Очень необычное использование моцареллы - вот изюминка этого рецепта. А нежный картофельно-яблочный кляр, из которого теплая моцарелла так грациозно вытекает, придется по вкусу утонченным гурманам.
tanvikПоваренок 4 уровня
- 22 марта 2013, 17:31
- 3808
Моцарелла в картофельно-яблочной корочке
Ингредиенты для «Моцарелла в картофельно-яблочной корочке»:
- Моцарелла — 200 г
- Яблоко — 2 шт
- Картофель — 300 г
- Лимон (сок) — 2 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Соль
- Перец черный
- Тимьян (листья) — 1 ст. л.
- Майоран (листья) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1745.2 ккал |
белки
82.3 г |
жиры
80 г |
углеводы
245.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Моцарелла в картофельно-яблочной корочке»:
-
Сразу оговорюсь, что готовила половину порции, поэтому на фото уменьшенная норма продуктов.
Моцареллу обтереть салфеткой и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. -
Яблоки и картофель очистить и натереть на мелкой терке и сразу же полить лимонным соком, чтобы масса не потемнела.
-
Добавить желтки и крахмал. В рецепте добавляются свежие измельченные листья тимьяна и майорана, но я ни то ни другое не нашла, поэтому добавила сухих. Приправить солью и перцем по вкусу.
-
Теперь подготовим все для жарки. Сковороду разогреть и влить растительное масло. Яйца размешать вилкой.
Обвалять ломтики сыра сперва в муке. -
Обмакнуть в яйца.
-
А затем обернуть картофельно-яблочной массой.
Это удобно делать двумя руками, на одну руку положить немного массы, затем сверху сыр и накрыть его небольшим слоем картофельной массы и двумя руками прижать как котлетку. -
Обжаривать на НЕБОЛЬШОМ огне!!! До золотистого цвета около 7-10 минут.
-
Подавать с хрустящим салатом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5119
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2013 года Антося #
22 марта 2013 года tanvik # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Антося #
22 марта 2013 года lubashka55 #
22 марта 2013 года tanvik # (автор рецепта)
22 марта 2013 года lemonywater #
22 марта 2013 года tanvik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: