Всем привет! А у меня уже первый урожай озимой морковки :-) Не ве-е-е-рите??? Ну тогда проходите... проверяйте, морковка или нет..:-) я очень-очень старалась, а вам оценивать.
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 19 марта 2013, 22:17
- 3296
Кексы из озимой весенней моркови
Ингредиенты для «Кексы из озимой весенней моркови»:
- Морковь (или 100 мл сок - в тесто) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 100 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 05 ч. л.
- Сахарная пудра (100 г в тесто + 25 г для марципановой массы) — 125 г
- Соль (щепотка) — 1 горст.
- Маргарин (в тесто) — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
- Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
- Марципан (у меня - Dr. Oetker) — 2 пакет.
- Краситель пищевой (красный, жёлтый, зелёный) — 3 шт
- Джем абрикосовый — 2 ст. л.
- Ароматизатор (лимонный , у меня Dr. Oetker; или лимонная цедра - в тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазки формы) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2664.8 ккал |
белки
34.7 г |
жиры
105.5 г |
углеводы
400.1 г |
| Порции | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Кексы из озимой весенней моркови»:
-
Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, щепотку соли, молоко, мягкий маргарин и всё взбить миксером в течение 2 минут.
-
Добавить тёртую на средней тёрке морковь, лимонный ароматизатор, хорошо перемешать или растереть руками. Разложить массу в подготовленную форму для кексов. У меня форма металлическая: в одну половину я разложила в смазанные маслом бумажные розетки (и важно, чтобы они точно подходили по размеру углублений, обычно на них указан диаметр), вторую половину - просто в смазанную маслом форму.
-
Поставить форму в разогретую духовку на 180 гр. С, если духовка с конвекцией - то на 160 гр. С, положение - "2" или "3". Выпекать 25 минут. Выключить газ и оставить остывать кексы в духовке.
-
Пока пеклись кексы - самое время заняться украшением. Моя "озимая" морковка на грядках пока ещё не выросла, поэтому у меня морковка будет из марципановой массы. Можно купить готовую массу, можно сделать самому из миндаля, а можно купить от немецкой фирмы Dr. Oetker. Насыпаем в массу сахарной пудры, перемешиваем. Добавляем - пищевой краситель (красный и жёлтый). Я смешивала их предварительно на блюдце и по каплям добавляла в саму массу, каждый раз проверяла - получился ли нужный мне оранжевый цвет.
-
Посыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой и работаем с массой. Растираем... ложкой, пальцами и масса превращается в такой типа пластилин, делим на равные части и раскатываем каждую в полоску, ровно отрезаем на нужное количество морковок, чтобы они были у нас одинакового размера. Формуем, катаем двумя ладонями кругляшок
-
И на доске указательным пальцем раскатываем, прижимая края заготовки, сначала - один посильнее (это будет корень морковки), потом - второй, пошире - основание. Получается заготовка морковки. Всего для 12 кексов необходимо 24 морковки, можно и поиграть с размерами и количеством (будет стратегический запас на всякий случай).
-
Раскладываем "морковки" на тарелку, пусть подсохнут. Можно сразу попробовать ещё на сырых сделать нарезку ножом или зубочисткой. Если плохо рисуется и клеится масса, пусть подсохнет - но недолго.
-
Теперь нужно сделать для будущей морковки - траву, на которой она типа растёт :-). Я натёрла (свой давнишний и подсохший) марципан на тёрке. Кстати, он отлично и очень долго хранится в холодильнике.
-
Добавила по капле зелёного красителя. Можно надеть перчатки, краска хоть и почти смывается потом, но в процессе работы всё-таки много остаётся на коже. Правда, работать в них мне было неудобно - в общем, я обошлась.
-
Всё хорошо пальчиками перетёрла, размяла и натёрла опять на крупной тёрке.. Трём, не спеша... мягко прижимаем к тёрке брусок и тянем на всю длину по тёрке. Стружка должна быть длинной: сверху в отверстия тёрки концом ножа проталкиваем натёртую стружку, при этом она не повреждается и остаётся длинной.
-
Это у нас будет "трава на грядке" :-)
-
Кексы смазываем абрикосовым джемом, по-нашему - бороцк леквар.
-
И "высаживаем травку" на кексы... поливать ничем не надоть :-)
-
Остались хвостики для "морковки". Тут просто: в зелёную массу - ещё опять пот капле зелёного красителя, смотрим цвет, он должен быть темнее, чем трава. Перетираем, делим на кусочки, раскатываем и отрываем, опять раскатываем. Подхватываем и крепим к морковке зубочисткой, можно смочить место склеивания, если морковки подсохли.
-
Всё... наша морковная полянка для зайчиков готова..:-) налетаем!
-
Вкусные кексы получились.. весенние же и почти пасхальные :-) со сладким морковным вкусом, абрикосовой кислинкой и ноткой изящного миндаля.. а морковки потом было невероятно жалко есть...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2013 года белошвейка #
20 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года MARLEN #
20 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Лада16 #
20 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Navely #
20 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Navely #
19 марта 2013 года Антося #
Очень люблю марципановую массу!
Желаю удачи в конкурсе!
20 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года Nadjava #
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года адалия #
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года AnnaSi #
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года AnnaSi #
19 марта 2013 года konservatorka #
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года konservatorka #
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года yohoho # (модератор)
очень красиво и вкусненько!!
19 марта 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
19 марта 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: