Сразу хочу попросить прощенья, так уж совпало, пирог у меня скоромный, а опубликовала я его как раз во время Великого Поста. Но слишком уж много времени у меня заняли поиски видеокамеры, программ по редактированию видео и тому подобное. Думаю, те, кто придерживается ограничений во время поста, сами изменят начинку по своему усмотрению, исключив куриный бульон, заменив его овощным или грибным, а также сыр, ветчину и яйца, заменив их, например, грибами, тушеными овощами или рыбой. В общем, представляю свой первый видео-рецепт.
Marusia1891Поваренок 3 уровня
- 20 марта 2013, 15:35
- 6757
Богатый пирог
Ингредиенты для «Богатый пирог»:
- Тесто дрожжевое — 600 г
- Рис — 120 г
- Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт
- Бульон — 300 мл
- Яйцо куриное (вареное) — 10 шт
- Ветчина — 150 г
- Сыр адыгейский — 120 г
- Моцарелла — 40 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Перец кайен (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4340.7 ккал |
белки
200 г |
жиры
216.1 г |
углеводы
399 г |
| Порции | |||
| ккал 434.1 ккал |
белки 20 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 39.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Богатый пирог»:
-
Готовим начинку. Отвариваем в курином бульоне рис до готовности, чтобы он впитал весь вкус и аромат бульона. Запекаем перец в нагретой до 200 градусов духовке 12-15 мин, очищаем его от кожицы и удаляем семена. Несколько долек откладываем для украшения, а остальное режем кубиками.
Лук нарезаем кубиками и пассеруем в течение 5 мин. Натираем на крупной терке адыгейский сыр. Моцареллу тоже натираем.
Добавляем готовый рис к адыгейскому сыру, туда же отправляем лук и болгарский перец, солим, перчим и все аккуратно перемешиваем.
Приступаем к формовке пирога. На столе в несколько слоев расстилаем пекарскую бумагу. Несколько слоев нужно для того, чтобы легче было потом перенести пирог на противень. Выкладываем на нее тесто и раскатываем его в круг диаметром около 50 см. По кругу выкладываем на тесто ломтики ветчины, отступив от края около 4-5 см. А затем вареные яйца, тоже по кругу, сразу за ветчиной. Затем края теста заворачиваем внутрь, закрывая яйца и ветчину. Шов хорошо закрепляем. Получается высокий бортик. Этот бортик разрезаем на части, стараясь разрезать каждое яйцо. Каждый отрезанный кусочек разворачиваем так, чтобы был виден разрез. В середину пирога выкладываем оставшуюся ветчину, сверху начинку из риса, сыра, болгарского перца и лука. Украшаем разноцветными дольками болгарского перца и посыпаем моцареллой. Ставим пирог на расстойку минут на 20.
Тем временем пропускаем чеснок через пресс, смешиваем его с 1 ст. л. оливкового масла. Чеснок нужен для того, чтобы масло приобрело аромат. Обмазываем этой смесью бока нашего пирога.
Переносим пирог вместе с пекарской бумагой на противень.
Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Когда корочка пирога зарумянится - пирог готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2013 года Антося #
Желаю победы в конкурсе!!!
20 марта 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Seagull_L #
20 марта 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Seagull_L #
20 марта 2013 года Юрий Гусев #
Микрофон классный кстати.
20 марта 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
20 марта 2013 года Marusia1891 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: