Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

chudoПоваренок 6 уровня

30 марта 2013, 22:38
13653

Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)

Очень вкусный рулет из молодой свинины который готовится обязательно с кожей.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:

Свинина (молодая с кожей) — 2 кг
Розмарин (свежий) — 20 г
Тимьян (свежий) — 20 г
Перец черный (молотый ) — 5 г
Соль (морская) — 10 г

Время приготовления: 160 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5211.5 ккал	белки 322.9 г	жиры 435.8 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 253 ккал	белки 15.7 г	жиры 21.2 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:

Для этого блюда нужно мясо молодого поросенка с кожей без костей (не путать с молочным) и с тонкой прослойкой жира. В Италии его готовят из целого поросенка с головой. Я изредка заказываю такое мясо у мясника, так как купить его на рынке не просто.
И так нам нужно мясо хорошо помыть, зачистить кожу добела. Обсушить.
Розмарин помыть, обсушить, разобрать на иголки и мелко нарубить ножом.
У тимьяна оборвать листики с веточки.
Мясо очень хорошо посолить, поперчить. Посыпать рубленым розмарином и листиками тимьяна.
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Связать кулинарным шпагатом или толстой ниткой.
Запекать в "рукаве" 2-2,5 часа при 180*. Через 2 часа разрезать "рукав", смазать рулет выделившимся соком, посолить и дать коже хорошо зарумяниться. Можно минут на 10 увеличить температуру до 200*.
Перед нарезкой хрустящую корочку снимают, нарезают тонкими кружочками мясо и обязательно кладут сверху на мясо кусочек хрустящей корочки.
Очень вкусно, очень ароматно и душисто.
Приятного пиршества!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: свинина перец розмарин соль

Вкусы: соленый пряный розмариновый свиной тимьяновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73407/]Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73407/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/30/13/117953_64159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Очень вкусный рулет из молодой свинины который готовится обязательно с кожей.

Ингредиенты: Свинина, Розмарин, Тимьян, Перец черный, Соль.
Тэги: свинина, перец, розмарин, соль.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/30/13/117953_64159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)" title="Рецепт: Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный рулет из молодой свинины который готовится обязательно с кожей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/121/">свинина</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/167/">перец</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/325/">розмарин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/295/">соль</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/73407/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)

Очень вкусный рулет из молодой свинины который готовится обязательно с кожей.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:

Свинина Розмарин Тимьян Перец черный Соль

Тэги: свинина, перец, розмарин, соль

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

649

Комментарии и отзывы

31 марта 2013 года mamaliza #

Я мужу не буду показывать. Потребует приготовить. Ну очень красиво и аппетитно!

31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

готовьте, порадуйте мужа

31 марта 2013 года мисс #

↑Ответ для mamaliza

вот и мой тоже, уже везде твою травку кладёт, даже в картошку)))

31 марта 2013 года mamaliza #

Света, мужу от меня особый привет! Такой молодец, сам готовит. А травок я в этом году много семян накупила. К следующей акции будет, что в посылочки класть.

31 марта 2013 года LadyOnline #

Шикарно!!! Спасибо

31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

пожалуйста

30 марта 2013 года Бархатные ручки #

Как же это всё аппетитно, красиво и вкусно выглядит!!!

Представляю какое ароматное мясо получилось!!!

31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

когда мясо запекалось на кухне - в квартире от аромата можно было сойти с ума

30 марта 2013 года TatyankaC #

Танюша,как же вкусно!!!!у нас дома всегда мясо с кожицей!в основном,с ней мясо только ваню для рулета.ни разу не запекала.Отличный маринад-обязательно попробую!!!

31 марта 2013 года mamaliza #

только ваню для рулета.ни разу не запекала.

Случайно взгляд упал. Я обалдела!

31 марта 2013 года TatyankaC #

Телефон,блин,все переделывает сам )))) должно быть-варю

31 марта 2013 года mamaliza #

Да, телефон иногда неожиданные вещи выдает.

31 марта 2013 года TatyankaC #

это точно...стараюсь проверять за ним,но не всегда получается...

31 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

↑Ответ для TatyankaC

Танюш, запекайте, очень вкусно

30 марта 2013 года natapit #

Шикарное мясо, очень вкусно и ароматно!

Обязательно приготовлю на Пасху, хотя в Греции запекают на вертеле барашка или козлёнка, но....свининка мне больше по душе!

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Наташ, читала, что поркетту - целого поросенка запекают тоже на вертеле. Но 2 кг и так очень вкусно. Я тоже больше свинку люблю

30 марта 2013 года natapit #

30 марта 2013 года СНежк_а #

Мммм! Вот это мяско!!!

Муж увидел, чуть сознание не потерял

!!! У меня сейчас постная КН, а тут такое!!!

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Светуль, я не хотела, чесслово

хоть мы и не постимся, но тоже редко позволяем себе такое

30 марта 2013 года СНежк_а #

Танюш, да я шучу!

Муж мясо кушает, правда по скромному!

Просто кусманчик, такой аппетитный!!!

30 марта 2013 года diana1616 #

Таня, я тоже в шоке!

Фото такие аппетитные и светлые!

Удачи тебе в конкурсе!

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Светочка, спасибо, солнышко

30 марта 2013 года lema #

Обалдеть,Танюша !! Можно просто слюной захлебнутся и умереть!!!!

Конечно плюс и только плюс!!!

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Лен, у меня вчера подруга вернулась из Италии, ездили с дочей на каникулы и привезла кусок. Оно там стОит 25 евро за кг. Очень вкусно! Пришлось погуглить чтобы приготовить. Ооооочень просто и безумно вкусно

30 марта 2013 года lema #

Кто бы сомневался!!!!!

У нас такого мяса в магазинах не видела, по крайней мере в нашем маленьком городишке.. Раньше когда на свинарнике были знакомые делали такие вкусности!!!У знакомых свои свиньи может купим четверть свинки может тоже ,что напридумываю.. У них какие то полу дикие свиньи ,очень быстро растут ..хоть не совсем поросятина,но скажем так молодая свинина.

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

У нас в магазинах его тоже нет. У моей приятельницы муж занимается скупкой мяса в деревнях. Иногда звонит, если привозит что-то интересное.

30 марта 2013 года Ольга Радько #

Обожаю жевать кожу! Она тягучая получается?

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Олечка, в этом случае она хрустящая получается. Ее, по-моему, любят все

особенно с пивОм

30 марта 2013 года Ольга Радько #

О, это для мужа моего! Пивная душа и все эти приколюшки обожает!

Тань, и подскажи от какого места мясо? Задок?

30 марта 2013 года chudo # (автор рецепта)

Оль, спинка и до брюшка, без подчеревка.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)

Ингредиенты для «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Поркетта домашняя (свинина запеченная с розмарином и тимьяном)»:

Похожие рецепты

Ребрышки «Для настоящих мужчин»

Куриное филе со свининой и грибами

Отбивные с луком и горчицей

Барбекю из свинины с розмарином

Свинина с овощами

Фрикадельки с начинкой из плавленого сыра

Томленая свинина с грибами

Рулетики "Мясо с мясом"

Свинина, фаршированная фетой

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Русский"

Индейка "Мраморная"

Мадленки сливочно-вишневые

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!