Иногда на зимней рыбалке клюет занудный мелкий окунь:))) У меня есть два варианта его жарки, дома и на природе в котелке. На фото, конечно, будет домашний вариант, но как жарить в котелке тоже расскажу.
olgagatchinaПоваренок 3 уровня
- 10 апреля 2013, 20:52
- 46879
Жареные окуни
Ингредиенты для «Жареные окуни»:
- Окунь
- Соль
- Специи
- Масло растительное (для жарки)
- Сухари панировочные / Панировка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Жареные окуни»:
-
Окуня промыть, удалить голову, выпотрошить. Чешую не счищать. Все знают, как сложно почистить окуня, особенно мелкого. Понимаю, что это будет не очень удобно потом, но зато когда поджимает время или вам просто лень, то потом мясо легко отделяется от кожи с чешуей. Икру я откладываю отдельно.
-
Окуней обвалять в соли и специях, какие вам нравятся, можно и без них обойтись, а икру в соли и панировочных сухарях. К рыбе подходят черный или душистый перец горошком толченый, розмарин, укроп, чеснок мелко резаный, лук, мускатный орех, чабер. Я в данный раз использовала только перец и чабер. Как только рыба даст сок, еще раз поворошите ее и вотрите сок в брюшко. Дайте постоять 5 минут.
-
Теперь нужно обжарить, с той разницей, что дома я это делаю на большой плоской сковороде с большим количеством растительного масла, с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки, а на природе я в круглый котелок наливаю 300 мл масла и жарю окуней в шипящем масле, постоянно переворачивая палочкой рыбку. Получается фри с дымком. Хрустящая закуска готова. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2023 года Galyna-75 #
30 января 2023 года andaluzit #
14 сентября 2021 года Лиса Петровна #
28 декабря 2020 года Покусаева Ольга #
8 марта 2017 года xom4yk #
13 апреля 2015 года samname #
12 апреля 2013 года deputat43 #
12 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года Шахзода #
10 апреля 2013 года Аэлена #
10 апреля 2013 года Ольга Радько #
10 апреля 2013 года Galinka1705 #
11 апреля 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
14 сентября 2021 года Лиса Петровна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: