Простой и одновременно изысканный суп. Очень вкусный. Хочу только добавить - готовьте суп на один раз. Если готовить впрок, тогда лучше макароны в суп не добавлять, они разбухнут и суп потеряет свою привлекательность. В этом случае лучше готовые макароны добавлять в тарелку и заливать бульоном с фрикадельками.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 7 марта 2013, 23:57
- 6245
Итальянский свадебный суп
Ингредиенты для «Итальянский свадебный суп»:
- Мясо (225 г говядины + 225 г свинины или индюшатины) — 450 г
- Яйцо куриное (для фрикаделек) — 1 шт
- Крошка хлебная (или панировочные сухари для фрикаделек) — 1/4 стак.
- Соль (для фрикаделек) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (для фрикаделек) — 1/4 ч. л.
- Петрушка (рубленая для фрикаделек) — 2 ст. л.
- Чеснок (для фрикаделек) — 2 зуб.
- Бульон (куриный) — 4 стак.
- Шпинат (свежий, рубленый) — 2 стак.
- Паста (суповая засыпка любой формы) — 150 г
- Пармезан (тертый) — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2968.6 ккал |
белки
184.7 г |
жиры
92.8 г |
углеводы
126.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.9 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Итальянский свадебный суп»:
-
Суп содержит всего несколько ингредиентов, поэтому для насыщенного вкуса требуется очень хороший бульон. Вот и займемся его приготовлением.
Я варила бульон из куриного каркасика. 2,5 л воды налить в кастрюлю, добавить курицу, 1 надрезанную крест-накрест луковицу, 1 морковь, 1 стебель и кусочек корня сельдерея, нарезанные кусочками, щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички, 3-4 шт. душистого перца. Довести до кипения и варить на слабом огне 1 час. -
Вынуть курицу, ее можно использовать для приготовления салата. Бульон процедить сквозь 3-4 слоя марли. Кастрюлю вымыть. Процеженный бульон вернуть в кастрюлю.
-
Мясо пропустить через мясорубку 2 раза.
-
Смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске руками.
-
Добавить яйцо.
-
Перемешать до однородного состояния, а потом хорошенько отбить его.
-
Слепить из фарша небольшие фрикадельки. Вот тут на помощь подоспела внученька...
-
Довольно быстро, буквально после трех штук, освоила процесс...
-
И налепила мне отличные, ровненькие фрикадельки... нууу... чуть-чуть я ей помогла, кое-какие подправила))) Готовые фрикадельки надо вынести на холод на 20 минут.
-
Затем выложить их в смазанную маслом форму для выпечки, поместить ее в духовку и выпекать 20-30 минут при температуре 180*С до легкой поджаристой корочки.
-
Отварить пасту для супа чуть меньше времени, чем это указано на упаковке. Слить воду, а макароны хорошенько промыть.
-
Шпинат нарезать. У меня были маленькие листики и я оставила их, как есть.
-
Довести куриный бульон до кипения в большой кастрюле. Добавить шпинат и варить на небольшом огне 5 минут.
-
Добавить отваренную пасту.
-
И фрикадельки и подержать суп на слабом огне еще 2-3 минуты.
-
При подаче надо посыпать суп тертым пармезаном, но я забыла это сделать, так хотелось скорее попробовать...
И без пармезана суп получился очень вкусным))) Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2013 года каратистка #
14 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 марта 2013 года ssliva #
14 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года yohoho # (модератор)
С ПРАЗДНИКОМ!
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года tomi_tn #
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года интересная такая #
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года интересная такая #
8 марта 2013 года konservatorka #
И еще раз, с ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Лада16 #
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Selin01 #
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Arin4ic #
8 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: