Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

4 апреля 2013, 10:35
81370

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки. Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Вода (для бульона) — 2 л
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Морковь (для бульона) — 2 шт
Сельдерей черешковый (для бульона) — 1 шт
Специи (щепотка черного перца горошком, 3-4 душистых перца, 2-3 гвоздички)
Фарш куриный — 200 г
Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы, в фарш) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (в фарш) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (1/2 - в фарш, 1,5 - в тесто) — 2 шт
Соль (в фарш) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Зелень (петрушка и укроп, в фарш) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для клецек)
Сельдерей корневой (в суп) — 70 г
Картофель (4 небольших штуки, в суп) — 200 г
Перец болгарский (красный, в суп) — 1/2 шт
Цуккини (маленький, в суп) — 1/2 шт
Лист лавровый (в суп) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1269 ккал	белки 85.8 г	жиры 38.6 г	углеводы 158.1 г
100 г блюда
ккал 31.5 ккал	белки 2.1 г	жиры 1 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть.

Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут.
Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.
Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.
Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.
Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.
Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.
Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.

Подавать с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед первое горячее

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73592/]Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/73592/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/04/34/121703_33509-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки.
Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...

Ингредиенты: Вода, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей черешковый, Специи, Фарш куриный, Лук-шалот, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Зелень, Мука пшеничная, Сельдерей корневой, Картофель, Перец болгарский, Цуккини, Лист лавровый.
Тэги: ужин, обед, первое, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/04/34/121703_33509-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп с фрикадельками и клецками Весенний" title="Рецепт: Суп с фрикадельками и клецками Весенний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки.
Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2388">Фарш куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1995">Цуккини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/73592/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Вода Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Специи Фарш куриный Лук-шалот Сухари панировочные Яйцо куриное Соль Перец черный Зелень Мука пшеничная Сельдерей корневой Картофель Перец болгарский Цуккини Лист лавровый

Тэги: ужин, обед, первое, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2396

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"

144
2396
231772

1919

Суп с фрикадельками

144
1919
702312

1133

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

178
1133
56874

710

Турецкий суп "Измир Кефте"

235
710
26698

304

Суп с фрикадельками

50
304
31143

223

Суп с ароматными фрикадельками

101
223
8821

152

Картофельный суп с фрикадельками

57
152
49420

146

Картофельный суп с фрикадельками

27
146
18521

116

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

37
116
5850

Суп с фрикадельками "Ностальжи"

19
92
7464

Быстрый суп с фрикадельками

27
79
7587

Суп с сырными фрикадельками

13
70
52955

Суп с фрикадельками "Мамин"

6
56
3126

Суп с фрикадельками

8
56
10370

Суп с фрикадельками "Ленивый"

19
53
7259

Суп с нарядными фрикадельками

22
48
6020

Суп томатный с рисом и фрикадельками

6
43
6218

Капустный суп с фрикадельками

12
40
9876

Суп с фрикадельками из баранины "Новые ворота"

9
35
6424

Рисовый суп с фрикадельками

12
33
11074

Суп с куриными фрикадельками

8
32
27451

Суп с фрикадельками и рисом

14
30
4842

Овощной суп с фрикадельками

15
25
12567

Суп с фрикадельками

29
25
5761

Суп с фрикадельками

6
19
5497

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

1039

Совершенно куриные котлеты

98
1039
87122

788

Тарталетки с салатом из фасоли

72
788
12557

1574

Форшмак "Одесский"

89
1574
337276

Фотографии «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

4 апреля 2013 года УляХ #

Вы просто мастер.. у Вас все рецепты оригинальные...

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за теплые слова!!!

4 апреля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #

Вкуснотища!Лёгкий и в тоже время питательный супчик!НЯМ-НЯМ

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Берите на вооружение.

4 апреля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #

Вкус такого супа знаю,я тоже такой готовлю.Спасибо!

4 апреля 2013 года Лавандовая #

Как красиво! Еще и в обед))

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Старалась...

4 апреля 2013 года КАТАВА #

какая красивая нарезка! я сижу и просто любуюсь этими ромбикам , аккуратненькой соломкой! блин, так красиво.Это вы сами? у меня обычно руки из того самого места, не могу ровно так резать((( а еще у вас такие милые тазики и кастрюльки... как в детстве. Сейчас посуда современная, чашки всякие цветные, плассмасовые, а тут такой железный эмалированный тазик из моего детства. И кастрюлька. Я помню, бабушка в такой компот варила и кисель. А тут в ней такой замечательный и современный супчик! Ну, супер, как всегда!
Тоже люблю суп с клецками. папа раньше всегда делал и мы маленькие называли это суп с "пирожками"

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, вообще-то... сама, конечно... А посуда у меня всякая... есть и современная. Ее столько, что на моей, достаточно большой кухне (9 кв. м.) уже не помещается и часть посуды переехала в шкаф в прихожей. Но, старое как-то сердцу милее.

4 апреля 2013 года КАТАВА #

ну, я имела ввиду, не на терке или специальной какой резке такая соломка ровная? да, тоже люблю старую посуду. она такая душевная чтоли) столько в ней памяти...сварено-сжарено, ух!

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А вот тут вы попали в точку, именно на специальной терке - моей любимой, обожаемой помощнице, овощерезке Бернера. И морковка соломкой, и картошка - брусочками - все на ней, родимой. Я без нее на кухне никуда)))

5 апреля 2013 года КАТАВА #

ой, вот в чем секрет) вы как на корейской морковке трете, а потом режете? ура! блин, я что-то не догадывалась до этого так сделать) но подумала об этом, когда вашу нарезку увидела. удивилась - неужели так вручную можно порезать аккуратно))

спасибо за секретик!

5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, Ириша, ты ошиблась. Я нарезаю не на корейской терке, на ней соломка получается слишком уж тонкая и длинная. Там в наборе к овощерезке есть специальная насадка для нарезки соломкой и специальная для нарезки брусочками. Соломка уже получается нужной длины и дополнительно ее разрезать не приходится. Эта овощерезка вообще уникальная вещь. У меня кухонный комбайн стоит в спальне на шкафу. Купила, пару раз попользовалась и вот уже лет 10-12 он там отдыхает. Кому бы подарить? А овощерезка ВСЕГДА стоит на кухонном столе, только руку протянуть и я протягиваю... по несколько раз в день. На ней можно нарезать кубиками, соломкой, брусочками, колечками, кружочками, волнистыми ломтиками и даже ломтиками с дырочками... такие, как вафли. А купить можно через интернет, даже дешевле выйдет, чем в магазине. Основной набор, которым все время пользуюсь стоит в магазине около 1800 руб. Есть модели и подороже, но не стоят того, режут все одинаково. Главное, на рынке не покупать, можно нарваться на подделку. На оригинальной модели на всех насадках и на самой терке многократно набито "Бернер" латиницей. Ириша, если приобретешь это чудо, не пожалеешь. Я пользуюсь такой теркой уже больше 20-ти лет. Причем первую свою терку после трех лет подарила и купила себе вторую. Так вот вторая у меня до сих пор жива, она сейчас на даче, лет пять назад я купила себе новую, а ту на дачу увезла, и до сих пор режет без проблем. Ножи у них ОЧЕНЬ острые... пользоваться надо с большой осторожностью, я очень много раз сильно резалась, особенно поначалу... да и теперь нет-нет, да и порежусь. Но все равно ни за какие деньги от нее не откажусь!!!

5 апреля 2013 года КАТАВА #

так, нада фирму запомнить. У меня есть такая терка, в ней тоже много насадок - и корейская, и побольше и брусочками всяким-разными. Я иногда пользую для салата. Только фирму не знаю. Но, походу, что-то типа "мадеинчина"

а я комбайнером пользуюсь как мясорубкой, у меня просто мясорубки нет(( и еще тесто в нем всегда делаю и миксер у него хороший, за минуту молоко в пену густую взбивает))

5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Молоко в густую пену?!! Это что-то из области фантастики...

Овощерезка Бёрнера выпускается немецкой фирмой.

6 апреля 2013 года КАТАВА #

я сегодня специально залезла в слол\. глянуть фирму. переворачиваю, а там крупными буквами "С Д Е Л А Н О В Р О С С И И"

Посмеялась) а я то думала, что Китай)

6 апреля 2013 года КАТАВА #

Молоко в густую пену?!! Это что-то из области фантастики...

да, я для капучино пользую всегда. подогрел пол кружечки в микроволновке и взбил) вкуснятина) а для коктейлей я беру молоко 6%, не добавляю никакого мороженого - встает хорошей такой пеной. Если перелить, так аж вылазить со всех щелей начинает)) с замороженной клубникой вообще вкуснятина)

6 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Никогда не видела у нас в продаже молоко 6% жирности. Самое большое 3,2%...

8 апреля 2013 года КАТАВА #

у нас "Домик в деревне" 6% продают. редко, но бывает. в принципе, с трех тоже взбить можно вполне. Комбайну уже 17 лет. старенький, но любимый) весчь!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, вот, видишь... а у меня не прижился... обитает в ссылке

Надо на дачу что ли отвезти...

4 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

очень аппетитный супик!!

клёцки и фрикадельки не совмещала ещё

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот и я впервые решила их соединить. Результат понравился, было вкусно)))

4 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

охотно верю!

4 апреля 2013 года Хаврошечка #

Ниночка, я уже второй раз (вот как раз сейчас готовлю

) -делаю Вашу Солянку с тунцом -очень вкусный и быстрый супик, за который я спасибо еще скажу (надеюсь, фотографию сейчас удастся сделать -не все же мы с мужем съедим -ночь уже

). Так что -и этот суп беру -супики у Вас -просто чудесные, со знаком качества!

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка, приятно читать подобные комменты. Спасибо за верность и интерес.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и террасой V117 "Принстон"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Рубрикатор рецептов