Не знаю почему это блюдо названо оладьи, но по сути это ничто иное как ржаные пирожки с начинкой из картофеля, творога и зеленого лука. Очень вкусные и хрустящие пирожки, любителям ржаного теста должно понравиться.
tanvikПоваренок 4 уровня
- 27 марта 2013, 23:03
- 7774
Циллертальские оладьи
Ингредиенты для «Циллертальские оладьи»:
- Мука ржаная — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Творог — 250 г
- Лук зеленый (рубленный) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2164.6 ккал |
белки
92.4 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
426.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Циллертальские оладьи»:
-
Смешиваем оба вида муки, добавляем щепотку соли.
-
Размешиваем, подливая молоко, пока не получится крутое тесто. В рецепте не было указано сколько именно молока, я замеряла в процессе замеса, у Вас может оказаться больше или меньше. Тесто будет очень крутым, но однородным. Для эластичности добавить 3 ст. л горячей воды и хорошо вымесить, припудривая доску пшеничной мукой.
-
Картофель отварить в мундире, остудить и размять с творогом. Затем хорошо посолить (тесто не соленое) и добавить зеленый лук.
-
Тесто скатать в колбаски, а колбаски нарезать на маленькие кусочки, всего должно выйти 40 шт.
-
Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Только не слишком тонко, так как при жарке тонкие места лопаются и начинка вытекает.
-
Положить на лепешку 1 ч. л. (с горкой) начинки и защипать края как у вареников.
-
А затем на месте шва придавить ладонью, чтобы оладьи получились вытянутой формы.
-
Оладьи отлично лепятся, если начнет тесто липнуть к рукам, присыпать слегка пшеничной мукой.
-
Налить до середины сковороды масло, разогреть его хорошо и пожарить оладьи до золотистого цвета.
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2013 года lubashka55 #
27 марта 2013 года tanvik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: