Мамина запеканка.
- 18 апреля 2013, 9:57
- 7278
Мамина запеканка
Ингредиенты для «Мамина запеканка»:
- Картофель (большие клубни) — 5 шт
- Филе рыбное (любая, честное слово - любая)
- Перец болгарский — 1 шт
- Шампиньоны (большие) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (20% желательно, можно 18%) — 400 мл
- Специи (соль, перец черный, мускатный орех)
- Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2068 ккал |
белки
29.6 г |
жиры
147.9 г |
углеводы
155.7 г |
Порции | |||
ккал 258.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 19.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 155.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Мамина запеканка»:
-
Выкладываем все продукты, здороваемся с ними, рыбе отдельный привет - живое существо, хоть и безмозглое, смотрим на красоту...
-
Чистим и тоненькими пластиночками режем картошечку. Через ломтик прямо смотреть можно, красивый...
-
Картошкины ломтики в форму красиво укладываем, солим, перчим, мускатным орехом посыпаем.
-
Теперь перчик режем длинными полосочками, потом поперек помельче, шампиньоны пластинками...
-
... и укладываем поверх картошечки. Потом солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем...
-
Теперь рыбочка... Отжимаем рыбку от воды после оттаянивания (мы же не в Италии, где рыбка прыгает еще живая, от радости, что ее готовят).
-
Теперь лучок полукольцами (кто не любит - пропускаем шаг).
-
Снова солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем и повторяем снова - картошечка, грибочки, перец, рыбка, лучок. И вот мы дошли до последнего слоя. Сверху кладем картошечку, закрываем наше богатство аккуратно, солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем.
-
Сливками заливаем, сверху - сметанкой (или жирным вредным холестериновым майонезом, кто как любит)... Это из серии великой Раневской ("Деточка, ты хочешь на дачу или чтоб тебе голову оторвали?")
-
Поставили в духовку на 180 минуток, вот такая она в духовке в процессе.
-
А вот она готова.
Прошло много лет. Сейчас я могу позволить себе и мидии, и пармезан, и рукколу, но я всегда буду помнить то время, когда мои девочки ели макароны с яйцом и жмурились от удовольствия. Не дай им Бог пережить все это, будучи мамами. Приятного всем аппетита и предлагаю новый конкурс - "Назад в прошлое".
В незабвенном 1993 году (уже страшно, да?), будучи студенткой вечернего отделения ЯрГУ им. П. Г. Демидова, в один из лютых январских вечеров я бежала с работы на учебу. Вечерники (для тех, кто этого не испытал) - это те, кто хотел учиться, но вынужден был работать. То есть с 9.00 до 18.00 я работала секретарем судебного заседания, а с 18.30 до 22.15 училась на юридическом факультете. Плюс две маленьких дочки, отсутствие времени, машины, денег, муж, который объелся груш и прочие сложности... Повезло мне в то время три раза: во-первых, дочки - уже счастье.
Во-вторых - дорога от работы от университета занимала всего 5 минут. (Ярославские поварята меня поймут). В-третьих, по дороге от работы до учебы был продовольственный магазин, куда я успевала забежать и купить домой что-нибудь поесть. Так вот, бегу я как-то на семинар, на автомате забегаю в магазин, покупаю пачку пельменей и на пороге университета понимаю, что мне их некуда девать - они просто растают за 3 с лишним часа занятий. Недолго думая, закопала их в сугроб - и на учебу. Сижу, мысли все в сугробе. Преподаватель, сделав несколько безуспешных попыток привлечь мое внимание, спросил, где я мыслями и о чем вообще я думаю. А я так переживала за эти пельмени, что даже врать не стала, говорю - "да вот думаю, слопают собаки мои пельмени или нет". Слопали. Было не обидно - было смешно - молодость...
Помню только, что приехала домой и поняла, что что-то нужно готовить - на плите пусто. Выгребла из шкафа и холодильника все, что было, и родилось блюдо, которое с тех пор называется "мамина запеканка". Спустя много лет, когда я была в Италии, я попробовала это блюдо в исполнении шеф-повара маленького ресторанчика гостиницы "Рома". Это было то самое блюдо, в нем не было только одного ингредиента, который я добавила для того, чтоб еды было побольше. Вот оно, блюдо от шеф-повара итальянского ресторана.
Комментарии и отзывы
18 апреля 2013 года Kipariss #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Живага Елена #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Живага Елена #
19 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ТаНюша052 #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ТаНюша052 #
23 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года ТаНюша052 #
24 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
рассказ и рецепт как всегда просто отличные, читать и смотреть за процессом приготовления одно удовльствие
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Хабаров #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Хабаров #
19 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года каратистка #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года olka-turk #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года olka-turk #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года mamaliza #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года evochka_k #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Тигренок на подсолнухе #
А вот, кстати, интересно: может ведь, итальянцы эту запеканку тоже когда-то с голодухи придумали?
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года AstraPrima #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
А рецепт прекрасный, потому что дает полную свободу творчеству и очень поможет молодым хозяйкам. Удачи, здоровья вам и вашим близким!
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Katya C #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года Katya C #
19 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года belka_jane #
я в 90-е была ребенком (хотя родилась в 85-м, так что "прочувствовала 90-е в полной мере"), и все "прелести", описанные вами и девочками навсегда остались в моей памяти. Не хочется вдаваться в подробности, так как больно вспоминать - ведь я была ребенком, а мама с папой так трудились и старались. Слава Богу, те времена прошли и все изменилось у нас, у Вас, у всех. Зато пройдя через трудные времена, мы стали сильнее и нам уже все нипочем, и теперь я знаю, что такое трудиться, экономить и "считать каждую копейку", и своих детей я постараюсь научить правильно жить. Ведь никто не знает, что будет завтра.
Вам плюс! "Рыбе отдельнй привет" сильно рассмешил
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года belka_jane #
18 апреля 2013 года мисс #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lemonywater #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lubovzina #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lubovzina #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lubovzina #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lubovzina #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lubovzina #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
Уже купила, все прочитала, Любаша, спасибо, то, что нужно!
18 апреля 2013 года lemonywater #
В 1992 году мне был год, а сестра и вовсе не родилась, но я знаю, что как раз ТОГДА деньги у родителей были, хорошие работы и все такое. Другое дело, что в магазинах с ассортиментом было потуже,чем сейчас. И обеспечены мы были более чем нормально. Тем тяжелее было в начале 2000-х, когда мама потеряла работу,а папа отказался платить алименты. Помню и пустые макароны, и бульон из куриных лап, и как собаку кормили очистками овощей и этими лапками, и как кусочек мяса был праздником и счастьем. Потом наладилось,А когда стала жить одна(долгая история)-о эти муки выбора между батоном за 9.90 и сырком за ту же цену!...
Да и сейчас с деньгами не ахти.
Так что ваша история затронула и меня,хоть я ТЕХ голодных времен и не помню.
Возвращаясь к запеканке-ВКУСНО)
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lemonywater #
Лапы мы не грызли, я вообще их жууууутко боялась, и сейчас тоже без дрожи не могу на них смотреть
У вас хорошо, что был огород и все такое, а у нас - нету)
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #
18 апреля 2013 года lemonywater #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года QWER111 #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года lemonywater #
18 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #
18 апреля 2013 года крокодилка # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
Сколько воспоминаний этот рецепт вызвал!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: