Этот омлет был очень популярен в ресторане "Кузбасс" города Кемерово. Не знаю каким образом, но рецепт просочился из ресторана и теперь не только посетители могут попробовать этот нежный и сочный омлет с куриным фаршем. Продукты все доступные.
Nina OlegovnaПоваренок 1 уровня
- 5 марта 2013, 19:13
- 13263
Омлет по-Кузбасски
Ингредиенты для «Омлет по-Кузбасски»:
- Фарш куриный (куриный фарш из окорочков) — 500 г
- Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
- Яйцо куриное (крупные я брала отборные, 10 для омлета, 2 для кляра ) — 12 шт
- Вода (10 ч.л. для блинов + 1 ст.л. для кляра) — 10 ч. л.
- Масло растительное (для блинов 10 ч.л. + немного масла для жарки) — 10 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2558.8 ккал |
белки
196.9 г |
жиры
167.6 г |
углеводы
58.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.1 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Омлет по-Кузбасски»:
-
10 яиц, 10 ч. л. воды, 10 ч. л. растительного масла, взбить вилкой, посолить по вкусу и выпечь из этой смеси 12 блинчиков (омлетов).
-
При выпекании блинчиков я использовала сковородку диаметром 26 см. В зависимости от того какая сковородка, возможно понадобится смазать ее подсолнечным маслом, если омлеты будут прилипать.
-
Приблизительно половина половника равна одному блинчику (омлету).
-
Когда наши омлеты уже пожарены, мы начинаем заниматься фаршем. В готовый куриный фарш нужно добавить луковицу, мелко порезанную и пожаренную до золотистого цвета, а так же посолить, поперчить по вкусу и все это перемешать.
-
После того как фарш перемешали, делаем конвертики из блинчиков и куриного фарша. В один конвертик я положила по 1 ст. л. фарша.
-
Делам кляр, я сделала кляр, как в рецепте xsenia http://www.povarenok .ru/recipes/show/626 15/ только без добавления масла. Последовательность такая:
1. отделить белки от желтков;
2. отдельно взбиваем белок;
3. смешиваем муку с желтками добавляем воду, соль и
4. затем объединяем.
В оригинальном рецепте омлета по-Кузбасски нужно было приготовить жидкий кляр из 2 яиц муки и воды, посолить. Тут каждый волен выбрать, каким способом будет делать кляр, так как на вкус, на мой взгляд, это не повлияло. -
-
Конвертики с фаршем обмакнуть в кляр и обжарить со всех сторон на сковороде с растительным или сливочным маслом до подрумянивания.
-
Так как мы обжаривали наши конвертики с сырым фаршем, то нам для уверенности, что фарш готов, нужно отправить их в духовку на 10-15 мин. при температуре 180 гр.
-
И вот наши омлеты по-Кузбасски готовы, это блюдо не оставит никого равнодушным. Подавать можно с любым гарниром.
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2013 года JeSeKi # (модератор)
5 марта 2013 года o-nytkin #
5 марта 2013 года КАТАВА #
5 марта 2013 года yohoho # (модератор)
5 марта 2013 года Ольчик40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: