Наконец-то в продаже появилась молодая капуста, а значит, и правда приближается весна, хоть, глядя на улицу, этого не скажешь: снег, мороз... А молодая капустка - это что значит? Правильно, голубцы! Но, ведь пост, скажете вы, и будете абсолютно правы!!! Поэтому мы сегодня приготовим именно постные голубцы, абсолютно постные! Весьма необычная начинка для голубцов, которая на самом деле оказалась очень вкусной, а голубцы сытными. Я боялась, что муж есть не станет, слишком уж он скептически посматривал на мои телодвижения во время процесса приготовления, но, к удивлению, ошиблась... ел и причмокивал. На сайте 150 рецептов голубцов, именно столько мне выдал поисковик... ну, как их все просмотреть. Пришлось смотреть по ингредиентам, и вот тут меня ждала удача: рецепта с такими ингредиентами не нашлось. Очень надеюсь, что мой рецепт будет ПЕРВЫМ!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 26 марта 2013, 11:34
- 63319
Голубцы постные
Ингредиенты для «Голубцы постные»:
- Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 1 шт
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Пшено — 1 стак.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Приправа (для голубцов, по желанию) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 80 г
- Зелень (укропа, петрушки, сельдерея) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2000.5 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
49.7 г |
углеводы
320.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Голубцы постные»:
-
Подготовить продукты: лук и морковь очистить. С капусты снять верхние листья, кочан обмыть. Зелень мелко нарезать.
-
Пшено я использовала фирмы Мистраль, оно очень чистое, одно удовольствие с ним готовить. Пшено тщательно промыть несколько раз до прозрачной воды, затем прокалить на сухой сковороде до сыпучести.
-
Залить 2-мя стаканами кипятка, добавить 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения. Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить до остывания.
-
На сковороде с растительным маслом спассеровать до румяности мелко нарезанный лук.
-
Добавить морковь и пассеровать все вместе до мягкости моркови.
-
К остывшему пшену добавить пассеровку, соль и перец по вкусу и, если желаете, приправу для голубцов.
-
Всыпать зелень и все очень тщательно перемешать. Вот и готова наша необычная начинка.
-
Капусту обработать так, как вы привыкли. Кто-то вырезает кочерыжку и припускает капусту в кипятке несколько минут, кто-то отделяет листья по одному и обваривает их по отдельности от кочана. У молодой, нежной капустки кочерыжку вырезать было очень легко, что я и сделала. После этого поварила капусту в кипящей подсоленной воде минуты 4, достала, сняла примерно половину листьев, пока они легко снимались, а кочан вернула в кипяток еще на 3 минуты. После этого и оставшиеся листья хорошо снимались. Отвар сохранить.
-
Остывший лист выложить на разделочную доску, слегка отбить молоточком или скалочкой толстый стебель, выложить пару ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком, тщательно подгибая боковые стороны.
-
Таким образом завернуть все листочки.
-
Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и появления аромата обжаренных орехов. Поверьте, он обязательно появится. Немного остудить.
-
Аккуратно развести сначала небольшим количеством отвара, интенсивно размешивая венчиком.
-
Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и, наконец, частями развести соус отваром до нужного вам количества. Если требуется, досолить.
-
Голубчики выложить в глубокий противень или в большую широкую кастрюлю.
-
Залить соусом и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности, примерно минут 40. В кастрюле голубцы можно просто потушить на небольшом огне на плите.
-
Готовые голубцы вынуть из духовки, слегка остудить и подать к столу.
-
При подаче голубцы можно посыпать свежей зеленью или зеленым луком.
Легкого вам поста и приятного аппетита!!! -
Заблудилась весна в нынешнем году. Народ вовсю шуткует. "Зима нынешней весной выдалась на славу". "Переживи четыре месяца зимы и получи пятый в подарок". "Если зима так шутит до апреля, хочу, чтобы лето шутило до декабря". Но все-таки будем надеяться на лучшее. Рано или поздно лето придет и будет нас радовать. Удачи всем и счастья!!!
Однако, следует помнить, что церковь советует: "Постись духом, а не брюхом!"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2013 года Светлана Владимировн #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Жанночкин # (модератор)
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года lubashka55 #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года L S #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года skyfuntik #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года tomi_tn #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года мисс #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Гусеница Тютюша #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Гусеница Тютюша #
27 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Гусеница Тютюша #
28 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года yohoho # (модератор)
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 марта 2013 года Ирушенька #
26 марта 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: