Быстрое блюдо из свежих овощей. Просто, вкусно и... кусочек Италии у вас на тарелке...
barskaПоваренок 8 уровня
- 10 апреля 2013, 10:35
- 11045
Запеканка из цуккини по-итальянски
Ингредиенты для «Запеканка из цуккини по-итальянски»:
- Цуккини (средний) — 2 шт
- Помидор (средний) — 4 шт
- Базилик (зелень)
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
- Масло растительное (оливковое) — 2-3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крем фреш — 50 г
- Пармезан (тёртый) — 100 г
- Орехи кедровые (пинии) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1583.3 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
100.3 г |
углеводы
110.2 г |
| Порции | |||
| ккал 791.7 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 55.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Запеканка из цуккини по-итальянски»:
-
Помидоры надрезать крестообразно и залить кипятком на 20- 30 сек., затем обдать холодной водой. Снять шкурку.
-
Разрезать помидоры на дольки и вынуть из каждой семенную часть (её можно использовать для других блюд или заморозить), а филе томатов нарезать мелкими кубиками.
-
Мелко нарубить чеснок и листья базилика (кол-во - по вкусу, я брала 12 крупных листиков).
-
Цуккини (мелкие кабачки) помыть, обрезать по краям и нарезать вдоль "брусочками".
-
Хорошо посолить и поперчить свежемолотыми солью и перцем, обвалять в муке.
-
Хорошо разогреть сковороду с маслом, быстро обжарить цуккини со всех сторон до румяности.
-
Заливка. Смешать яйца, крем-фреш (или очень густую домашнюю сметану), базилик, соль, перец, 50 г пармезана.
-
В форму для запекания выложить обжаренные брусочки цуккини, сверху распределить томаты и чеснок, повторить слои.
-
Залить заливкой. Запекать в предварительно разогретой до 220*С духовке ок. 20-30 мин. Через 10 мин посыпать сверху оставшимся пармезаном, запекать до готовности.
-
Для подачи поджарить на сухой сковороде орешки пинии (кедровые).
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2013 года Ттшка #
13 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
....гы.. тряпочки - просто прелесть!
12 апреля 2013 года terry-68 #
попробую.
Удачи тебе!
12 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года tomi_tn #
12 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года дуэт #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года дуэт #
12 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года дуэт #
15 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Sugar #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года L S #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Kipariss #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года AnnaSi #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Anksunamun #
Аппетитно и изысканно простые овощи! (в сезон вообще находка...)
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года elenita # (модератор)
+++
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Rapsodiy #
Только вот мне не совсем понятно, откуда в итальянском блюде появился крем-фреш, поскольку это французский кисломолочный продукт, ну вот еще пишут, что в Бельгии он распространен. А все остальное, бесспорно, чисто по-итальянски.
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
А по поводу крем-фреша отвечу: существует современная итал.кухня, современные повара, кот. используют разные продукты (возможно, это усовершенствованный рецепт). Чтобы запеканка "не поплыла и не вышла из берегов" необходимы продукты с минимальным содержанием воды. Поэтому у помидор вырезается "жидкая часть" и вместо сметаны, у которой есть сыворотка, берётся крем-фреш.
11 апреля 2013 года Rapsodiy #
11 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года maraki84 #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года maraki84 #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года maraki84 #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года maraki84 #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года mamaliza #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года chudo #
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2013 года в744нт #
Беру на заметку рецепт - вот пойдут свои молодые кабачки-цуккини, когда не знаешь, что из них еще можно приготовить - и будем наслаждаться этим рецептом!
Нинуль, - удачи в конкурсе!
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
Ленусь, готовила не в один день, просто добавляю, когда могу...
10 апреля 2013 года Galinka1705 #
фото супер
10 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: