Мясо получается очень нежным, соус с приятной кислинкой... Одно из любимых блюд моего супруга. Изначально я опубликовала рецепт в дневниках, где мне посоветовали шагать на главную. И правда, чего это я? Ведь блюдо очень вкусное и совсем не хлопотное, этакая экспресс говядина по-бургунски.
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 10 апреля 2013, 18:41
- 13859
Говядина, тушенная в красном вине
Ингредиенты для «Говядина, тушенная в красном вине»:
- Специи (букет гарни - в состав входят лавровый лист, тимьян, сельдерей, петрушка, базилик)
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста (я использовала 3 ст.л. пюре из томатов, у нас продается уже готовое) — 2 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино красное сухое (обязательно хорошего качества(!), количество указываю приблизительно) — 250 мл
- Говядина (без жилок) — 300 г
- Масло подсолнечное (или сливочное, для жарки)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1098 ккал |
белки
65.2 г |
жиры
54.8 г |
углеводы
48.3 г |
| Порции | |||
| ккал 549 ккал |
белки 32.6 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.3 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Говядина, тушенная в красном вине»:
-
Говядину нарезать на кусочки 2х2 см. Обжарить в сотейнике на сильном огне до золотистого цвета.
-
Добавить 1/2 нарезанную луковицу, соль и перец, убавить огонь до среднего и обжарить до прозрачности лука.
-
Добавить вино (оно должно полностью покрывать мясо), а также специи, морковь, разрезанную на несколько частей, вторую половину лука (целиком), зубчик чеснока. Довести до кипения, убавить огонь почти до минимума (у меня 2 деления из 9). Закрыть плотно крышкой и готовить 1,5 часа.
-
Затем мясо и бульон разделить. Морковь, чеснок и половину лука можно извлечь, они нам больше не нужны. ;)
-
В том же сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем пару минут муку. Добавить бульон, варить до загустения соуса, под конец добавляем и подогреваем мясо.
Приятной реализации и дигустации! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2013 года Navely #
10 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: