Спагетти с соусом "Болоньезе". На сайте два рецепта, но я так понял, что эти рецепты составлены "по мотивам" знаменитого соуса и далеко не итальянцами. Вариаций этого соуса немало. И каждая, наверное, имеет право на существование, потому как они все невероятно вкусны! К этому великолепному букету, составленному из рецептов легендарного соуса, я хочу добавить и свой "цветок". Такого рецепта я нигде не встретил, хотя и пересмотрел большое их количество. Этот же рецепт я нашёл во 2-м томе "Итальянская кухня" из серии "Кухни народов мира", изд-во "Комсомольская правда".
Ля-ГурПоваренок 3 уровня
- 19 апреля 2013, 5:04
- 51706
Спагетти "Болоньезе"
Ингредиенты для «Спагетти "Болоньезе"»:
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Спагетти — 450 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Говядина (фарш) — 450 г
- Помидор (спелый) — 5 шт
- Сельдерей черешковый (+ зелень) — 1 пуч.
- Сахар (песок) — 1 ч. л.
- Вино красное полусухое — 1 стак.
- Пармезан (тертый) — 150 г
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4399 ккал |
белки
198.5 г |
жиры
195.8 г |
углеводы
419 г |
| Порции | |||
| ккал 2199.5 ккал |
белки 99.3 г |
жиры 97.9 г |
углеводы 209.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.3 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 15.5 г |
Рецепт «Спагетти "Болоньезе"»:
-
Налить 2-3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения, добавить половину ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
Положить спагетти и варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг. -
Лук,
-
Морковь,
-
Чеснок очистить, мелко нарезать.
-
На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук до прозрачности,
-
Затем добавить морковь и чеснок. Потушить до мягкости.
-
Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков,
-
Жарить 7-8 минут на среднем огне.
-
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы.
Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в сковороду помидоры, сельдерей, -
Сахар и
-
-
Вино.
-
Оставить кипеть 12-15 минут на слабом огне.
-
Спагетти "Болоньезе" подаются двумя способами.
Первый - отваренные спагетти выложить в сковороду и -
Перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.
-
-
Второй - подавать соус и спагетти отдельно.
Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся -
Тёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.
Bon appetit!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня Sladkoejca #
2 февраля Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
7 октября 2018 года Alena Mila #
5 декабря 2015 года MarissaLuna #
19 июня 2015 года luchlarisa #
19 июня 2015 года Ля-Гур # (автор рецепта)
27 мая 2015 года natiz #
19 июня 2015 года Ля-Гур # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года DragonMrak #
19 июня 2015 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Приятного аппетита!
14 января 2015 года Fanelia #
28 мая 2014 года Leon de Lux #
30 мая 2014 года Ля-Гур # (автор рецепта)
12 января 2014 года DragonMrak #
Кстати, использовал спагетти "Джеми Оливера", очень хорошо подходят!
31 октября 2013 года Мария001 #
25 июня 2013 года Оля-Olga 96 #
25 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года lema #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года Veselka1 #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Основное внимание я уделяю приготовлению блюда, его качеству, вкусовым достоинствам, а как оно выглядит - это дело десятое. Меня это, особо, не волнует!!!
20 апреля 2013 года Veselka1 #
20 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Абсолютно нейтральный ответ, вы приняли за истерику
20 апреля 2013 года Veselka1 #
28 мая 2014 года Leon de Lux #
29 мая 2014 года Irish_Soul #
29 мая 2014 года Leon de Lux #
29 мая 2014 года Irish_Soul #
19 апреля 2013 года Уже мадам #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
С каким бы удовольствием я назвал бы вас "Ещё не мадам"!!! Но, уже поздно...
Так... о чём это мы? Да, соус очень хороший!!!
24 апреля 2013 года Уже мадам #
19 апреля 2013 года olka-turk #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
А я, если можно так выразиться - фанат этого соуса. Впервые я готовил его после фильма "Крёстный отец". Обожаю это мафиозный соус!!! Как его съешь, так и хочется кого-нибудь пристрелить!!!
Спасибо, Оленька за комментарий!!!
19 апреля 2013 года olka-turk #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года Annabela27 #
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Тода Вам, мадам, НИЧЕГО НЕИЗВЕСТНО!!! SORRY!!!
19 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
В Италии совсем другая технология приготовления этого блюда. Можете не трудиться мне отвечать, свое мнение я высказала и оценку поставила. А убеждать вас в чем либо и тратить на это время не хочу.
19 апреля 2013 года Annabela27 #
19 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
ВЗАИМНО!!!
20 апреля 2013 года AnnaSi #
21 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
21 апреля 2013 года AnnaSi #
22 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
31 октября 2013 года Мария001 #
19 апреля 2013 года elenita # (модератор)
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
В поиске рецептов набираете:"Соус "Болоньезе" ,- вам выдаётся два, а теперь уже три рецепта.
19 апреля 2013 года elenita # (модератор)
19 апреля 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
19 апреля 2013 года ЕленаВик #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: