Рецепт этого хлеба я взяла из книги "Блюда их хлебопечки". Получается довольно интересный (по форме) и вкусный (для любителей ржаной выпечки)хлеб.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2013, 16:47
- 6602
Полосатый хлеб
Ингредиенты для «Полосатый хлеб»:
- Вода (150мл-для пшеничного и 150мл-для ржаного теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Мука ржаная — 250 г
- Дрожжи (свежие:10гр в пшеничное тесто и 10 гр.-в ржаное тесто) — 20 г
- Масло растительное (60мл.в пшеничное тесто и 60 мл-в ржаное тесто) — 120 мл
- Сахар (1 ст.л-в пшеничное тесто и 1 стл. в ржаное.) — 2 ст. л.
- Соль (0.5 ч.л в пшеничное тесто и 0.5 ч.л в ржаное.) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2965.9 ккал |
белки
51.9 г |
жиры
107.1 г |
углеводы
452.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Полосатый хлеб»:
-
В хлебопечке из продуктов для пшеничного замешиваем пшеничное тесто.
Т. к дрожжи используются свежие их предварительно развести в воде. Продукты закладываем по инструкции к ХП и ставим режим "тесто".
-
Таким же образом замешиваем и ржаное тесто.
Единственное но... муку не рекомендую высыпать сразу ВСЮ.
Я в начале засыпала больше половины муки, а потом постепенно добавляла до правильного колобка. И ржаная мука, в отличии от пшеничной, у меня еще и осталась. -
Готовому пшеничному и ржаному тесту дать подойти где то около часа.
-
После обмять и разделить на несколько частей. Количество кусочков по-желанию.
-
Из кусочков сформировать что то вроде колбасок и уложить в форму.
Тут есть два варианта:
1. Если ведерко от ХП прямоугольное (т. е на две замесочные лопатки), можно выпекать прямо в ХП. Для этого выкладывать наши "колбаски"прямо в ведерко ХП, чередуя ржаное и пшеничное тесто. Ставим ведерко на место (т. е в ХП), даем еще раз подойти и после включаем на режим "выпечка".
2. Если нет прямоугольного ведерка (как у меня, оно высокое, т. е на одну лопатку) выпекаем хлеб в духовке.
Процедура та же что и выше. Выкладываем "колбаски" в форму, чередуя ржаное и пшеничное тесто. Даем тесту подойти и выпекаем в духовке при t 180 гр. около часа.
На фото у меня форма 12х 25... но для этого количества теста, которое получилось нужно брать прямоугольную форму немного побольше. Ширина, как бы, не очень играет роль, а вот длинна-да. -
После выпечки хлеб вынуть из формы и дать остыть на решетке.
-
Вот такой полосатый хлеб получился. Больше похож на гусеничку.
-
Резать его лучше немного наискосок.
Очень вкусно подавать свежим с оливковым маслом, которое смешано с чесноком.
Или в виде гренок (тостов) со сливочным маслом.
Для ржаного теста внимательно выбирайте муку. Главное, что бы она была качественной и свежей. Иначе выпечка будет испорчена горчинкой.
И еще, режим "тесто" при замесе я не использую до самого конца... это долго. (в моей ХП это час). Поэтому минут через 15 я обычно готовое тесто вынимаю.
И еще, режим "тесто" при замесе я не использую до самого конца... это долго. (в моей ХП это час). Поэтому минут через 15 я обычно готовое тесто вынимаю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2013 года maraki84 #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
2 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
хороший хлебчик
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года diana1616 #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Sugar #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Ирушенька #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Татника #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Ольчик40 #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Galinka1705 #
очень понравился рецепт
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: