Название происходит от итальянского слова «пиво» (birra) и пиво в этом рецепте заменяет кофе. Т. е. вместо пропитки сладким кофе, савоярди пропитываются тёмным пивом. Но ведь качественное тёмное пиво похоже на квас. Я даже не предполагала, что получится настолько вкусно! Рецепт Елены Быстровой.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2013, 0:58
- 4699
Биррамису (тирамису на пиве)
Ингредиенты для «Биррамису (тирамису на пиве)»:
- Маскарпоне — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 75 г
- Желатин — 2 шт
- Сливки — 2 ст. л.
- Печенье (савоярди) — 1 упак.
- Пиво темное — 0,33 л
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2753.7 ккал |
белки
93.4 г |
жиры
157.2 г |
углеводы
247.2 г |
| Порции | |||
| ккал 688.4 ккал |
белки 23.4 г |
жиры 39.3 г |
углеводы 61.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.6 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Биррамису (тирамису на пиве)»:
-
Взбить желтки сахаром до бела.
-
Взбить белки до устойчивых пиков.
-
Смешать взбитые желтки с маскарпоне (можно помочь себе погружным блендером) и медленно и понемногу добавить в крем взбитые белки.
-
Желатин предварительно замочить в холодной воде на 10 минут и затем растворить в 2 ст. ложках горячих сливок PARMALAT. Добавить к крему.
-
Приготовить ёмкость для десерта. Я в этот раз взяла узкую, но высокую разъёмную фому. Сделать первый слой печенья савоярди.
-
Пропитать с помощью кисти печенье тёмным пивом. Мне не нравится, когда печенье впитывает много жидкости и становится мягким. Но, если Вы любите помягче, то печенье можно и погружать в ёмкость с пивом.
-
Выложить часть крема маскарпоне на печенье. Затем опять печенье, пропитываем, крем.
Повторить, пока не кончатся продукты. Крем - верхний слой. У меня это получилось 3 раза, потому что форма маленькая и высокая. Сверху посыпать какао-порошком. Можно украсить по кругу печеньем. Перед подачей убрать в холодильник часа на 3.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
15 апреля 2013 года mixrutka #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Nika #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Nika #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Ирушенька #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Selin01 #
15 апреля 2013 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: