Tartufolo. Запеченный картофель с нежной грибной начинкой, под сметанно-чесночным соусом и зеленью может быть, как закуской на обед, так и основным блюдом на ужин. Удивите своих гостей. За идею рецепта благодарю Жени (Евгению).
СкарлеттОПоваренок 6 уровня
- 27 марта 2013, 12:16
- 8534
Закуска "Сундучки"
Ингредиенты для «Закуска "Сундучки"»:
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы — 80 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (рубленая) — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
864 ккал |
белки
20.1 г |
жиры
27.5 г |
углеводы
130.8 г |
| Порции | |||
| ккал 216 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 32.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Закуска "Сундучки"»:
-
Картофель очистить, срезать примерно 1/4-1/3 верхней части - это будет "крышечка". Из оставшейся части аккуратно вырезать сердцевину.
-
Затем обжарить картофель на растительном масле до румяности, выложить на бумажное полотенце.
-
Приготовить начинку. На том же растительном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
-
Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость. Затем влить вино, дать выпариться спирту, посолить, поперчить, снять с огня.
-
Картофель наполнить начинкой.
-
Приготовить соус. Смешать сметану, рубленную зелень и измельченный чеснок.
-
Посолить, поперчить, перемешать.
-
Выложить соус поверх грибов, накрыть картофельной крышечкой.
-
Завернуть каждый картофельный сундучок в фольгу, поставить в разогретую до 200*С духовку на 30-35 минут до готовности.
-
Немного остудить и подавать. Приятного аппетита!
Почему Сундучки "Тartufolo", а не "Картофельные"? Потому, что за этим словом стоит целая история! О картофеле впервые упоминается в 1553 году в напечатанной в Севилье "Хронике Перу", в которой говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Оказывается, слово "картофель" образовалось от итальянского слова tartufolo (трюфель). В 1853 году Францу Дакэ, вывезшему картофель в Европу, был поставлен памятник в Германии. А в 1616 году "тартуфоли", как большая редкость, появились за столом французского короля... Сейчас же картофель далеко не является большой редкостью и есть в каждом доме, но, если окунуться в историю, то можно представить себя за столом с самим королем и попробовать Сундучки Тartufolo! (исторические сведения по материалам журнала "Наука и жизнь" )
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2016 года Тортишка #
8 мая 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)
26 октября 2013 года mariana82 #
2 ноября 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
9 мая 2016 года Тортишка #
Только я не обжаривала на масле (после операции пока нельзя жаренре), а отварила картошку до полуготовности, а потом уже всё по Вашему рецепту! Вкусно!
11 мая 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Feya60 #
11 апреля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Белая ромашка #
3 апреля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
30 марта 2013 года barska #
30 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
29 марта 2013 года terry-68 #
Удачи Вам!
29 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
29 марта 2013 года мисс #
29 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
28 марта 2013 года лика70 #
29 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Люлюша #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года AnnaSi #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Балеринка #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года skyfuntik #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года yohoho # (модератор)
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года diana1616 #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года дуэт #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Sugar #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Хабаров #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года tomi_tn #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года Kipariss #
28 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
27 марта 2013 года taichka #
27 марта 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: