Осталось у меня после Баскского пирога 5 белков. Сидела, ломала голову, куда их пристроить, и надо же!!! Как будто специально для меня на сайте "Пикантэ Авторский-Кулинарный -Сайт\" появляется этот рецепт... Ну, то, что надо))) Сегодня испекла. Очень вкусный, ароматный кекс. И, главное, тесто не влажное, как раз, как я люблю!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 марта 2013, 15:52
- 13481
Миндальный кекс на белках
Ингредиенты для «Миндальный кекс на белках»:
- Миндаль — 160 г
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 110 г
- Белок яичный — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Экстракт (миндальный или несколько капель миндальной эссенции ) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3273 ккал |
белки
61.9 г |
жиры
185 г |
углеводы
344 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Миндальный кекс на белках»:
-
Миндаль залить кипятком на 2 минуты, затем слить, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить в слабо нагретой духовке, не допуская подрумянивания. Затем смолоть не слишком мелко, чтобы оставались небольшие кусочки.
-
Духовку нагреть до 180*С. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть, чтобы остался только тонкий слой.
-
Подготовить продукты для кекса.
-
Масло комнатной температуры взбить с сахаром,
-
Добавить муку, разрыхлитель, миндаль и экстракт. Замесить тесто. В рецепте предусмотрены миндальный экстракт или миндальная эссенция, ни того, ни другого у меня не было, проблему решила с помощью глазури с ароматом марципана.
-
Белки комнатной температуры взбить отдельно до состояния мягких, нестойких пиков,
-
Осторожно ввести в тесто.
-
Вылить тесто в форму.
-
Выпечь до сухой зубочистки. Автор советует 40-50 минут, но у меня кекс был готов раньше, да еще и фольгой прикрывать сверху пришлось и температуру снижать до 160*С (беда моей духовки). Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый кекс достать, дать ему остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлечь и остудить на решетке.
-
После этого покрыть кекс глазурью.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2013 года Алла 1976 #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года Диана Б #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года Ольчик40 #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года yohoho # (модератор)
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года специалист # (модератор)
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года Галка41 #
И я люблю не влажные, так что бум скоро есть!
Спасибочки Вам и +++++
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года Галка41 #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года marbela #
13 марта 2013 года Хаврошечка #
12 марта 2013 года Галка41 #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года ALadda #
И форма овальная для выпечки классная!
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года ALadda #
12 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2013 года ALadda #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: