовиться в компании, и за каждый этап дОлжно быть выпито и закушено имеющимся на тот момент уже готовым ингредиентом).
Подаётся это блюдо в глубоких тарелках (типа мисок или крупных пиал), и посыпается ещё зеленью, можно и зелёным луком… Всё это безобразие…
Ваш рецепт - больше на дымляму похож.
В нашей семье хашлама на пиве - это любимое блюдо, для отдыха на природе. Причем нравится всем кто попробует, и даже если говорит что баранину не употребляют. Вот так-то. Но готовим мы хашламу только на природе и в огромных количествах. Вкуснотище...
вам + за смелость , а то тут все сразу "не так да не эдак" мы с мужем тоже готовим такое блюдо в большом казане, в духовом шкафу часа 4, а то и 5. И естественно по сезону добавляем по- больше овощей, зелени и хмели-сунели
большое спасибо за рецепт.мясо и пиво-лучшие друзья.ещё один рецепт с пивом в моей копилке.
вкуснота!!
Очень даже!!! Ничего лишнего, в пиве часто делаю мясо, действительно-непередаваемый вкус!++++
Интересно и наверняка вкусно
вкусно!
С пивом никогда не готовила. Всегда добавляю баклажаны и кабачки (очень много), они хорошо пускают сок и все готовится без воды. Ваш вариант на пиве обязательно попробую
Я бы тоже добавил баклажаны, но сегодня их купить не смог...
Вкусно! Я так делаю в горшочке и запекаю в духовке.
Когда солить?
Солить мясо вначале. Рецепт отредактирован.
Как-то на природе знакомые армяне угощали хашламой, но картошки в этом блюде не было и готовили на мангале. Закладку делали в казан также слоями, только начиная с овощей! Очень вкусно! Теперь попробую по Вашему рецепту! Очень сытное блюдо! +
""Порезать мясо на кости крупными кусками"" - простите, так кости или мясо? Всё-таки, какое мясо? И всё-таки, почему в перечне продуктов нет вашего объявленного в названии пива?
Рецепт отредактирован. Мясо "на косточке".
Вот классный кулинар! Не хамит, как некоторые на адекватные замечания, а просто делает так как надо! Что значит - мужчина. Хочется вас спросить - безалкогольным пивом можно заменить? Мы просто алкоголь не потребляем, но вкус вашего блюда почувствовать охота, тем более, барашка уже есть причина резать...
Можно заменить и водой, просто стоит учитывать, что в процессе приготовления весь алкоголь выпаривается полностью.
Спасибо за ответ, но думаю, с водой будет не тот вкус.
По правилам требуется фото ГОТОВОГО блюда. Без него ре епт будет удален.
Готовое блюдо - заглавное фото!
так оно же непередаваемое
Странно, мясо на пиве, но пива в составе не имеется.... И какое мясо, уточните пожалуйста.
Отредактировал. Мясо - баранина или говядина.
А где сам рецепт-то приготовления???
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V332 "Пеория"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки