Паста на десерт? Почему бы и нет, всякое случается. И хотя мы привыкли к макаронам как ко второму блюдо, тесто для них довольно универсальное. И оно может быть использовано также для десертов. Удивите свою семью, подав на сладкое шоколадные тальятелле.
TiannaПоваренок 5 уровня
- 7 апреля 2013, 23:32
- 3282
Шоколадные тальятелле
Ингредиенты для «Шоколадные тальятелле»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 150 г
- Яйцо куриное (крупные, 3 в тесто + 4 желтка в соус) — 7 шт
- Сахарная пудра (в тесто) — 50 г
- Какао-порошок (50 г. в тесто + 60 г. в соус + немного на подсыпку) — 110 г
- Семолина (в тесто) — 50 г
- Масло растительное (в тесто) — 2 ч. л.
- Молоко (в соус) — 1.5 стак.
- Сахар (в соус, по вкусу) — 3-4 ст. л.
- Шоколад темный (в соус) — 50 г
- Соль
- Ванильный сахар (в соус, опционально) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2591.7 ккал |
белки
108.9 г |
жиры
91.2 г |
углеводы
336.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.7 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Шоколадные тальятелле»:
-
В миску просеять муку, семолину, сахарную пудру, какао и щепотку соли.
-
Отдельно перемешать яйца с растительным маслом.
-
Добавляя жидкие ингредиенты к сухим, замесим эластичное тесто, которому нужно дать отдохнуть минут 20.
Кстати, муки вам может понадобиться чуть больше (как это случилось у меня, может яйца попались очень крупные) но... здесь важно не переусердствовать. Помните, что после того как тесто постоит и клейковина в нем набухнет, оно станет плотнее. Если же наоборот, не будет хватать жидкости, добавьте понемногу яичный белок (из оставшихся от приготовления крема)
-
Итак, готовое тесто разделим на 2-3 части и каждую раскатаем в тонкую лепешку.
-
Раскатанный пласт нужно посыпать какао-порошком и свернуть в рулет.
-
Теперь ответственный момент. :) Возьмите самый острый из имеющихся у вас ножей, и нарежьте свернутое тесто на полоски.
-
Отварить полученную лапшу в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут.
Пока наши тальятелле варятся, приготовим шоколадный Crème anglaise (английский крем). Вообще-то это может быть и какой-нибудь другой соус. Например ванильный или ягодный, дело вкуса.
Для крема молоко нужно довести до кипения. Яичные желтки перемешать с сахаром, какао и ванильным сахаром (если используете). Влить часть молока в желтковую смесь тщательно размешивая ее. Полученную массу перелить к оставшемуся молоку и поставить кастрюльку на плиту. Постоянно помешивая, довести крем до загустения на медленном огне. В последнюю очередь добавить поломанный на кусочки шоколад (у меня был с дробленым фундуком, получилось интересно).
По желанию соус можно сделать более густым, добавив в него немного крахмала (я не добавляла)
-
Подавать теплыми. Хотя по правде говоря, мне эти тальятелле показались еще вкуснее после холодильника. Ярче раскрылся шоколадный вкус.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2013 года AnnaSi #
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
PS Я, Оля.
9 апреля 2013 года AnnaSi #
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
Ко мне прошу обращаться "на ты"
9 апреля 2013 года AnnaSi #
9 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Шахзода #
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Лианда #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года beautiful woman # (модератор)
нотки какао и тонкий аромат ванили... Это нечто чудесное!
Победы в конкурсе, Оленька!
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года beautiful woman # (модератор)
В последнее время рецепты всё больше публикуют новички, а "старая" гвардия почему-то ушла с главной. Очень жаль.
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года beautiful woman # (модератор)
У меня накопились рецепты, но выкладывать их почему-то нет настроения, может это весенняя хандра.
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
У меня тоже есть несколько рецептов в запасе, некоторые даже подходят по тематике конкурса, но как-то правильное настроение для публикации не всегда бывает. Я и этот рецепт неожиданно для себя разместила, если можно так выразиться...
9 апреля 2013 года beautiful woman # (модератор)
Победы в конкурсе, Олюшка!
9 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Kipariss #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Olena731 #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года lubashka55 #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Ninzonka #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Sugar #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года TatyankaC #
8 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года Масяся #
7 апреля 2013 года Tianna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: