Домашние мини-багеты с мукой из геркулеса и многозерновых хлопьев с сальсой из базилика с кешью и чесноком. Очень вкусный и безумно ароматный домашний хлеб с геркулесовой мукой, мукой из многозерновых хлопьев и сальсой из фиолетового базилика, чеснока, кешью, петрушки и оливкового масла. Готовится очень просто, результат всегда гарантированно идеальный: нежный, чуть сладковатый, пропитанный ароматной сальсой мякиш и румяная, хрустящая корочка. Остановиться просто нереально, попробуйте, я уверена, вам понравится.
Гусеница ТютюшаПоваренок 4 уровня
- 1 апреля 2013, 12:52
- 3612
Мини-багеты с мукой из геркулеса
Ингредиенты для «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Хлопья овсяные (Геркулес от ТМ Мистраль) — 75 г
- Хлопья злаковые (5 злаков от ТМ Мистраль) — 75 г
- Сахар коричневый (Универсальный от ТМ Мистраль, 2-3 столовые ложки без горки) — 3 ст. л.
- Базилик (фиолетовый) — 100 г
- Петрушка — 50 г
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Масло оливковое (50 мл в сальсу, 2 столовые ложки в тесто при замесе, и еще немного для смазывания формы и рук при формовке) — 50 мл
- Соль (1 в тесто и 1 для сальсы) — 2 ч. л.
- Вода (для теста, у меня родниковая) — 380 мл
- Дрожжи (сухие, 2 чайные ложки без горки) — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3458.9 ккал |
белки
89.9 г |
жиры
103.1 г |
углеводы
567.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Мини-багеты с мукой из геркулеса»:
-
Для домашних багетов нам понадобится мука из многозерновых хлопьев и из геркулеса - взвесьте хлопья и поместите их в кофемолку: 30 секунд в кофемолке,
-
И мука готова
-
...
-
В тесто для лучшего брожения (да и честно сказать - мне нравится чуть сладковатый вкус хлеба) и красивой румяной корочки я всегда добавляю сахар - коричневый сахар от Мистраль - просто находка - он ароматный, красивый и очень-очень вкусный
-
Для замеса теста смешиваю все сухие ингредиенты - муку, муку из геркулеса, муку из многозерновых хлопьев, коричневый сахар, соль, дрожжи.
-
Потихоньку, подливая воду, начинаю замес, на этапе замеса всегда добавляю в тесто пару ложечек оливкового масла. Месить нужно долго - минут 15 очень энергично, пока тесто не станет эластичным и гладким. Далее кладу тесто в глубокую миску и накрываю х/б салфеткой.
Ставлю его в теплое место на 2 часа (у меня это просто выдвижной ящик для посуды в плите) - духовку заранее зажигаю на медленный огонь - так мы сразу "убиваем 2 зайцев": получаем хорошо прогретую духовку и теплое место без сквозняков для теста. -
Вот какое получилось тесто - оно увеличилось в объеме почти в 3 раза, эластичное, мягкое, живое
-
Сальсу готовим прямо перед разделкой теста - моем базилик, мелко режем, также поступаем с петрушкой
-
В достаточно глубокую чашку выкладываем нарезанный базилик, петрушку, кешью, поливаем оливковым маслом и взбиваем все погружным блендером, добавляем соль и мелко нарезанный чеснок.
Хорошо перемешиваем. -
Тесто делим на 8 равных частей (пополам, потом еще раз пополам, потом еще раз)
-
Каждую часть раскатываем, смазываем руки оливковым маслом и приступаем к формовке
-
Выкладываем 1 чайную ложку сальсы и равномерно смазываем
-
Заворачиваем в рулет и край хорошо защипываем., выкладываем багетики на противень или в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, даем 15 минут постоять и немного подойти, затем отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут, через 10 минут огонь убавляем до 180 градусов и печем еще 25-30 минут до образования румяной, золотистой корочки
Запах хлеба плывет по всему дому, домашние ходят кругами вокруг плиты
Достаем багеты и выкладываем на хлебную доску или на решетку - немного остыть - самый сложный этап в приготовлении - все так и стараются утащить хлебушка
Вот какой он в разрезе
Видна ароматная сальса, нежный мякиш и румяная, хрустящая корочка
Угощайтесь, друзья!
Приятного аппетита!
Достаем багеты и выкладываем на хлебную доску или на решетку - немного остыть - самый сложный этап в приготовлении - все так и стараются утащить хлебушка
Вот какой он в разрезе
Видна ароматная сальса, нежный мякиш и румяная, хрустящая корочка
Угощайтесь, друзья!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2013 года свекла кабачкова deleted #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года KYKYSHKA2 #
1 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года moor #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Navely #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года адалия #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Galhenok #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года интересная такая #
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Galinka1705 #
отличный рецепт
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
1 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: