Ризотто с зеленым горошком, помидорами черри и копченым угрем. Без стеснения скажу, что это пожалуй одно из самых вкусных ризотто из тех, что я пробовала - аромат копченого угря и нежная сладость зеленого горошка - это просто чудо
Гусеница ТютюшаПоваренок 4 уровня
- 16 апреля 2013, 7:40
- 4879
Ризотто с горошком и копченым угрем
Ингредиенты для «Ризотто с горошком и копченым угрем»:
- Рис (Арборио от ТМ Мистраль) — 150 г
- Угорь (копченый, у меня нарезка) — 150 г
- Помидоры черри (15 шт - 10 в ризотто и 5 для подачи) — 15 шт
- Форель (набор для бульона (хвост, голова, плавники)) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое (3 столовые ложки+немного для подачи) — 3 ст. л.
- Шнитт-лук (для подачи)
- Соль — 1 ч. л.
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1900.8 ккал |
белки
137.5 г |
жиры
67.6 г |
углеводы
118.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 127.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Ризотто с горошком и копченым угрем»:
-
Начнем приготовление ризотто с варки бульона - промоем рабу, удалим жабры и зальем водой (1 литр), доведем до кипения, снимем пену, посолим и убавим огонь. Варим еще 30 минут, процеживаем - нам нужен только бульон.
-
Также нам понадобится рис Арборио от ТМ Мистраль
-
Лук мелко нарежем и обжарим до золотисто-прозрачного цвета на оливковом масле
-
Когда лук станет прозрачным добавим рис, прогреем до прозрачности рисинок - чтобы они впитали в себя масло
-
Вот какими они должны стать
-
Далее нальем половину бульона и ни в коем случае не перемешиваем, ждем пока бульон впитается
-
Через 7-9 минут он впитается
-
Добавим зеленый горошек
-
И еще половину оставшегося бульона, перемешаем
-
Подготовим угорь - у меня он был в нарезке
-
- я удалила кость и разобрала на крупные ломтики (несколько ломтиков отложила для украшения)
-
После впитывания бульона добавим нарезанные черри, угорь и остатки бульона, доведем до готовности al dente (как только впитается бульон) и можно подавать
При подаче украсьте шнитт-луком
половинками помидорок черри и отложенными ломтиками копченого угря
Приятного аппетита!
Угощайтесь друзья!
половинками помидорок черри и отложенными ломтиками копченого угря
Приятного аппетита!
Угощайтесь друзья!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2013 года Людмила НК #
16 апреля 2013 года Гусеница Тютюша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: